---
slug: salatka-z-brokulem-i-feta
title: "Sałatka z brokułem i fetą"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z brokułem i fetą

Szybka sałatka z blanszowanymi brokułami, sera feta i prażonych pestek słonecznika. Podawana na zimno jako przekąska lub dodatek do obiadu. Sałatka świetnie sprawdza się podczas przyjęć i pikników.

## Składniki

- 1000 g brokuły
- 50 g pestki słonecznika
- 200 g ser feta
- 100 g jogurt naturalny
- 40 g majonez
- 1 ząbek czosnek
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Brokuły podziel na różyczki i blanszuj w osolonej wodzie przez 3-4 minuty.
2. Odcedź brokuły i ostudź w zimnej wodzie, następnie dokładnie osusz.
3. Ser feta pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Wymieszaj jogurt, majonez, czosnek i sok z cytryny. Dopraw pieprzem.
5. Połącz brokuły, fetę i pestki słonecznika z sosem. Wymieszaj i podawaj schłodzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj w dużym garnku 2 litry osolonej wody. Brokuły umyj i podziel na równe różyczki o średnicy 3-4 cm. Wrzuć do wrzątku i gotuj dokładnie 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Blanszowanie sprawia, że brokuły stają się bardziej strawne i delikatne, ale zachowują chrupkość i intensywny kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 4 minuty - brokuły powinny być al dente, żeby nie rozpadły się w sałatce.

**Krok 2.** Przygotuj miskę z lodem i zimną wodą. Odcedź brokuły przez durszlak i natychmiast przełóż do lodowatej wody na 2 minuty. Następnie ponownie odcedź i osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Szybkie ochłodzenie w lodowatej wodzie zatrzymuje proces gotowania i zachowuje żywy zielony kolor oraz chrupkość.
- *Pro tip:* Im lepiej osuszysz brokuły, tym dłużej sałatka zachowa świeżość i nie będzie się rozwadniać.

**Krok 3.** Ser feta pokroj w kostki o boku 1 cm. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj nożem. Pestki słonecznika możesz lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Równe kostki fety lepiej się rozkładają w sałatce, a prażone pestki mają intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli feta jest bardzo słona, można ją na 10 minut namoczyć w zimnej wodzie.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj 100g jogurtu naturalnego, 40g majonezu, przeciśnięty czosnek i 15ml soku z cytryny. Dopraw szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
- *Dlaczego:* Kombinacja jogurtu z majonezem daje kremowy, ale nie za ciężki sos, który dobrze przylega do składników.
- *Pro tip:* Sos przygotuj 30 minut przed podaniem - smaki się wtedy lepiej połączą.

**Krok 5.** W dużej misce połącz ostudzone brokuły, kostki fety i pestki słonecznika. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj łyżką. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się przeniknąć, a sałatka nabiera właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej podawać tego samego dnia - następnego dnia brokuły tracą chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, można użyć sera koziego, mozzarelli pokrojonej w kostki lub nawet twarogu ziarnistego.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Po tym czasie brokuły tracą chrupkość.

**Czy można zrobić sałatkę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez gęstym jogurtem greckim lub śmietaną 18%.

**Jak prawidłowo blanszować brokuły?**

Gotuj w osolonej wodzie 3-4 minuty, następnie natychmiast przełóż do lodowatej wody.

**Czy można dodać inne składniki?**

Świetnie sprawdzi się pokrojona w kostki papryka, pomidorki koktajlowe lub czerwona cebula.

**Czy sałatka nadaje się na wynos?**

Tak, doskonale sprawdzi się na piknik czy do pracy - pakuj do szczelnych pojemników.