---
slug: salatka-z-brokulem-i-kurczakiem
title: "Sałatka z brokułem i kurczakiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z brokułem i kurczakiem

Sałatka z brokułem i kurczakiem to smaczny, zdrowy i sycący posiłek idealny na lunch lub kolację. Bogata w białko i warzywa, prezentuje się atrakcyjnie i dobrze sprawdza się na zimno.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g brokuły
- 100 g cebula
- 4 szt jajko
- 170 g kukurydza konserwowa
- 40 ml jogurt naturalny
- 60 g orzechy włoskie
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Pierś kurczaka pokrój w drobną kostkę, a następnie podsmaż na patelni z oliwą aż do zrumienienia. Dopraw solą, pieprzem i mieszanką gyros. Przełóż do miski.
2. Ugotuj jajka na twardo, ostudź je pod zimną wodą, obierz i pokrój w drobne kawałki. Odłóż na bok.
3. Brokuły umyj, rozdziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedź i ostudź, a następnie dodaj do miski z kurczakiem.
4. Cebulę obierz i drobno pokrój. Dodaj do miski z kurczakiem i brokułami.
5. Kukurydzę odsącz z zalewy i dodaj do sałatki. Wymieszaj wszystkie składniki, a na wierzch ułóż pokrojone jajka.
6. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt z solą, pieprzem, posiekanym koperkiem i ząbkiem czosnku. Polej nim sałatkę tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój w małe kosteczki o podobnej wielkości, aby równomiernie się podsmażyły. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i smaż mięso na średnim ogniu 6–8 minut, aż stanie się złote i przesiane. Dopraw solą, pieprzem i mieszanką gyros.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolity czas smażenia, a mieszanka gyros nadaje mięsu charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić po jednej stronie.

**Krok 2.** Wrzuć jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 9 minut. Następnie schłodź je natychmiast w zimnej wodzie, aby łatwo się obierały. Obierz i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie po gotowaniu zapobiega przegotowaniu żółtka i ułatwia obieranie skorupki.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody – pomaga to uniknąć pęknięcia skorupki podczas gotowania.

**Krok 3.** Brokuły dokładnie opłucz, rozdziel na małezki różyczki. Zagotuj osoloną wodę, wrzuć brokuły i gotuj dokładnie 5 minut. Odcedź przez sito i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość brokułów i ich wartości odżywcze, a osolenie wody podkreśla smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 5 minut, by brokuły nie stały się miękkie i szare.

**Krok 4.** Cebulę obierz, pokrój na pół i nacinaj cienkimi pionowymi strzępkami, a potem drobno pokrój w kostkę. Dodaj od razu do miski z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli zapewnia równomierne rozłożenie jej smaku w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku cebuli, możesz ją na chwilę zaleć wrzątkiem, by złagodzić jej intensywność.

**Krok 5.** Odsącz kukurydzę z konserwy przez sito, delikatnie przepłucz pod bieżącą wodą. Przełóż do miski z innymi składnikami i delikatnie wymieszaj łyżką. Na wierzch ułóż pokrojone jajka.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar soli i syropu, a delikatne mieszanie chroni strukturę składników.
- *Pro tip:* Dodaj jajka na wierzch, by sałatka ładnie się prezentowała przy podawaniu.

**Krok 6.** Do małej miski przełóż jogurt, dodaj szczyptę soli, pieprzu, łyżeczkę posiekanego koperku i starty ząbek czosnku. Wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Polej nim sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos dodany na końcu zachowuje świeżość i nie rozkleja sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć kilkoma kroplami wody lub soku z cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania w lodówce?**

Tak, sałatka świetnie nadaje się do przechowywania. Przechowuj ją w hermetycznym pojemniku maksymalnie 2 dni. Sos lepiej dodać tuż przed podaniem, by nie zmienił konsystencji.

**Czy można zastąpić jogurt innym sosem?**

Tak, jogurt można zastąpić majonezem light, greckim jogurtem lub sosem jogurtowo-koperkowym. Dla wersji wegańskiej – użyj roślinnego jogurtu kokosowego.

**Jak zrobić sałatkę bez orzechów?**

Orzechy można pominąć lub zastąpić prażonymi nasionami słonecznika lub dyni dla chrupkości. To dobre rozwiązanie dla alergików.

**Czy brokuły można jeść surowo?**

Tak, brokuły można dodać surowe, pokrojone w drobne kawałki. Będą bardziej chrupkie, ale niektórzy wolą je gotowane dla miększej konsystencji.

**Czy sałatka jest odpowiednia na diecie odchudzającej?**

Tak, sałatka jest niska w kaloriach, bogata w białko i błonnik, co pomaga w syceniu. Można ją spokojnie włączyć do diety odchudzającej.