---
slug: salatka-z-brokulow-i-gruszek-w-jogurcie
title: "Sałatka z brokułów i gruszek w jogurcie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z brokułów i gruszek w jogurcie

Świeża sałatka z chrupiących brokułów i słodkich gruszek, połączona z lekkim jogurtowym sosem. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1 szt duży brokuł
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (można zastąpić świeżym czosnkiem i solą)
- 1 szt gruszki
- 1 główka sałata lodowa
- 250 ml jogurt naturalny (można użyć jogurtu greckiego dla gęstszej konsystencji)
- 30 ml sok z cytryny
- 10 g cukier (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój brokuła w różyczki. Ugotuj je w osolonej wodzie z cukrem, po czym przelej zimną wodą.
2. Obierz gruszki, pokrój w cząstki i skrop sokiem z cytryny.
3. Porwij sałatę i wymieszaj z brokułami oraz gruszką.
4. Przygotuj sos z jogurtu i pokruszonej przyprawy w mini kostkach Knorr. Następnie dokładnie wymieszaj i polej nim sałatkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozdziel dużego brokuła na małe różyczki. W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli i 10 gramami cukru, wrzuć różyczki i gotuj 4–5 minut, aż będą lekko miękkie. Odcedź i polej zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i zachować chrupkość.
- *Dlaczego:* Gotowanie brokułów w osolonej wodzie z cukrem podkreśla ich smak, a polewanie zimną wodą zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj brokułów zbyt długo – mają być chrupiące, nie miękkie.

**Krok 2.** Obierz gruszki ze skórki, usuń serduszko i pokrój je na kawałki. Natychmiast skrop je sokiem z cytryny, by nie pociemniały.
- *Dlaczego:* Sok cytrynowy zawiera kwas, który zapobiega utlenianiu miąższu gruszki i utracie koloru.
- *Pro tip:* Korzystaj z dojrzałych, ale twardych gruszek, by nie rozpadły się w sałatce.

**Krok 3.** Rozdziel liście sałaty lodowej, porwij je rękoma na kawałki i przełóż do dużej miski. Dodaj ochłodzone różyczki brokułu i przygotowane kawałki gruszki. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ręczne rozwijanie sałaty zapewnia naturalne, estetyczne kawałki, które lepiej trzymają sos.
- *Pro tip:* Mieszaj sałatkę delikatnie, by nie zmiażdżyć składników.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj jogurt naturalny z rozkruszoną kostką Knorr z czosnkiem. Dobrze wymieszaj, aż sos będzie gładki. Polej nim sałatkę i delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Jogurtowy sos z przyprawą dodaje kremowej konsystencji i aromatu czosnkowego bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i odstawić do lodówki na 15 minut, by aromaty się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 2.3 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem, by sałata nie zmięкла i brokuły nie wydzieliły wody.

**Czy da się zastąpić kostkę Knorr innym aromatem?**

Tak, możesz użyć mieszanki suszonego czosnku, soli i pieprzu lub przygotować sos z jogurtu, świeżego czosnku i zioł.

**Jakie owoce można dodać zamiast gruszki?**

Zamiast gruszki świetnie sprawdzą się jabłka, morele lub truskawki – dodadzą słodyczy i kontrastu z brokułami.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, to zdrowa i smaczna opcja dla dzieci. Można zmniejszyć ilość przyprawy, by sos był łagodniejszy.

**Czy można użyć mrożonych brokułów?**

Tak, ale upewnij się, że są dobrze odmrożone i osuszone. Gotuj je tak samo jak świeże, ale skróć czas gotowania o 1–2 minuty.