---
slug: salatka-z-buraka-fig-i-koziego-sera
title: "Sałatka z buraka, fig i koziego sera"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z buraka, fig i koziego sera

Delikatna sałatka z pieczonych buraków, fig i koziego sera. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 2 szt buraki
- 4 szt figi
- 30 ml koziego twarożku (np. feta lub miękki ser z koziego mleka)
- 15 ml oliwy
- 10 ml octu balsamicznego

## Przygotowanie

1. Buraki zawiń w folię aluminiową i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
2. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, pokrój na cienkie plastry i ułóż na talerzu.
3. Figi pokrój na kawałki, dodaj do buraków, skrop oliwą i octem balsamicznym.
4. Na wierzch pokrusz koziego twarożku i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zawiń całe, nieobierzone buraki w folię aluminiową, aby zachować wilgoć i ułatwić obieranie po pieczeniu.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapobiega wysychaniu buraków i ułatwia ich obranie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upiecz buraki z wyprzedzeniem — mogą być zimne, smakują jeszcze lepiej.

**Krok 2.** Po ostygnięciu ostrożnie obierz buraki i pokrój je na cienkie, równomierne plastry.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej komponują się z innymi składnikami i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski, by nie zmiażdżyć miękkich buraków przy krojeniu.

**Krok 3.** Pokrój figi na ćwiartki lub grubsze kawałki i rozłóż równomiernie na burakach, następnie skrop oliwą i octem.
- *Dlaczego:* Figi dodają naturalnej słodyczy, która kontrastuje z kwasem octu i goryczą sera.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — figi są delikatne i łatwo się rozpadają.

**Krok 4.** Koziego twarożku pokrusz rękoma lub łyżką i posyp powierzchnię sałatki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Pokruszony ser wygląda estetycznie i stopniowo rozpuszcza się w ciepłych burakach.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po ułożeniu sera, by sałatka miała odpowiednią teksturę i temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 11.3 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy buraki można gotować zamiast piec?**

Tak, ale pieczone buraki mają intensywniejszy, słodszy smak. Gotowane mogą być mniej aromatyczne i bardziej wodniste.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Najlepiej ją zjeść od razu. Po kilku godzinach figi i buraki mogą zbytnio wypuścić sok i zmienić konsystencję.

**Czy można zastąpić figi innym owocem?**

Tak — świetnie sprawdzą się gruszki, jabłka lub pomarańcze. Dadzą podobny słodko-kwaśny kontrast.

**Jakie herbata pasuje do tej sałatki?**

Lekka herbata ziołowa lub zielona z nutą cytrusową dobrze komponuje się z serem i figami.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera koziego ser. Można ją zrobić wegańsko, używając roślinnego sera zamiennika.