---
slug: salatka-z-burakami
title: "Sałatka z burakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z burakami

Sałatka z burakami to prosty, smaczny przysmak idealny na kolację lub lunch. Buraki łączą się tu z szpinakiem, jajkami i cebulą, tworząc kolorową, odżywczą potrawę. Doprawiona sosem koperkowo-ziołowym i posypana nasionami kopru, doskonale komponuje się z pieczywem lub dańmi mięsnymi.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 4 szt czerwony burak
- 1 głowka czerwona cebula
- 120 g świeży szpinak
- 2 łyżki nasiona kopru włoskiego (można prażyć na patelni dla intensywniejszego smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (dla skropienia)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 60 ml sos sałatkowy koperkowo-ziołowy (np. Knorr, można domowy z majonezu, kopru i ziół)

## Przygotowanie

1. Ugotuj buraki w skórce, następnie je obrać i pokroić na plastry, a potem na połówki.
2. Ugotuj jajka na twardo, obrać je i pokroić na połówki lub ćwiartki.
3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie piórka.
4. Wyłóż talerz liśćmi szpinaku, ułóż na nich buraki, jajka i cebulę.
5. Posyp sałatkę nasionami kopru, świeżo zmielonym pieprzem i skrop sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć buraki do dużego garnka z wodą, gotuj ok. 30–40 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz je i pokrój w plastry, a potem na pół.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zatrzymuje sok i barwniki, dzięki czemu buraki nie tracą koloru i smaku.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć gotowanie, możesz użyć garnka z pokrywką lub gotować buraki wcześniej i przechowywać je w lodówce.

**Krok 2.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut. Następnie schłodź je w zimnej wodzie, obierz i pokrój.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia twardy żółtko bez szarozielonej obwódki.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by białko nie wyciekało w przypadku pękniętego skorupka.

**Krok 3.** Obierz cebulę, odetnij końce i pokrój ją w cienkie pionowe plastry, a potem rozdziel na piórka.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka lepiej rozprowadzają smak i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, zalej ją zimną wodą na 10 minut przed użyciem.

**Krok 4.** Rozłóż świeże liście szpinaku na talerzach, a następnie ułóż na nich pokrojone buraki, jajka i cebulę w równych porcjach.
- *Dlaczego:* Szpinak jako podstawa dodaje odżywcze wartości i kontrastuje kolorem z burakami.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt gęsto – sałatka powinna być lekka i łatwa do mieszania przy podawaniu.

**Krok 5.** Posyp sałatkę dwiema łyżkami nasion kopru, dodaj szczyptę świeżo zmielonego pieprzu i skrop sosem ziołowym.
- *Dlaczego:* Nasiona kopru dodają chrupkości, a pieprz i sos wzbogacają smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Sos lepiej rozprowadzić delikatnie mieszając szpatułką – nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy buraki można piec zamiast gotować?**

Tak, pieczenie w piekarniku (ok. 180°C przez 45–60 minut) intensyfikuje słodki smak buraków. Przed pieczeniem posmaruj je oliwą.

**Jak przechowywać sałatkę z burakami?**

Najlepiej przygotować ją tuż przed podaniem. Można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale szpinak może zmiękknąć.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla kobiet w ciąży?**

Tak, pod warunkiem że jajka są dokładnie ugotowane na twardo, a wszystkie składniki świeże i odpowiednio umyte.

**Jak zrobić domowy sos koperkowo-ziołowy?**

Wymieszaj 3 łyżki majonezu, 1 łyżkę jogurtu naturalnego, drobno posiekany koperek, szczypiorek, sól i pieprz do smaku.

**Czy można dodać ser do tej sałatki?**

Tak, feta lub ser pleśniowy doskonale komponują się z burakami. Dodaj kilka kostek tuż przed podaniem.