---
slug: salatka-z-burakiem-i-truskawkami
title: "Sałatka z burakiem i truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z burakiem i truskawkami

Słodkawe buraki idealnie komponują się z soczystymi truskawkami, a pikantny dressing podkreśla ich smak. Sałatkę można podawać na kolację lub zabrać jako drugie śniadanie. Przed podaniem polewa się ją aromatycznym sosem z musztardy i soku pomarańczowego.

## Składniki

- 200 g biały ser twarogowy (np. feta lub ser mozzarella)
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (w proszku, 10 g)
- 400 g buraki (1 duża główka)
- 300 g truskawki (średnie, ok. 15 sztuk)
- 100 g mix sałat (np. roszponka, rukola, sałata lodowa)
- 60 ml oliwa z oliwek (dobrej jakości, zimnowytłoczona)
- 30 ml sok pomarańczowy (świeżo wyciskany)
- 5 ml musztarda (żółta, średnioostra)

## Przygotowanie

1. Truskawki dokładnie umyj, odszypułkuj i pokrój w ćwiartki.
2. Buraka ugotuj w skórce, aż stanie się miękki. Ostudź, obierz i pokrój w cienkie plastry.
3. Biały ser rozkrusz widelcem. Wymieszaj go z burakiem, truskawkami i mixem sałat.
4. Przygotuj dressing: wymieszaj sos sałatkowy, oliwę, sok pomarańczowy i musztardę. Polej sałatkę i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Truskawki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń szypułki nożem, a następnie każdą truskawkę pokrój na cztery równe części.
- *Dlaczego:* Czyste i prawidłowo pokrojone truskawki lepiej komponują się z innymi składnikami i ładnie wyglądają w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardych truskawek, by nie rozgnieć owoców podczas krojenia.

**Krok 2.** Buraka dokładnie umyj, gotuj w skórce przez ok. 40 minut, aż włożony widelec łatwo wejdzie. Po ostudzeniu obierz i pokrój w plastry.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zatrzymuje sok i barwniki, dzięki czemu burak nie traci koloru i smaku.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz oszczędzić czas, możesz użyć gotowanego buraka z opakowania.

**Krok 3.** Biały ser rozkrusz widelcem na mniejsze kawałki, a następnie delikatnie wymieszaj z pokrojonymi burakami, truskawkami i sałatą.
- *Dlaczego:* Rozkruszony ser równomiernie rozkłada się w sałatce, dodając kremowej konsystencji i smaku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć truskawek i nie zabarwić sałatki na czerwono.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj proszek do sosu, oliwę, sok pomarańczowy i musztardę, aż powstanie jednolita emulsja. Polej sałatkę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dressing połączony przed polewaniem zapewnia równomierne pokrycie i lepszy smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub soku, by go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 11.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanego buraka z opakowania?**

Tak, gotowany burak z opakowania to świetna oszczędność czasu. Po prostu umyj go i pokrój w plastry przed użyciem.

**Jak zapobiec zbyt intensywnemu zabarwieniu sałatki?**

Dodaj buraki na końcu lub podawaj je osobno. Możesz też zmniejszyć ilość buraka, by nie zabarwił innych składników.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej przechowywać dressing osobno i połączyć tuż przed podaniem, by sałata nie zmiękała.

**Jakie ser zamienniki pasują do tej sałatki?**

Zamiast białego sera możesz użyć sera feta, mozzarelli lub halloumi – wszystkie dobrze komponują się z owocami i warzywami.

**Czy sos można przygotować bez proszku Knorr?**

Tak, zamiast proszku użyj mieszanki jogurtu naturalnego, cytryny, czosnku i ziół, by uzyskać domowy grecki sos.