---
slug: salatka-z-burakiem-serem-kozim-i-sosem-winegret
title: "Sałatka z burakiem, serem kozim i sosem winegret"
servings: 1
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z burakiem, serem kozim i sosem winegret

Sałatka z gotowanym czerwonym burakiem, serem kozim i sosem winegret to lekka i zdrowa propozycja na szybki posiłek. Połączenie słodkiego buraka z pikantną rukolą i kremowym serem kozim tworzy harmonijny smak. Sos winegret na bazie oliwy z oliwek i cytryny dopełnia kompozycję.

## Składniki

- 100 g burak czerwony gotowany
- 25 g cebula
- 5 g musztarda
- 10 g sok z cytryny
- 5 ml oliwa z oliwek
- 20 g rukola
- 40 g ser kozi twardy
- 3 g tymianek suszony

## Przygotowanie

1. Pokroić gotowany burak w kostki, cebulę drobno posiekać.
2. Przygotować sos winegret: wymieszać musztardę z sokiem z cytryny i oliwą.
3. Rukolę ułożyć na talerzu, dodać pokrojony burak i cebulę.
4. Polać sosem winegret, posypać pokruszonym serem kozim i tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Gotowany burak pokroić w kostki o wymiarach około 1x1 cm. Cebulę obrać i drobno posiekać.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia lepsze połączenie smaków i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek przy krojeniu buraka, aby nie pobrudzić rąk.

**Krok 2.** W małej misce wymieszać musztardę z sokiem z cytryny, następnie powoli wlać oliwę mieszając energicznie widelcem przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oliwy i energiczne mieszanie tworzy emulsję, która nie rozwarstwi się szybko.
- *Pro tip:* Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.

**Krok 3.** Rukolę przepłukać w zimnej wodzie, osuszyć i ułożyć równomiernie na talerzu. Dodać pokrojony burak i cebulę.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha rukola lepiej trzyma sos i zachowuje świeżość.
- *Pro tip:* Rukolę można zastąpić mieszanką młodych liści sałat dla łagodniejszego smaku.

**Krok 4.** Polać sałatkę sosem winegret, posypać pokruszonym serem kozim i szczyptą suszonego tymianku. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zapobiega zwiędnięciu rukoli i zachowuje teksturę składników.
- *Pro tip:* Ser kozi można zastąpić serem feta lub ricottą dla różnych wariantów smakowych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego buraka zamiast gotowanego?**

Tak, świeży burak należy ugotować w całości w osolonej wodzie przez 45-60 minut, aż będzie miękki.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. Składniki można przechowywać osobno w lodówce do 2 dni.

**Czym zastąpić ser kozi?**

Można użyć sera feta, ricotty lub mozzarelli. Każdy nada inny charakter smakowy.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos winegret można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy sałatka nadaje się dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli lub podać ją osobno, gdyż dzieci mogą nie lubić jej ostrości.

**Jakim chlebem najlepiej podawać sałatkę?**

Idealny będzie chleb żytni pełnoziarnisty lub chleb z ziarnami, które uzupełnią smak buraka.