---
slug: salatka-z-burakow-i-jajka
title: "Sałatka z buraków i jajka"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z buraków i jajka

Smaczna sałatka z gotowanych buraków, jajek, szpinaku i cebuli z dodatkiem oliwek i majonezu. Idealna na święta lub jako lekka przekąska bogata w witaminy.

## Składniki

- 200 g burak
- 2 szt jajko
- 75 g szpinak
- 100 g cebula
- 50 g oliwki zielone marynowane konserwowe
- 75 g majonez

## Przygotowanie

1. Buraki dokładnie umyj i bez obierania włóż do garnka. Zalej wodą i gotuj 30 minut, aż będą miękkie.
2. Jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą i gotuj 7 minut od zagotowania.
3. Szpinak umyj, cebulę obierz i pokrój w piórka, oliwki przekrój na pół.
4. Szpinak przełóż do miski i dodaj cebulę oraz oliwki.
5. Gotowane jajka schładź, obierz i pokrój na kawałki, następnie dodaj do miski.
6. Gotowane buraki obierz i pokrój w kosteczkę, dodaj do sałatki.
7. Wymieszaj sałatkę z majonezem, dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj buraki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Włóż je do garnka i zalej zimną wodą, aż będą całkowicie zanurzone. Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, aż łyżka łatwo wchodzi do środka.
- *Dlaczego:* Gotowanie buraków z oskórkami zapobiega wyciekaniu barwników i utracie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli buraki są duże, przekrój je na pół, by szybciej się ugotowały.

**Krok 2.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą (około 2 cm nad jajkami), postaw na kuchnię i gotuj do wrzenia. Następnie gotuj dokładnie 7 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo sprawia, że żółtka są stałe, a białka nie przesuszone.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ułatwić obieranie skorupki później.

**Krok 3.** Szpinak dokładnie przepłucz pod zimną wodą, cebulę obierz i drobno pokrój w cienkie piórka. Oliwki przekrój na pół i usuń pestki.
- *Dlaczego:* Cebula w piórkach dodaje chrzyżu, a oliwki w półkolkach równomiernie rozkładają smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrej cebuli, zalej ją chwilę ciepłą wodą, by zmniejszyć ostry smak.

**Krok 4.** Przełóż umyty szpinak do dużej miski i dodaj pokrojoną cebulę oraz oliwki.
- *Dlaczego:* Duża misa ułatwia późniejsze mieszanie sałatki bez rozgniatacia składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jeszcze — to zrobisz na końcu, by szpinak nie zmienił konsystencji.

**Krok 5.** Gotowane jajka natychmiast schładź pod zimną wodą, by zatrzymać gotowanie. Obierz je delikatnie i pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pod wodą ułatwia obieranie i zapobiega przegotowaniu żółtka.
- *Pro tip:* Jeśli skorupka trzyma się mocno, potrzymaj jajko chwilę w wodzie z octem.

**Krok 6.** Gotowane buraki ostudź, obierz ręcznie lub nożem i pokrój w drobną kosteczkę.
- *Dlaczego:* Buraki są delikatne, więc drobne krojenie pozwala im równomiernie rozprowadzić smak.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek kuchennych, by nie zabarwić palców na czerwono.

**Krok 7.** Dodaj majonez do sałatki i delikatnie wymieszaj łyżką. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Majonez wiąże składniki i dodaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — oliwki i majonez już zawierają sól.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Majonez może lekko wyschnąć, więc przed podaniem delikatnie wymieszaj.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że jajka są dobrze ugotowane na twardo, a buraki miękkie. Można zmniejszyć ilość cebuli, jeśli dziecko nie lubi ostrego smaku.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni. Szpinak może z czasem zmięknąć, ale smak pozostaje dobry.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub kefiru z odrobiną musztardy. Doda to lekkiej kwasowości i zmniejszy kaloryczność.

**Dlaczego buraki gotuje się z oskórkami?**

Gotowanie z oskórkami zatrzymuje barwniki i składniki odżywcze wewnątrz. Buraki mniej się wysuszają i łatwiej je obierać po ugotowaniu.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera jajka i majonez (z jajek). Aby była wegańska, zastąp jajka tofu, a majonez – wegańskim sosem.