---
slug: salatka-z-chrupiacych-warzyw-z-wolowina-z-chilli
title: "Sałatka z chrupiących warzyw z wołowiną z chilli"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z chrupiących warzyw z wołowiną z chilli

Chrupsząca sałatka z wołowiną i warzywami, podana z cytrusowym sosem i świeżymi ziołami. Idealna na lekkie, ale sycące danie obiadowe.

## Składniki

- 1 szt marchewka
- 250 ml sok pomarańczowy (do sparzenia marchewki)
- 2 szt pomidory
- 150 ml jogurt naturalny
- 60 ml sos sałatkowy włoski knorr
- 1 pęczek szczypiorek
- 15 ml oliwa
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 szt papryka zielona
- 1 głowka sałata rzymska
- 30 ml sos sweet chilli
- 400 g upieczony rostbef

## Przygotowanie

1. Wołowinę pokrój na plastry o grubości 0,5 cm, przełóż do miski i wymieszaj z oliwą, sosem sweet chilli i pokrojoną kolendrą.
2. Obraną marchewkę pokrój na cienkie, długie plastry i sparz w wrzącym soku pomarańczowym przez 1 minutę.
3. Pomidory pokrój w ósemki, paprykę zieloną w cienkie paski, a sałatę porwij rękami na mniejsze kawałki.
4. Na talerzach ułóż warzywa, sałatę i plastry wołowiny.
5. W misce połącz sos włoski Knorr, jogurt i drobno pokrojony szczypiorek, a następnie polej sałatkę i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój upieczony rostbef na cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Przełóż je do miski i dodaj 15 ml oliwy, 30 ml sosu sweet chilli oraz liście kolendry pokrojone nożem lub zgniecione palcami.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry mięsa lepiej wchłaniają sos i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Aby mięso było łatwiejsze do krojenia, możesz je lekko schłodzić przed pokrojeniem.

**Krok 2.** Obraną marchewkę pokrój na cienkie, długie słupki. Włóż je do garnka z wrzącym sokiem pomarańczowym i sparz przez około 1 minutę, a następnie odcedź.
- *Dlaczego:* Sparzenie marchewki w soku pomarańczowym nadaje jej delikatny cytrusowy smak i lekko mięknie, zachowując chrupkość.
- *Pro tip:* Nie sparzaj marchewki zbyt długo, by nie straciła chrupkości – 1 minuta wystarczy.

**Krok 3.** Pomidory pokrój w ósemki, usuwając ewentualnie nasiona. Paprykę zieloną pokrój w cienkie paski, a sałatę rzymską porwij rękami na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Ręczne porwanie sałaty zapobiega mieleniu liści i zachowuje ich naturalną strukturę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do papryki, by nie miażdżyć jej podczas krojenia.

**Krok 4.** Na cztery talerze ułóż porwane liście sałaty, następnie dodaj pokrojone warzywa i plastry wołowiny, układając je estetycznie.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podkreśla profesjonalny wygląd dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Zacznij od sałaty jako podstawy, by nie zmiażdżyć jej cięższymi składnikami.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj 60 ml sosu włoskiego Knorr z 150 ml jogurtu naturalnego i drobno pokrojonym szczypiorkiem. Polej sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos mieszany bezpośrednio przed podaniem ma najświeższy smak i nie rozkleja sałaty zbyt wcześnie.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sos tuż przed podaniem, by sałatka nie stawała się wilgotna i miękka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 18.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 13.6 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Sos dodawaj na końcu, by sałatka zachowała chrupkość.

**Jakie mięso można użyć zamiast rostbefu?**

Zamiast wołowiny możesz użyć kurczaka grillowanego lub indyczej klatki. Ważne, by mięso było upieczone i cienko pokrojone.

**Czy sos można przygotować samodzielnie?**

Tak, zamiast sosu Knorr możesz przygotować własny sos z oliwy, octu balsamicznego, musztardy i przypraw. Mieszaj z jogurtem jak w przepisie.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Sos lepiej oddzielnie, by sałatka nie zmieniła się w kałużę.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale możesz zmniejszyć ilość sosu chilli lub go pominąć, jeśli maluchy nie tolerują ostrości. Kolendrę można zastąpić natką pietruszki.