---
slug: salatka-z-ciecierzycy-grillowanej-cukinii-i-suszonych-pomidorow
title: "Sałatka z ciecierzycy, grillowanej cukinii i suszonych pomidorów"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z ciecierzycy, grillowanej cukinii i suszonych pomidorów

Orzeźwiająca sałatka z ciecierzycy, grillowanej cukinii i suszonych pomidorów to idealny wybór na lekki obiad lub kolację. Połączenie warzyw, białka roślinnego i kremowego sera feta daje wyśmienity smak i teksturę. Szybka w przygotowaniu i pełna wartości odżywczych.

## Składniki

- 240 g ciecierzycy (po odsączeniu zalewy)
- 2 szt cukinie
- 10 szt pomidory suszone w oleju
- 100 g ser feta
- 30 ml olej roślinny
- 60 ml olej od pomidorów suszonych
- 0.5 szt sok z cytryny
- 15 ml miód
- 30 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek świeża kolendra lub natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 2 plasterek kawałki cytryny *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię pokrój na cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw.
2. Spryskaj cukinię olejem i grilluj na rozgrzanej patelni około minuty z każdej strony.
3. Przełóż grillowaną cukinię na talerz i lekko posól.
4. Odsącz ciecierzycę z zalewy i przepłucz zimną wodą.
5. Pomidory suszone w oleju pokrój na mniejsze kawałki.
6. Fetę rozłóż widelcem na mniejsze, kruszone kawałki.
7. Przygotuj sos, mieszając olej od pomidorów, sok z cytryny, miód, wodę, sól i pieprz.
8. W misce połącz ciecierzycę, pokrojone pomidory i cukinię, następnie wymieszaj.
9. Wlej sos do sałatki i delikatnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte.
10. Przełóż sałatkę na talerze, posyp kruszonym serem feta.
11. Udekoruj świeżą zieloną kolendrą lub natką pietruszki oraz plastrami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj szerokiej obieraczki do warzyw, aby pokroić cukinię na cienkie, paski o grubości około 2 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej i równomierniej się grillują, a ich tekstura lepiej pasuje do sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz obieraczki, możesz pokroić cukinię nożem, ale staraj się, aby paski były jak najcieńsze.

**Krok 2.** Nalej niewielką ilość oleju na patelnię grillową i rozgrzej ją dobrze, zanim dodasz cukinię.
- *Dlaczego:* Silnie rozgrzana patelnia zapewnia ładne grillowe pasy i zapobiega przyleganiu warzyw.
- *Pro tip:* Nie przekładaj cukinię zbyt często – pozwól, aby się lekko zrumieniła z jednej strony przed odwróceniem.

**Krok 3.** Natychmiast po grillowaniu przenieś cukinię na talerz i posól delikatnie szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyciągnąć nadmiar wilgoci i podkreśli smak warzywa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – dodasz więcej później, jeśli będzie trzeba.

**Krok 4.** Wylej ciecierzycę do sitka i przepłucz ją zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli i konserwantów.
- *Dlaczego:* Odsączenie i przepłukanie poprawia smak i teksturę ciecierzycy w sałatce.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij sitem, aby usunąć jak najwięcej wody – wilgotna ciecierzycy może rozcieńczyć sos.

**Krok 5.** Pomidory suszone w oleju pokrój nożem na kawałki o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki równomiernie rozłożą się w sałatce i dadzą intensywny smak w każdym łyżku.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka kawałków oleju od pomidorów do sosu – dodadzą aromatu i wilgoci.

**Krok 6.** Użyj widelca, aby rozgnieść fetę na mniejsze, kruszone kawałki, nie mieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Kruszona feta lepiej się rozprowadza po sałatce i tworzy smaczne kęski.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – feta powinna zachować swoją teksturę, a nie stać się pastą.

**Krok 7.** W słoiku z zakręcanym korkiem połącz olej od pomidorów, sok z cytryny, miód, wodę, sól i pieprz, następnie mocno wstrząśnij.
- *Dlaczego:* Wstrząśnięcie w słoiku skutecznie emulguje sos i łączy wszystkie składniki w gładką całość.
- *Pro tip:* Wstrząśnij przez 20–30 sekund, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się jednolity.

**Krok 8.** Do dużej miski przełóż odsączone ciecierzycę, pokrojone pomidory i cukinię, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce pozwala równomiernie rozprowadzić składniki przed dodaniem sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, aby nie uszkodzić delikatnych kawałków warzyw.

**Krok 9.** Wlej przygotowany sos do sałatki i mieszaj delikatnie, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie sosu zapewnia spójny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli sałatka wydaje się sucha, dodaj łyżkę oleju od pomidorów i ponownie wymieszaj.

**Krok 10.** Przełóż sałatkę na dwa talerze i równomiernie posyp kruszonym serem feta.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na wierzch zapewnia ładny wygląd i intensywny smak w pierwszym kęsie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj sera z sałatką – niech każdy decyduje, kiedy chce go dodać do łyżki.

**Krok 11.** Udekoruj sałatkę świeżą zieloną kolendrą lub natką pietruszki oraz plastrami cytryny.
- *Dlaczego:* Zielona dekoracja dodaje świeżości, a cytryna – kwasowości i estetyki.
- *Pro tip:* Dodaj cytrynę tuż przed podaniem, aby nie wysechła i ładnie wyglądała na talerzu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 12.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ją do 24 godzin wcześniej. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Dodaj świeżą zieleń i cytrynę tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos może się wchłonąć, więc przed spożyciem dodaj odrobinę oleju.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ser feta. Aby uczynić ją wegańską, zastąp fetę tofu lub wegańskim serem.

**Czy można zastąpić cukinię innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się papryka, bakłażan lub kalafior. Ugrilluj je podobnie jak cukinię.

**Czy sos można przygotować osobno?**

Tak, sos można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed użyciem lekko odgrzej i wstrząśnij.

**Dlaczego warto przepłukać ciecierzycę?**

Przepłukanie usuwa nadmiar soli i konserwantów z puszki, co poprawia smak i zdrowotność sałatki.