---
slug: salatka-z-ciecierzycy-z-feta-i-ogorkiem
title: "Sałatka z ciecierzycy z fetą i ogórkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z ciecierzycy z fetą i ogórkiem

Sałatka z ciecierzycy z fetą i ogórkiem to lekkie, sycące danie idealne na lato. Połączenie białka z ciecierzycy, słonej fety i świeżych warzyw tworzy zrównoważony posiłek. Doprawiona oliwą z oliwek extra virgin i świeżymi ziołami stanowi doskonałą propozycję na lunch lub kolację.

## Składniki

- 250 g ciecierzyca ugotowana
- 1 szt ogórek szklarniowy
- 200 g ser feta
- 0.5 szt czerwona cebula
- 30 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 10 ml sok z cytryny
- 30 ml natka pietruszki
- 30 ml mięta świeża *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę odcedzić, ogórek obrać i pokroić w kosteczkę, umieścić razem w salaterce.
2. Dodać pokruszoną fetę i drobno posiekaną czerwoną cebulę.
3. Wlać oliwę, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i miętę.
4. Doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby solą i wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ciecierzycę z puszki odcedzić przez sitko i przepłukać zimną wodą. Ogórek szklarniowy obrać obieraczką, a następnie pokroić w równe kosteczki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Płukanie ciecierzycy usuwa nadmiar soli i poprawia smak. Równe kawałki ogórka zapewniają jednorodną konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek ma dużo pestek, wydrąż je łyżeczką przed krojeniem - sałatka będzie mniej wodnista.

**Krok 2.** Fetę pokrusz palcami na nieregularne kawałki wielkości około 1-2 cm. Czerwoną cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno - kawałki nie powinny być większe niż 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Kruszona ręcznie feta zachowuje lepszą teksturę niż krojona nożem. Drobno posiekana cebula równomiernie rozprowadza smak bez dominowania.
- *Pro tip:* Przed krojeniem cebuli włóż ją na 10 minut do lodówki - będziesz mniej płakać podczas siekania.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek extra virgin z sokiem z cytryny. Natkę pietruszki i miętę posiekaj drobno ostrym nożem, następnie dodaj do mieszanki olejowej.
- *Dlaczego:* Przygotowanie vinaigrette osobno pozwala na równomierne połączenie składników i lepsze rozprowadzenie smaku w całej sałatce.
- *Pro tip:* Świeże zioła siekaj tuż przed podaniem - zachowają intensywny zapach i zielony kolor.

**Krok 4.** Wszystkie składniki umieść w dużej salaterce, polej przygotowaną vinaigrette i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje integralność składników. Sprawdzanie słoności na końcu jest ważne, bo feta już wnosi sporo soli.
- *Pro tip:* Sałatka smakuje najlepiej po 15-30 minutach odstania w temperaturze pokojowej - składniki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast fety?**

Tak, sprawdzi się ser kozi, mozzarella, ser sałatkowy lub nawet cottage cheese - każdy nada inny charakter sałatce.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

W lodówce do 2-3 dni, ale najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin dla zachowania świeżości ogórka i ziół.

**Czy muszę używać ciecierzycy z puszki?**

Nie, możesz ugotować suszoną ciecierzycę (250g suchej = około 600g ugotowanej), ale to wydłuży czas przygotowania o kilka godzin.

**Czym zastąpić czerwoną cebulę?**

Możesz użyć białej cebuli, szalotki lub dymki. Czerwona jest najłagodniejsza w smaku i dodaje ładny kolor.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla osób na diecie?**

Tak, to danie o niskim indeksie glikemicznym, bogate w białko i błonnik, idealne na odchudzanie i dla diabetyków.

**Co podawać z tą sałatką?**

Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, rybą, pitą, chlebem pełnoziarnistym lub jako składnik większej kolacji.