---
slug: salatka-z-cukinia-feta-i-pomidorami
title: "Sałatka z cukinią, fetą i pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z cukinią, fetą i pomidorami

Lekka sałatka z grillowaną lub smażoną cukinią, kremową fetą i soczystymi pomidorami. Aromatyczny ząbek czosnku i suszone oregano nadają jej śródziemnomorskiego charakteru, a cytrynowy winegret świetnie łączy wszystkie smaki.

## Składniki

- 250 g cukinia (Najlepsza młoda, niewielka cukinia – ma delikatniejszy smak i mniej pestek.)
- 1 łyżka oliwa z oliwek (Do smażenia lub grillowania cukinii.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 60 g mix sałat z rukolą (Można użyć gotowego opakowania mieszanki sałat dostępnego w sklepie.)
- 2 szt pomidory (Można spażyć i obrać ze skórki dla delikatniejszej tekstury.)
- 0.25 szt cebula (Najlepiej czerwona – łagodniejsza i ładniej wygląda w sałatce.)
- 100 g ser feta
- 4 łyżka oliwa z oliwek extra virgin (Do winegretu – użyj oliwy z pierwszego tłoczenia.)
- 1 łyżka sok z cytryny (Świeżo wyciśnięty nadaje najlepszego smaku.)

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj, przytnij końce i pokrój w słupki lub plasterki grubości ok. 0,5 cm.
2. Obtocz plastry cukinii w oliwie i grilluj na patelni grillowej lub smaż na zwykłej patelni ok. 2–3 min z każdej strony.
3. Pod koniec smażenia dopraw cukinię solą i pieprzem, następnie wymieszaj ze startym czosnkiem i oregano.
4. Na półmisek wyłóż mix sałat, dodaj pokrojone pomidory i cienko pokrojoną cebulę.
5. Na wierzch ułóż usmażoną cukinię i posyp pokrojoną w kostkę fetą. Dopraw pieprzem.
6. W zamkniętym słoiczku wymieszaj energicznie oliwę extra virgin, sok z cytryny, sól i pieprz, po czym polej winegretą sałatkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie umyj pod bieżącą wodą, odetnij oba końce nożem i pokrój w słupki lub plasterki grubości ok. 0,5 cm – nie za cienkie, żeby nie rozpadły się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość plastrów zapewnia, że cukinia usmaży się jednakowo z każdej strony.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz efektowne paski, użyj patelni grillowej – cukinia będzie wyglądać jak z restauracji.

**Krok 2.** Obtocz plastry cukinii w łyżce oliwy – możesz to zrobić w misce lub posmarować je pędzlem. Połóż na rozgrzaną patelnię i smaż ok. 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni cukinię przed przywieraniem i nadaje jej piękny złocisty kolor.
- *Pro tip:* Nie ruszaj plastrów zbyt często – daj im spokojnie się zarumienić, wtedy będą smaczniejsze.

**Krok 3.** Zdejmij patelnię z ognia, dopraw cukinię solą i pieprzem. Zetrzyj ząbek czosnku na drobnej tarce lub przeciśnij przez praskę i dodaj do cukinii razem z oregano. Wymieszaj.
- *Dlaczego:* Czosnek dodany po zdjęciu z ognia zachowuje świeży aromat i nie gorzknieje.
- *Pro tip:* Oregano możesz chwilę rozetrzeć w dłoniach przed dodaniem – uwolni więcej aromatu.

**Krok 4.** Na duży talerz lub półmisek wyłóż garść mixu sałat. Pomidory pokrój w ćwiartki lub plastry i ułóż na sałacie. Cebulę pokrój w bardzo cienkie półplasterki i posyp na wierzch.
- *Dlaczego:* Wyłożenie sałaty jako bazy sprawia, że wszystkie składniki ładnie się prezentują i nie opadają na dno.
- *Pro tip:* Aby złagodzić ostrość cebuli, namocz ją przez 5 minut w zimnej wodzie, następnie osusz.

**Krok 5.** Na wierzch sałatki ułóż plastry cukinii, a fetę pokrój w małą kostkę i posyp równomiernie po całości. Dopraw delikatnie pieprzem.
- *Dlaczego:* Feta jest już słona, dlatego przed dodaniem soli spróbuj sałatki – może nie wymagać dodatkowego solenia.
- *Pro tip:* Fetę możesz też pokruszyć palcami – będzie się lepiej rozkładać między innymi składnikami.

**Krok 6.** Do małego słoiczka wlej 4 łyżki oliwy extra virgin i 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząśnij przez kilka sekund, aż sos się połączy. Polej sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Potrząsanie słoiczkiem tworzy emulsję, dzięki której dressing jest jednorodny i dobrze pokrywa składniki.
- *Pro tip:* Winegret polej tuż przed podaniem – dzięki temu sałata pozostanie chrupiąca i nie zwiędnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Cukinię i dressing możesz przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać oddzielnie w lodówce. Sałatkę najlepiej składać tuż przed podaniem, żeby liście nie zwiędły.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak – sprawdzi się np. ser halloumi pokrojony w plastry i podsmażony lub kremowy serek kozi. Feta jest jednak najbardziej klasycznym wyborem do tej sałatki.

**Jak przygotować cukinię, jeśli nie mam patelni grillowej?**

Zwykła patelnia teflonowa lub żeliwna działa równie dobrze. Możesz też grillować cukinię na grillu ogrodowym latem – zyska dymny aromat.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się tylko, że używasz fety bez dodatków zawierających gluten.

**Jak sprawić, żeby cukinia nie była gorzka?**

Młode, małe cukinie rzadko bywają gorzkie. Jeśli cukinia jest duża, możesz pokrojone plastry posolić, odczekać 10 minut i osuszyć papierowym ręcznikiem przed smażeniem.

**Czy sałatka nasyci mnie jako samodzielne danie?**

To lekka sałatka, która świetnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Dla większej sytości możesz dodać ugotowane ciecierzyc lub podać ją z pieczywem pełnoziarnistym.