---
slug: salatka-z-cukinia
title: "Sałatka z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z cukinią

Sałatka z kaszą jaglaną, kurczakiem i cukinią to smaczny, zrównoważony posiłek idealny na obiad do pracy. Można ją podawać ciepłą lub zimną, a jej aromatyczny sos podkreśla smak grillowanych warzyw. Udekoruj ją cienkimi krążkami czerwonej cebuli i natką pietruszki dla dodatkowej świeżości.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (może zawierać glutaminian sodu i alergeny)
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 szt cukinia
- 250 g pomidorki cherry
- 1 szt czerwona cebula
- 60 ml oliwa z oliwek
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu, a następnie ją wystudź.
2. Przygotuj sos, mieszając zawartość opakowania Knorr z 45 ml wody i 45 ml oliwy z oliwek.
3. Rozetrzyj kostkę rosołową z 45 ml oliwy i zamarynuj w tej masie pierś z kurczaka przez 15 minut.
4. Usmaż kurczaka na patelni po 4–5 minut z każdej strony, a następnie pokrój mięso na kostkę 1x1 cm.
5. Pokrój cukinię w plastry, skrop oliwą i usmaż na grillowej patelni. Cebulę pokrój w cienkie krążki, a pomidorki na pół.
6. Połącz kaszę, kurczaka, warzywa i sos, wymieszaj, a na wierzchu ułóż krążki cebuli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną w osolonej wodzie według czasu podanego na opakowaniu, przepłucz zimną wodą i odcedź, aby ochłodziła się szybciej.
- *Dlaczego:* Studzenie kaszy zapobiega miękkości warzyw i sprawia, że sałatka lepiej trzyma kształt.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do ugotowanej kaszy, by nie przywierała do siebie.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj proszek z opakowania sosu włoskiego z 45 ml wody i 45 ml oliwy, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie składników zapewnia gęsty, aromatyczny sos, który dobrze pokrywa składniki sałatki.
- *Pro tip:* Sos możesz lekko podsmażyć na patelni przez 1 minutę, by zyskał głębszy smak.

**Krok 3.** W misce rozgnieć kostkę rosołową z 45 ml oliwy, aż powstanie gładka pasta, i wmasuj ją w pierś z kurczaka, odłóż na 15 minut.
- *Dlaczego:* Marinada z kostki i oliwy dodaje kurczakowi smaku i pomaga mu nie wyschnąć podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na marynowanie, możesz dodać kostkę bezpośrednio do patelni z kurczakiem.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni smaż kurczaka bez dodatkowego tłuszczu po 4–5 minut z każdej strony, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C.
- *Dlaczego:* Pełne przesmażenie zapewnia bezpieczeństwo zdrowotne i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj kurczaka zbyt często – pozwól, by skóra ładnie się zrumieniła.

**Krok 5.** Pokrój cukinię w plastry grubości 1 cm, posmaruj oliwą i smaż na grillowej patelni 3–4 minuty z każdej strony. Cebulę i pomidorki pokrój osobno.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje cukinii intensywniejszy, lekko palony smak, a świeże warzywa dodają chrupkości.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależać na kilka minut w zimnej wodzie, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 6.** W dużej misce połącz ugotowaną kaszę, pokrojonego kurczaka, cukinię, pomidorki i sos, delikatnie wymieszaj i przełóż do salaterki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgnieceniu składników i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Na wierzch ułóż krążki cebuli i posyp natką pietruszki dla estetycznego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z cukinią nadaje się do zamrażania?**

Nie zaleca się zamrażania tej sałatki – kasza i warzywa mogą stracić strukturę po rozmrożeniu. Lepszym rozwiązaniem jest przechowywanie w lodówce do 3 dni.

**Czy można zastąpić sos włoski innym?**

Tak, świetnie sprawdzi się sos bazyliowy, grecki lub własnoręcznie przygotowany z oliwy, cytryny i ziół. Wystarczy 60 ml na całą porcję.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Kurczak jest gotowy, gdy jego wnętrze nie jest różowe, a wypływająca ciecz jest klarowna. Najpewniejsza metoda to termometr – 75°C w środku mięsa.

**Czy kaszę jaglaną można podprażać przed ugotowaniem?**

Tak, podpiekanie kaszy na sucho przez kilka minut przed ugotowaniem nadaje jej orzechowy aromat i poprawia smak sałatki.

**Czy sałatka jest odpowiednia na diecie niskowęglowodanową?**

Nie jest idealna na dietę niskowęglowodanową ze względu na kaszę jaglaną, ale można ją zastąpić quinoą lub warzywami korzeniowymi w mniejszej ilości.