---
slug: salatka-z-cukinii-grillowanej-na-patelni-i-fety
title: "Sałatka z cukinii grillowanej na patelni i fety"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z cukinii grillowanej na patelni i fety

Smaczna i lekka sałatka z grillowanych cukinii z dodatkiem fety i aromatycznego sosu. Idealna na ciepłe przyjęcie lub jako lekki obiad.

## Składniki

- 3 szt cukinia (łącznie ok. 0,5 kg)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 4 ząbek ząbek czosnku
- 200 g feta
- 75 ml oliwa z oliwek
- 45 ml ocet winny
- 1 szt cukier (pół łyżeczki)
- 30 ml woda mineralna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinie umyj, odetnij końcówki i obieraczką pokrój na cienkie, długie plastry.
2. Czosnek obierz i pokrój na bardzo cienkie plasterki.
3. W misce połóż cukinie, dodaj oliwę, czosnek, sól i pieprz.
4. Dokładnie wymieszaj, by wszystkie plastry pokryły się marynatą.
5. Odstaw na pół godziny, by cukinie wchłonęły aromaty.
6. Przygotuj sos: wszystkie składniki wlej do słoiczka i wstrząsaj, aż powstanie jedwabisty emuls.
7. Fetę pokrój na kostki o boku 1 cm.
8. Odsącz cukinie, a następnie grilluj na rozgrzanej patelni po 2 minuty z każdej strony.
9. Wyłóż ciepłą cukinię na talerze, posyp fetą i polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinie pod bieżącą wodą, odetnij oba końce i używając obieraczki do ziemniaków, pokrój je wzdłuż na cienkie, paski o grubości ok. 3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej i równomierniej się grillują, a obieraczka zapewnia jednolitą grubość.
- *Pro tip:* Nie myj cukinii zbyt długo, by nie wchłonęła nadmiaru wody, co może wpłynąć na smak marynaty.

**Krok 2.** Obierz skórkę z czosnku i za pomocą noża pokrój każdy ząbek na jak najcieńsze plasterki, starając się zachować ich całość.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku lepiej wydzielają aromat i nie przegorzeją podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszego smaku, możesz przekroić ząbki i usunąć rdzeń.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż plastry cukinii, dodaj oliwę, plasterki czosnku, szczyptę soli i świeżo zmielony pieprz.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak i teksturę cukinii, a sól pomaga w wyprowadzeniu nadmiaru wody.
- *Pro tip:* Użyj miski z tworzywa lub szkła, by nie reagowała z kwasem z czosnku.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj rękoma lub łyżką, by każda warstwa cukinii była pokryta oliwą i czosnkiem.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie marynatą zapewnia spójny smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić delikatnych plasterków.

**Krok 5.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i odstaw do odpoczynku na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Czas pozwala cukiniom wchłonąć smaki i nieco zmięknąć, co poprawia teksturę po grillowaniu.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj dłużej niż godzinę, by cukinie nie stały się zbyt miękkie.

**Krok 6.** Wlej do słoiczka z zakręcanym korkiem oliwę, ocet, cukier, wodę, sól i pieprz, a następnie wstrząsaj przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie tworzy stabilną emulsję, która lepiej przylega do składników sałatki.
- *Pro tip:* Przed użyciem zawsze ponownie wstrząśnij słoiczek, bo sos może się rozwarstwić.

**Krok 7.** Fetę wyjmij z opakowania, osusz delikatnie papierem i pokrój nożem na kostki o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite kostki ładnie się prezentują i równomiernie topią się na ciepłej cukinii.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by feta nie kruszyła się podczas krojenia.

**Krok 8.** Odsącz marynowane cukinie, zachowując czosnek. Na silnie rozgrzanej patelni grilluj plastry po 2 minuty z każdej strony, nie przesadzając z tłuszczem.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje cukinii delikatny, palony aromat i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu plasterków naraz – powinny leżeć w jednej warstwie, by się nie parzyć, tylko grillować.

**Krok 9.** Gorące plastry cukinii ułóż na talerzach, posyp kostkami fety i natychmiast polej ciepłym sosem.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga fetcie lekko się roztopić, a sos lepiej się rozprowadzi po sałatce.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować różnorodność tekstur: ciepłą cukinię i kremową fetę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można marynować cukinie i przygotować sos z wyprzedzeniem do 24 godzin. Ale grilluj i podawaj tuż przed podaniem, by zachować teksturę.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Doskonale sprawdzą się papryka, pomidory koktajlowe lub szpinak. Dodaj je świeże po ułożeniu ciepłej cukinii.

**Czy feta może być zastąpiona innym serem?**

Tak, możesz użyć sera halloumi lub mozzarelli. Halloumi świetnie się nadaje do grillowania, a mozzarella dodaje kremowości.

**Dlaczego cukinie trzeba marynować?**

Marynowanie nadaje im głębszy smak i pomaga usunąć nadmiar wody, co zapobiega parzeniu się na patelni.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się tylko, że używasz czystej oliwy i octu bez dodatków.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie w patelni lub podaj zimno – smakuje obu sposobów.