---
slug: salatka-z-cukinii-na-goraco-i-gorgonzoli-z-miodowym-dressingiem
title: "Sałatka z cukinii na gorąco i gorgonzoli z miodowym dressingiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z cukinii na gorąco i gorgonzoli z miodowym dressingiem

Aromatyczna sałatka z pieczonych cukinii z gorgonzolą i miodowym dressingiem to idealne połączenie kremowej serowości i delikatnej słodyczy. Warzywa podsmażane i zapiekane zachowują chrupkość, a świeże sałaty dodają świeżości. Danie idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 3 szt cukinia
- 200 g gorgonzola
- 1 pęczek mieszana sałata (lodowa, masłowa, rukola itp.) (porwana na kawałki)
- 20 szt pomidor koktajlowy
- 15 liść liść bazylii (kilkanaście)
- 4 ząbek ząbek czosnku
- 125 ml olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)
- 75 ml oliwa z oliwek
- 45 ml woda mineralna
- 5 ml musztarda miodowa
- 5 ml musztarda z całych ziaren
- 15 ml miód
- 30 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój oblane ząbki czosnku na cienkie plasterki.
2. Umyte cukinie pokrój na plastry grubości 0,5 cm, nie obierając skórki.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
4. W patelni rozgrzej olej i podsmaż plastry cukinii z obu stron, aż zaczną brązowieć.
5. Przełóż cukinie do naczynia żaroodpornego, ułóż plasterki czosnku i posól.
6. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 10–15 minut, aż cukinie będą miękkie.
7. Przygotuj sos, wymieszaj wszystkie składniki w słoiku z przykrywką.
8. Pomidor ki koktajlowe pokrój na połówki.
9. Do misy z sałatą dodaj bazylię i połowę sosu, wymieszaj delikatnie.
10. Na talerzach ułóż sałatę, gorące plastry cukinii, połówki pomidorów i kawałki gorgonzoli.
11. Polej danie pozostałym sosem.
12. Podawaj z chrupiącym pieczywem i białym winem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na cienkie, równomierne plasterki o grubości około 2 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej się podsmażają i lepiej rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku i uniknąć gorzkiego posmaku.

**Krok 2.** Umyj cukinie, osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój wzdłuż na plastry grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Nie obieramy cukinii, bo skórka zawiera błonnik i chroni miąższ podczas smażenia.
- *Pro tip:* Grubość 0,5 cm zapewnia równomierne podsmażenie i miękką konsystencję po pieczeniu.

**Krok 3.** Ustaw termostat piekarnika na 180°C i pozwól mu się nagrzać przez 10 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie cukinii bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika, jeśli masz wątpliwości.

**Krok 4.** Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużej patelni i smaż cukinie 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie nadaje warzywom aromat i lekki rumień, ale nie przesusza ich.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu plasterków naraz, by nie obniżyć temperatury w patelni.

**Krok 5.** Przełóż podsmażone cukinie do żaroodpornego naczynia, ułóż między nimi plasterki czosnku i posól delikatnie.
- *Dlaczego:* Czosnek ugotuje się w piekarniku, stając się słodki i kremowy.
- *Pro tip:* Ułóż plastry cukinii warstwami, by równomiernie rozprowadzić smak czosnku.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz bez przykrycia 10–15 minut, aż cukinie są miękkie.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy proces gotowania, czyniąc cukinie puszystymi i soczystymi.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widełkami – powinny łatwo wchodzić, ale nie rozpadają się.

**Krok 7.** Wlej wszystkie składniki sosu do słoika, zakręć i wstrząsaj przez 30 sekund, aż sos się połączy.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie w słoiku skutecznie emulguje oliwę z sokiem cytrynowym i musztardą.
- *Pro tip:* Przed użyciem zawsze ponownie wstrząśnij słoik – sos może się rozwarstwić.

**Krok 8.** Pomyj pomidorki, odetnij ogonki i pokrój każdy na dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Połówki lepiej wyglądają na talerzu i równomierniej rozprowadzają sok.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu i nie utracić soku.

**Krok 9.** Do misy z sałatą dodaj liście bazylii, wlej połowę sosu i mieszaj delikatnie rękoma lub łyżkami.
- *Dlaczego:* Delikatne wymieszanie pokrywa liście sosem, nie miażdżąc ich.
- *Pro tip:* Zaczynaj od środka i mieszaj kołowym ruchem, by równomiernie rozprowadzić sos.

**Krok 10.** Na talerzu ułóż porcję sałaty, na nią gorące plastry cukinii, połówki pomidorów i 3–4 kawałki gorgonzoli.
- *Dlaczego:* Gorące cukinie lekko rozpuszczają ser, tworząc kremowy efekt.
- *Pro tip:* Układaj warstwy estetycznie – sałatka powinna być kusząca wzrokowo.

**Krok 11.** Polej ułożone danie pozostałym sosem, delikatnie skrapiając z wysokości 20 cm.
- *Dlaczego:* Dodatkowy sos podkreśla smak i nawilża danie przed podaniem.
- *Pro tip:* Nie polewaj zbyt obficie – sałatka nie powinna być zalana.

**Krok 12.** Podawaj sałatkę od razu z porcją chrupiącego białego pieczywa i szklanką schłodzonego białego wina.
- *Dlaczego:* Pieczywo dodaje tekstury, a wino komponuje się z miodowym sosem.
- *Pro tip:* Wino powinno być schłodzone do 8–10°C, by dobrze komponować się z daniami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Cukinie najlepiej piec tuż przed podaniem. Sałatę i sos można przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej i schłodzić.

**Jakie ser moze zastąpić gorgonzolę?**

Można użyć serów pleśniowych jak roquefort lub cambozola. Dla wersji łagodniejszej – feta lub ser kozi.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera gorgonzolę i miód. Wersję wegańską można zrobić z serem roślinnym i syropem klonowym.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się podgrzewania – cukinie stają się zbyt miękkie.

**Czy można zamiast pieczenia użyć grilla?**

Tak, cukinie można grillować 3–4 minuty z każdej strony. Doda to dymny aromat i ładne smugi.