---
slug: salatka-z-cykorii-i-orzechow-wloskich
title: "Sałatka z cykorii i orzechów włoskich"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z cykorii i orzechów włoskich

Świeża i chrupiąca sałatka z żółtej i czerwonej cykorii, z dodatkiem kwaśnych zielonych jabłek, aromatycznych orzechów włoskich i wędzonego łososia. Idealna jako lekka, smaczna potrawa na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt żółta cykoria
- 1 szt czerwona cykoria
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 1 opakowanie majonez hellmann's babuni
- 1 opakowanie ketchup hellmann's łagodny
- 150 g wędzony łosoś (ok. 1/4 kg, zależnie od wielkości)
- 1 szt zielone jabłka
- 50 g orzechy włoskie
- 1 opakowanie grzanki

## Przygotowanie

1. Odcięcie dolnej części cykorii i rozdzielenie na listki. Dokładne umycie pod bieżącą wodą.
2. Przekrój jabłka na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry.
3. Zanurz jabłka i listki cykorii w wodzie z sokiem z cytryny na kilka minut.
4. Podpiecz orzechy włoskie na patelni bez tłuszczu, aż zaczną pachnieć. Ostudź.
5. Wymieszaj sos Knorr z majonezem i ketchupem, aby uzyskać jednolity dressing.
6. Pokrój łososia w cienkie paski, wymieszaj wszystkie składniki i polej sosem. Posyp grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie odetnij twardy koniec cykorii nożem. Rozłóż główki na pojedyncze listki i dokładnie przepłucz je pod zimną wodą, usuwając ewentualne zabrudzenia.
- *Dlaczego:* Usunięcie twardych części i dokładne umycie zapobiega goryczce i zanieczyszczeniom.
- *Pro tip:* Możesz zanurzyć listki w misce z wodą i lekko potrząsać, by piasek opadł na dno.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by przekroić jabłko na pół. Wytnij środek z nasionami, a następnie pokrój każdą połówkę w cienkie, równomierne plastry.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej komponują się z delikatną cykorią i nie przeważają w smaku.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie ciemniały, od razu zanurz je w wodzie z sokiem z cytryny.

**Krok 3.** Przygotuj miseczkę z zimną wodą i wyciśnij do niej sok z ćwiartki cytryny. Zanurz w niej jabłka i cykorię na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy zapobiega utlenianiu i ciemnieniu owoców i warzyw.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – listki mogą stać się miękkie.

**Krok 4.** Wystaw suchą patelnię na średni ogień. Wysyp orzechy i podsmażaj, mieszając, przez 3–5 minut, aż zaczną pachnieć i lekko zarumienić się.
- *Dlaczego:* Podpieczenie intensyfikuje orzechowy aromat i poprawia chrupkość.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przypalić – orzechy szybko się gotują i mogą gorzknąć.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj zawartość opakowania sosu Knorr z 3 łyżkami majonezu i 1 łyżką ketchupu, aż uzyskasz gładki, jednolity dressing.
- *Dlaczego:* Połączenie składników tworzy kremowy, smaczny sos idealny do sałatki.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę wody, jeśli sos wydaje się za gęsty.

**Krok 6.** Pokrój łososia w cienkie paski. W dużej misce połącz cykorię, jabłka, orzechy i łososia. Polej sosem, delikatnie wymieszaj i posyp gotowymi grzankami tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Grzanki dodane na końcu zachowują chrupkość i poprawiają fakturę dania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć delikatnych składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wędzonego łososia użyć innego ryb?**

Tak, zamiast łososia możesz użyć wędzonej makreli lub dorsza. Można też pominąć rybę dla wersji wegetariańskiej.

**Jak przechowywać sałatkę, jeśli chcesz ją przygotować wcześniej?**

Przechowuj sałatkę bez sosu i grzanek w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Sos i grzanki dodaj tuż przed podaniem.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Jest stosunkowo kaloryczna przez majonez i orzechy, ale bogata w białko i błonnik. Można użyć lightowych wersji składników dla mniejszej kaloryczności.

**Czy cykoria zawsze musi być świeża?**

Tak, świeże listki powinny być jędrne i nie zwinięte. Mętne lub miękkie liście wskazują na przeterminowanie.

**Czy można zastąpić sos Knorr domowym sosem czosnkowym?**

Tak, możesz przygotować własny sos z jogurtu naturalnego, czosnku, oliwy, cytryny i ziół. Będzie zdrowszy i bardziej naturalny.