---
slug: salatka-z-cykorii-z-oliwkami
title: "Sałatka z cykorii z oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z cykorii z oliwkami

Świeża sałatka z chrupiącą cykorią, aromatyczną cebulą czerwoną, oliwkami i białą fasolą. Posmak podkreśla sos grecki Knorr z dodatkiem czosnku i świeżej kolendry.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr
- 30 ml oliwa (do polewania)
- 1 szt cebula czerwona
- 1 pęczek świeża kolendra
- 100 g oliwki czarne
- 1 główka cykoria
- 100 g oliwki zielone
- 250 g fasola biała (w zalewie, odcedzona)

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos Knorr zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Drobnym krojem pokrój kolendrę i czosnek, następnie wymieszaj z sosem.
2. Fasolę białą namocz na 12 godzin, ugotuj do miękkości, odcedź i ostudź.
3. Cykorię pokrój na krążki, rozdziel listki. Oliwki pokrój na kółka, cebulę czerwoną na cienkie piórka.
4. Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj sos i oliwę, delikatnie wymieszaj. Przełóż do salaterki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przeczytaj dokładnie instrukcję na opakowaniu sosu Knorr — może wymagać dodania wody lub rozmrożenia. Kolendrę i czosnek pokrój jak najdrobniej, aby ich smak dobrze się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrym noża, by nie miażdżyć zielonych liści kolendry, co mogłoby wydobyć gorzkość.

**Krok 2.** Fasolę białą zalej zimną wodą na całą noc. Następnego dnia gotuj ją przez 45–60 minut, aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Odcedź i ostudź przed użyciem.
- *Dlaczego:* Namoczenie skraca czas gotowania i poprawia strawność fasoli.
- *Pro tip:* Możesz użyć konserwy fasoli — po prostu dobrze ją opłucz z zalewy.

**Krok 3.** Cykorię odetnij od nasady, pokrój w cienkie krążki i delikatnie rozłóż listki. Oliwki pokrój na cienkie kółka, cebulę czerwoną — na bardzo cienkie paski.
- *Dlaczego:* Cienkie pokrojenie sprawia, że sałatka jest bardziej chrupiąca i łatwiejsza do mieszania.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, zalej ją zimną wodą na 10 minut przed użyciem.

**Krok 4.** W dużej misce połącz cykorię, fasolę, oliwki, cebulę i kolendrę. Wlej sos i oliwę, mieszaj delikatnie łyżką, by nie zmiażdżyć składników. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę sałatki i zapobiega przemoczonym składnikom.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę w schłodzonej salaterce, by zachować świeżość i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowej fasoli z puszki?**

Tak, fasola z puszki to świetna oszczędność czasu. Wystarczy ją dokładnie opłukać z zalewy i odcedzić.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej — a sałatka może stać się miękka.

**Czy cykoria może być zastąpiona innym warzywem?**

Tak, możesz użyć rukoli lub sałaty lodowej, choć smak i chrupkość będą inne.

**Dlaczego warto dodawać oliwę na końcu?**

Oliwa chroni listki sałaty przed przesuszeniem i pomaga sosowi lepiej przesiąknąć składniki.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie, ale zawsze sprawdź skład sosu Knorr pod kątem składników pochodzenia zwierzęcego.