---
slug: salatka-z-cykorii-z-pieczonym-kurczakiem-i-jajkami
title: "Sałatka z cykorii z pieczonym kurczakiem i jajkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z cykorii z pieczonym kurczakiem i jajkami

Smaczna i odżywcza sałatka z chrupiącą cykoriią, pieczonym kurczakiem, jajkami na twardo i mozzarellą. Posypana kiełkami jarmużu i poleta aromatycznym sosem z miodem i musztardą.

## Składniki

- 150 g mini mozzarelli
- 100 g piersi z kurczaka
- 62.5 ml kukurydzy konserwowej
- 4 szt jajka
- 2 szt cykorie
- 2 szt dymki
- 15 ml oleju (do marynaty)
- 15 ml sosu sojowego
- 15 ml soku z limonki
- 1 cm korzenia imbiru (startowany)
- 1 szczypta soli (do marynaty)
- 15 ml oleju (do sosu)
- 15 ml miodu
- 15 ml musztardy sarepskiej lub innej ostrej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek kiełki jarmużu *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 180°C.
2. Wymieszaj składniki marynaty w misce.
3. Dodaj kurczaka do marynaty i odstaw na 10 minut.
4. Wyłóż kurczaka na blaszkę do pieczenia.
5. Piecz kurczaka przez 20 minut.
6. Ugotuj jajka na twardo przez 6 minut od zagotowania wody.
7. Oschłodź jajka, obierz i pokrój na ćwiartki.
8. Włóż składniki sosu do zakręcanego słoiczka.
9. Potrząśnij słoiczkiem, aby wymieszać sos.
10. Porkój dymki w cienkie piórka.
11. Porkój ugotowanego kurczaka w małe kostki.
12. Wyłóż cykorię i dymkę na talerz lub miskę.
13. Dodaj jajka, kurczaka i mozzarellę na wierzch.
14. Polej sosem i posyp kiełkami jarmużu.
15. Podawaj z pieczywem.
16. Sałatka z cykoriią, kurczakiem i jajkami to idealne danie na co dzień.
17. Zdjęcia i pomysł Kamili Dąbrowskiej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C i pozwól mu się nagrzać, zanim włożysz do niego kurczaka.
- *Dlaczego:* Kurczak piecze się równomiernie w odpowiednio nagrzanym piekarniku.
- *Pro tip:* Włącz piekarnik na początku, aby zdążył się nagrzać do czasu przygotowania marynaty.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj olej, sos sojowy, sok z limonki, starty imbir i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje kurczakowi głębię smaku i delikatnie go miękczy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć 1/4 łyżeczki imbiru w proszku.

**Krok 3.** Umieść kawałek kurczaka w miseczce z marynatą i odstaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Kurczak wchłania smaki marynaty, co poprawia jego aromat.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na 30 minut — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 4.** Wyłóż kurczaka na blaszkę do pieczenia, najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier uniemożliwia przypalenie i ułatwia sprzątanie.
- *Pro tip:* Nie tłocz kurczaka — zostaw trochę miejsca między kawałkami dla lepszego przepiekania.

**Krok 5.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Kurczak jest gotowy, gdy jego wnętrze nie jest już różowe i osiąga 75°C.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem lub nożem — jeśli soki są przezroczyste, jest gotowy.

**Krok 6.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj dokładnie 6 minut.
- *Dlaczego:* Tyle wystarczy, by żółtka były stałe, ale nie suche.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by skorupka łatwiej się obierała.

**Krok 7.** Wyciągnij jajka, ochłodź pod zimną wodą, obierz i pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Chłodna woda zatrzymuje gotowanie i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Nie obieraj jajek gorących — mogą się rozpaść.

**Krok 8.** Do słoiczka z zakręcanym korkiem włóż olej, miód, musztardę, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Słoiczek to najwygodniejszy sposób na wymieszanie sosu bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj czystego słoiczka, by sos nie miał nieprzyjemnego posmaku.

**Krok 9.** Zakręć słoiczek i potrząśnij nim kilka razy, aż sos stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Energiczne potrząsanie emulguje sos, łącząc olej z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Potrząsaj przez około 20 sekund, aż zobaczysz gęstszy, kremowy sos.

**Krok 10.** Oczyść dymki i pokrój je w cienkie, ukośne piórka.
- *Dlaczego:* Piórka dymki dodają chrupkości i delikatnego łagodnego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrości, możesz je sparzyć krótko w wrzątku.

**Krok 11.** Po upieczeniu pokrój kurczaka w niewielkie kosteczki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki lepiej rozkładają się w sałatce i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj dwóch noży — jeden trzymaj w drugiej ręce, by stabilizować mięso.

**Krok 12.** Wyłóż liście cykorii na talerz lub dużą miskę, dodaj pokrojoną dymkę.
- *Dlaczego:* Cykoria to podstawa sałatki — jej gorzki smak balansuje słodko-ostre sosy.
- *Pro tip:* Wybierz świeże, chrupiące liście bez brązowych plam.

**Krok 13.** Na liście ułóż ćwiartki jajek, kostki kurczaka i kulki mozzarelli.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równy smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Rozłóż składniki równomiernie, by każdy talerz był tak samo smaczny.

**Krok 14.** Polej sałatkę przygotowanym sosem i posyp świeżymi kiełkami jarmużu.
- *Dlaczego:* Sos łączy wszystkie smaki, a kiełki dodają świeżości i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Polewaj tuż przed podaniem, by sałatka nie zmokła.

**Krok 15.** Podawaj sałatkę z ulubionym pieczywem, np. chlebem pełnoziarnistym lub bułeczkami.
- *Dlaczego:* Pieczywo uzupełnia posiłek i sprawia się dobrze z sosem.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać pieczywo w piekarniku dla dodatkowej chrupkości.

**Krok 16.** Sałatka z cykoriią, kurczakiem, jajkami i mozzarellą to idealne danie na lunch lub kolację.
- *Dlaczego:* Łączy białko, warzywa i tłuszcze, by dać syty i zrównoważony posiłek.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ją z wyprzedzeniem, ale sos dodaj tuż przed podaniem.

**Krok 17.** To właśnie ta sałatka — smaczna, prosta i zdrowa. Zdjęcia i pomysł Kamili Dąbrowskiej.
- *Dlaczego:* Zdjęcie pokazuje, jak powinna wyglądać gotowa sałatka.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie swojej wersji — może się nadać do social mediów!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 31.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem, ale lepiej nie mieszać z sosem wcześniej niż 30 minut przed podaniem, by nie zmokła.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale jeśli boisz się ostrości imbiru lub sosu sojowego, zmniejsz ich ilość. Można też dodać więcej miodu dla łagodniejszego smaku.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Sos oddziell od sałatki, by nie zmokła.

**Czy można zastąpić cykorię innym warzywem?**

Tak, możesz użyć rukoli, sałaty lodowej lub mieszanki mikrozieleni. Smak będzie inny, ale też smaczny.

**Czy musztarda sarepska jest konieczna?**

Nie, możesz użyć każdej ostrej musztardy — np. dijon czy z ziarnami. Ważne, by była aromatyczna.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, to wysokobiałkowe danie o umiarkowanej ilości węglowodanów. Można je modyfikować dla diety niskowęglowodanowej.