---
slug: salatka-z-cykorii-z-trzema-serami-i-winogronami
title: "Sałatka z cykorii z trzema serami i winogronami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z cykorii z trzema serami i winogronami

Orzeźwiająca sałatka z chrupiącą cykorii, trzema rodzajami sera i soczystymi winogronami. Idealna na letni obiad lub kolację, gotowa w 10 minut.

## Składniki

- 200 g pikantny żółty ser
- 200 g słodki żółty ser
- 200 g ser pleśniowy
- 1 kiść czerwone winogrona
- 15 ml sok z cytryny
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt grubo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój sery żółte w średnio grube kostki, a ser pleśniowy rozkrusz ręcznie.
2. Wyprać winogrona, osusz je i pokrój na pół, usuwając ewentualne nasionka.
3. Wyprać główki cykorii i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
4. Zdejmij zewnętrzne uszkodzone lub żółte liście z cykorii.
5. Każdą połówkę cykorii pokrój wzdłuż, a następnie wytnij nożem gorzki środek.
6. Pokrój cykorię w średnie paski i od razu skrop sokiem z cytryny, by nie ściemniała.
7. Połącz wszystkie składniki w misce, skrop oliwą, posyp pieprzem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój sery żółte w kostkę o boku około 1 cm, a ser pleśniowy delikatnie rozkrusz palcami, by nie stworzył kul.
- *Dlaczego:* Różna konsystencja serów wymaga różnych sposobów przygotowania, by dobrze się mieszały.
- *Pro tip:* Ser pleśniowy lepiej rozkrusza się, gdy jest lekko schłodzony, ale nie zimny z lodówki.

**Krok 2.** Przepłucz winogrona pod zimną wodą, osusz je na ręczniku, a potem każdą jagodę pokrój na pół i usuń nasionka.
- *Dlaczego:* Czyste i przygotowane winogrona lepiej wyglądają i smakują w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli używasz bezpestkowych winogron, możesz je zostawić całe lub pokroić na pół dla estetyki.

**Krok 3.** Rozłóż liście cykorii i dokładnie je przepłucz pod bieżącą wodą, potem osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Cykoria często zawiera piasek między liśćmi, który trzeba usunąć.
- *Pro tip:* Osuszenie jest kluczowe, by dressing nie spłynął z sałatki.

**Krok 4.** Sprawdź każdą główkę cykorii i usuń zewnętrzne liście, jeśli są uszkodzone, żółte lub zwiędłe.
- *Dlaczego:* Uszkodzone liście psują wygląd i teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Zdrowe, jędrne liście powinny być jasnozielone lub białawe — to one idą do sałatki.

**Krok 5.** Podziel każdą główkę cykorii na pół wzdłuż, a potem ostrym nożem wytnij twardy, gorzki środek.
- *Dlaczego:* Górka w środku jest bardzo gorzka i może popszyć smak dania.
- *Pro tip:* Użyj noża z ostrym czubkiem, by precyzyjnie wyciąć środek, nie niszcząc liści.

**Krok 6.** Pokrój połówki cykorii w paski o szerokości ok. 1–2 cm i natychmiast skrop sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Sok cytrynowy zawiera kwas, który zapobiega utlenianiu i ściemnianiu warzyw.
- *Pro tip:* Kroj cykorię tuż przed mieszaniem, by zachowała chrupkość i kolor.

**Krok 7.** W dużej misce połącz sery, winogrona i cykorię, skrop oliwą, posyp świeżo zmielonym pieprzem i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ostatnie mieszanie zapewnia równomierne pokrycie dressingiem bez miażdżenia składników.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub rękoma, by nie zmiażdżyć serów i winogron.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, bo cykoria może ściemnieć i zmięknąć. Można jednak przygotować składniki osobno i połączyć na ostatnią chwilę.

**Jakie sery najlepiej pasują do tej sałatki?**

Pikantny żółty ser to np. gouda ostrożna, słodki — np. edam, a pleśniowy — np. gorgonzola lub danablu. Można eksperymentować z ulubionymi wariantami.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale zawsze sprawdź etykiety sera i oliwy, by upewnić się, że nie ma śladów glutenu.

**Dlaczego cykorię skrapia się sokiem z cytryny?**

Cykoria łatwo utlenia się i brązowieje. Sok cytrynowy spowalnia ten proces i dodaje lekkiej kwasowości, która komponuje się z serami.

**Czy można dodać orzechy do tej sałatki?**

Tak, orzechy włoskie lub orzechy pekan świetnie komponują się z tym zestawieniem — dodają chrupkości i bogatszy smak.