---
slug: salatka-z-czeresni-i-awokado
title: "Sałatka z czereśni i awokado"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z czereśni i awokado

Sałatka z czereśni i awokado to orzeźwiające letnie połączenie słodkich owoców z kremowym awokado, pikantną czerwoną cebulką i aromatyczną kolendrą. Całość skropiona sokiem z cytryny i posypana prażonymi pestkami dyni nabiera chrupkości i głębi smaku. Gotowa w 10 minut, idealna jako lekki lunch lub dodatek do ryżu.

## Składniki

- 2 łyżka pestki dyni (Prażone na suchej patelni – nadają chrupkości.)
- 150 g czereśnie (Najlepiej dojrzałe i słodkie, wydrylowane.)
- 0.25 szt czerwona cebula (Pokrojona w cienkie półksiężyce, łagodniejsza od żółtej.)
- 1 szt awokado (Powinno być dojrzałe – lekko miękkie pod palcem.)
- 1 pęczek kolendra lub pietruszka (Kilka gałązek; kolendra daje bardziej wyrazisty smak.)
- 1.5 łyżka sok z cytryny lub limonki (Zapobiega czernieniu awokado i dodaje kwasowości.)
- 1 łyżeczka płatki chili lub pieprz cayenne (Szczypta – do smaku, reguluj ostrość według preferencji.)
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Mocno rozgrzej suchą patelnię, wsyp pestki dyni i praż, aż zaczną skakać i intensywnie pachnieć, następnie przesyp na talerzyk.
2. Wydryluj czereśnie i przekrój je na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże.
3. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półksiężyce i przepołów.
4. Awokado wyjmij ze skóry, usuń pestkę i pokrój w grubą kostkę.
5. Kolendrę lub pietruszkę drobno posiekaj.
6. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj sok z cytryny, chili, sól i pieprz, a następnie wymieszaj.
7. Dodaj prażone pestki dyni, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu przez około minutę, wysyp pestki dyni i stale mieszaj łopatką, aż zaczną lekko skakać i pachnieć orzechowo – to zajmie 2–3 minuty. Przesyp je na talerzyk, żeby nie przypaliły się od resztkowego ciepła patelni.
- *Dlaczego:* Prażenie pestek na sucho wydobywa z nich aromat i nadaje sałatce przyjemną chrupkość.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – pestki mogą szybko się przypalić, szczególnie pod koniec prażenia.

**Krok 2.** Czereśnie umyj i osusz. Użyj drylownicy lub małej łyżeczki, by wyjąć pestkę. Każdą czereśnię przekrój nożem na połówki, a jeśli jest bardzo duża – na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki lepiej komponują się z innymi składnikami i łatwiej je jeść.
- *Pro tip:* Przy drylowaniu połóż czereśnię na szyjce butelki i wciśnij ołówek przez środek – pestka wpadnie do środka butelki.

**Krok 3.** Odetnij ćwiartkę czerwonej cebuli, obierz i pokrój w możliwie cienkie plasterki wzdłuż włókien, tworząc półksiężyce. Następnie każdy plasterek przepołów.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki cebuli są łagodniejsze w smaku i nie dominują nad resztą sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest bardzo ostra, moczyj ją przez 5 minut w zimnej wodzie – straci część ostrości.

**Krok 4.** Awokado przekrój wzdłuż dookoła pestki, obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach i rozdziel. Pestkę usuń łyżką. Łyżką wydrąż miąższ ze skóry i pokrój go w grubą kostkę ok. 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Gruba kostka awokado nie rozpadnie się podczas mieszania i będzie efektownie wyglądać w sałatce.
- *Pro tip:* Pracuj szybko – awokado ciemnieje pod wpływem powietrza, dlatego od razu skrop je sokiem z cytryny.

**Krok 5.** Odrywaj listki kolendry lub pietruszki od łodyżek i drobno siekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Posiekane zioła równomiernie rozkładają smak w całej sałatce.
- *Pro tip:* Łodyżki kolendry są jadalne i aromatyczne – możesz je też posiekać i dodać do sałatki.

**Krok 6.** Wrzuć czereśnie, cebulę, awokado i zioła do dużej miski. Skrop sokiem z cytryny lub limonki, posyp szczyptą chili, solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, starając się nie rozgniatać awokado.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje teksturę awokado i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i próbuj – ilość soku z cytryny i chili możesz dostosować do własnych preferencji.

**Krok 7.** Na koniec wsyp ostudzone pestki dyni i jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Dodanie pestek na końcu zapewnia, że pozostaną chrupiące i nie nasiąkną sokami.
- *Pro tip:* Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – awokado szybko traci świeżość i ciemnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 5.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Najlepiej jeść ją od razu po przygotowaniu, bo awokado ciemnieje z czasem. Jeśli musisz, skrop całość większą ilością soku z cytryny i przykryj folią spożywczą – może poczekać maksymalnie godzinę w lodówce.

**Czym mogę zastąpić kolendrę, jeśli jej nie lubię?**

Świeża pietruszka to najlepsza alternatywa – jest łagodniejsza i równie dobrze pasuje do tej sałatki. Możesz też użyć świeżej bazylii.

**Co podać do tej sałatki?**

Sałatka świetnie sprawdza się jako samodzielny lekki lunch lub jako dodatek do gotowanego ryżu, kaszy jaglanej czy komosy ryżowej. Pasuje też do grillowanych warzyw.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ugina się pod delikatnym naciskiem palca. Jeśli jest twarde – poczekaj 1–2 dni w temperaturze pokojowej, by dojrzało.

**Czy pestki dyni można pominąć lub zastąpić?**

Pestki dyni można zastąpić prażonymi pestkami słonecznika, orzechami nerkowca lub płatkami migdałów. Można je też pominąć – sałatka będzie mniej chrupiąca, ale nadal smaczna.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są roślinne, więc sałatka jest w pełni wegańska i bezglutenowa.