---
slug: salatka-z-czeresniami-kielbaska-chorizo-i-mozzarella
title: "Sałatka z czereśniami, kiełbaską chorizo i mozzarellą"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z czereśniami, kiełbaską chorizo i mozzarellą

Orzeźwiająca sałatka z soczystymi czereśniami, pikantną kiełbaską chorizo i kremową mozzarellą. Idealna na ciepłe dni i szybki obiad.

## Składniki

- 2 garści dojrzałe czereśnie
- 1 kostka mozzarella
- 0.25 szt chorizo
- 3 garści liście szpinaku
- 1 opakowanie mieszanka sałat
- 15 ml oliwa z oliwek
- 7.5 ml ocet balsamiczny
- 2.5 ml miód
- 2.5 ml oregano (może być świeże – wtedy trochę więcej)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz cayenne

## Przygotowanie

1. Kiełbaskę chorizo pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni bez dodania tłuszczu.
2. Wyjąć podsmażoną kiełbasę na ręcznik papierowy, by usunąć nadmiar tłuszczu.
3. Czereśnie wydrążyć i pokroić na połówki.
4. Mozzarelę porwać rękami na mniejsze kawałki.
5. Wszystkie składniki dressingu wymieszać w misce, ewentualnie dodać odrobinę ciepłej wody.
6. Ułożyć sałatę na talerzach, dodać chorizo, mozzarellę i czereśnie, skropić dressingiem i wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kiełbasę chorizo w cienkie plasterki o grubości ok. 0,5 cm i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu przez 3–4 minuty, aż zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Chorizo zawiera dużo tłuszczu, który wytopi się podczas smażenia, nadając danie aromat i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – chorizo nie powinna być przesuszona, tylko lekko chrupiąca.

**Krok 2.** Przenieś podsmażoną kiełbasę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* To pozwala usunąć zbędny tłuszcz, dzięki czemu sałatka nie będzie zbyt ciężka i lepka.
- *Pro tip:* Nie odkładaj chorizo na zbyt długo – najlepiej użyć jej ciepłej do sałatki.

**Krok 3.** Wydrąź pestki z czereśni za pomocą małego noża lub widelca, a następnie pokrój je na połówki.
- *Dlaczego:* Pestki są twarde i niejadalne, a połówki czereśni ładnie się rozkładają na sałatkę.
- *Pro tip:* Jeśli masz wyciskacz do czereśni, ułatwi to pracę – w przeciwnym razie użyj rurki od słomki lub łyżeczki.

**Krok 4.** Mozzarelę zanurz w ciepłej wodzie na chwilę, by była łatwiejsza do rozrywania, a następnie porwij ją rękami na kawałki.
- *Dlaczego:* Ręczne rozrywanie nadaje sałatce naturalny, rustyczny wygląd i lepszą teksturę niż drobne krojenie.
- *Pro tip:* Nie kroj mozzarelli nożem – porwanie rękoma zapobiega jej klejeniu się i nadaje lepszy efekt wizualny.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód, oregano, sól i pieprz cayenne, aż powstanie jednolity dressing.
- *Dlaczego:* Składniki mają różne gęstości, więc trzeba je dobrze połączyć, by smak był zrównoważony.
- *Pro tip:* Jeśli dressing się nie łączy, dodaj łyżeczkę ciepłej wody i ponownie wymieszaj – emulguje składniki.

**Krok 6.** Na talerzach ułóż liście sałaty, dodaj chorizo, mozzarellę i połówki czereśni, skrop dressingiem i delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie dressingu na końcu zapobiega przemaknięciu sałaty i utracie chrupkości liści.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po skropieniu – tak sałatka zachowa świeżość i atrakcyjny wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast chorizo użyć innej kiełbasy?**

Tak, ale chorizo ma charakterystyczny pikantny smak. Można spróbować z paprykami lub inną pikantną kiełbasą, ale efekt będzie inny.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Najlepiej ją zjeść od razu. Jeśli koniecznie chcesz zachować, nie dodawaj dressingu – przechowuj składniki osobno do 24 godzin.

**Czy mozzarella można zastąpić innym serem?**

Tak, feta lub gorgonzola dobrze komponują się z czereśniami i chorizo, choć smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy czereśnie są dojrzałe?**

Dojrzałe czereśnie są ciemnoczerwone, soczyste i lekko miękkie w dotyku. Unikaj twardych lub zielonkawych.

**Czy dressing można przygotować wcześniej?**

Tak, dressing można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed użyciem lekko odstawić do temperatury pokojowej.