---
slug: salatka-z-dynia
title: "Sałatka z dynią"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z dynią

Sałatka z pieczoną dynią i figami to lekki, aromatyczny posiłek idealny na obiad. Warzywa i owoce połączone są karmelowym sosem, a wykończona jest chrupiącą rukolą i fetą.

## Składniki

- 400 g dynia
- 75 ml oliwa z oliwek
- 50 g miód
- 15 g tymianek świeży
- 375 g figi świeże
- 30 ml sok z cytryny
- 30 ml ocet jabłkowy
- 250 g rukola
- 100 g ser feta
- 85 g granat

## Przygotowanie

1. Dynię umyj i pokrój w plastry.
2. Na blasze wymieszaj dynię, 2 łyżki oliwy, miód, tymianek i szczyptę soli. Piecz 20 minut w piekarniku.
3. Wyjmij, dodaj figi i piecz kolejne 10–15 minut, aż się skarmelizują.
4. W misce wymieszaj resztę oliwy, sok z cytryny, ocet, zioła prowansalskie, szczyptę soli i pieprzu.
5. Do miski z rukolą dodaj pieczone dynię z figami, pokruszoną fetę i ziarna granatu.
6. Podawaj sałatkę z dressingiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dynię pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem i ostrożnie pokrój w grube plastry, usuwając twardą skórkę i nasiona.
- *Dlaczego:* Czysta i dobrze przygotowana dynia lepiej wchłania smaki i równomierniej się piecze.
- *Pro tip:* Użyj mocnego noża – dynia ma twardą skórkę, która może być trudna do pokrojenia.

**Krok 2.** Na blasze wymieszaj plastry dyni z 30 ml oliwy, miodem, drobno posiekanym tymiankiem i szczyptą soli, a następnie wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na 20 minut.
- *Dlaczego:* Pieczona dynia staje się słodsza i miękka, a mieszanie z miodem i oliwą nadaje jej karmelowy smak.
- *Pro tip:* Przyłóż papier pergaminowy do blachy, by dynia nie przylepiła się i łatwiej było myć.

**Krok 3.** Po 20 minutach wyjmij blachę, dodaj całe lub pocięte figi i wróć do piekarnika na kolejne 10–15 minut, aż figi zmiękną i lekko się skarmelizują.
- *Dlaczego:* Figi szybko wyparzają, więc dodaje się je później, by nie wyschły i zachowały soczystość.
- *Pro tip:* Nie przepiecz figów – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj 45 ml oliwy, sok z jednej cytryny, ocet jabłkowy, łyżeczkę ziół prowansalskich, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie jednolity dressing.
- *Dlaczego:* Dressing łączy wszystkie smaki sałatki – kwasowość cytryny balansuje słodycz dyni i fig.
- *Pro tip:* Wymieszaj dressing szmatką lub mikserem ręcznym, by emulgowany był gładki i jednolity.

**Krok 5.** W dużej misce połącz świeżą rukolę, pieczone dynię z figami, pokruszoną fetę i posypaną ziarnami granatu.
- *Dlaczego:* Rukola dodaje chrupkości i lekko gorzkiego posmaku, który kontrastuje z słodyczą pieczonych owoców.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć fig i nie roztopić fetu.

**Krok 6.** Podawaj sałatkę od razu, z dressingiem podanym osobno lub polewanym tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa i pieczone owoce najlepiej smakują, gdy nie są zalewane zbyt długo przed podaniem.
- *Pro tip:* Podawaj w chłodnych miseczkach, by sałatka dłużej zachowała świeżość i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić figi innym owocem?**

Tak, świetnym zamiennikiem są suszone morele lub gruszki. Można też użyć jabłek do pieczenia.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dressing lepiej dodać przed podaniem.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale sprawdź etykietę miodu i octu, by upewnić się, że nie zawierają dodatków.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak – dynię i figi możesz upiec z góry i podgrzać przed podaniem. Rukolę i dressing dodaj tuż przed serwowaniem.

**Jakie zioła prowansalskie użyć, jeśli nie ma mieszanki?**

Zamiast mieszanki użyj łyżeczki suszonego tymianku lub rozmarynu, albo świeżej mięty dla orzeźwiającego smaku.