---
slug: salatka-z-fasoli
title: "Sałatka z fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 360
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z fasoli

Śmietna i prosta sałatka z fasoli konserwowej z dodatkiem smażonych pieczarek i aromatycznych przypraw. Idealna jako przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1 puszka fasola
- 400 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 45 ml ketchup
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0.5 szt sok z cytryny
- 1 szczypta oregano
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Odsącz fasolę z zalewy i przełóż do miski.
2. Pokrój pieczarki na drobne kawałki i podsmaż na oliwie lub masle.
3. Smaż pieczarki, aż wyparują z nich soki i będą lekko chrupiące.
4. Ostудzone pieczarki dodaj do miski z fasolą.
5. Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do sałatki.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, ketchup, sok z cytryny, sól, pieprz i oregano.
7. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły.
8. Podawaj od razu lub odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odsącz fasolę z puszki przez sitko, przepłucz ją lekko zimną wodą i przełóż do dużej miski mieszalnej.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar soli i substancji z konserwacji, a przepłukanie poprawia smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie musisz dokładnie osuszać fasoli – niewielka ilość wody nie zaszkodzi sałatce.

**Krok 2.** Pokrój pieczarki w cienkie plasterki lub małe kostki i podsmaż je na patelni z oliwą lub masłem.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje pieczarkom głębszy, orzechowy smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, by pieczarki nie spaliły się, zanim wyparują z nich soki.

**Krok 3.** Gotuj pieczarki, aż przestaną wydzielać wodę i zaczną lekko brązowieć na krawędziach.
- *Dlaczego:* Wyparowanie wilgoci sprawia, że pieczarki są aromatyczne i chrupiące, a nie gumowe.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól im się lekko przysmażyć, by uzyskać ładny rumień.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia i odstaw pieczarki do ostygnięcia przez kilka minut, zanim dodasz je do fasoli.
- *Dlaczego:* Gorące pieczarki mogą zmienić konsystencję fasoli i sprawić, że sałatka będzie zbyt miękka.
- *Pro tip:* Możesz je ostudzić szybciej, rozkładając na talerzu lub misce.

**Krok 5.** Obierz cebulę, pokrój ją na drobne kostki i dodaj całość do miski z fasolą i pieczarkami.
- *Dlaczego:* Surowa cebula dodaje charakterystycznego, lekko ostry smak, który dobrze komponuje się z fasolą.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrości, możesz zalewać ją chwilę zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 6.** Dodaj koncentrat pomidorowy, ketchup, sok z połowy cytryny, sól, pieprz i oregano do miski z warzywami.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą aromatyczną, lekko kwaśną i słodkową marynatę dla sałatki.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli i cukru – możesz doprawiać na końcu.

**Krok 7.** Wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub rękoma, aż sos równomiernie pokryje fasolę i pieczarki.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i dobrze wyważony.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić fasoli podczas mieszania.

**Krok 8.** Sałatkę możesz podać od razu lub odstawić na 15–30 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala aromatom głębiej wsiąknąć w składniki i wyostrza smak.
- *Pro tip:* Przechowuj sałatkę w zamkniętej misce w lodówce – smakuje nawet lepiej po kilku godzinach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę z fasoli można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka smakuje nawet lepiej po kilku godzinach, gdy składniki wchłoną marynatę. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy można zastąpić pieczarki innym warzywem?**

Tak, możesz dodać np. pokrojoną paprykę, ogórek kiszony lub czerwoną cebulę dla odmiany smakowej.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny?**

Sok z cytryny dodaje kwasowości, która ożywia smak sałatki i lepiej komponuje się z fasolą i ketchupem.

**Czy sałatka z fasoli jest wegańska?**

Tak, o ile użyjesz oliwy zamiast masła do smażenia pieczarek, sałatka jest wegańska i bezglutenowa.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko wymieszaj, ewentualnie dodaj odrobinę oliwy.