---
slug: salatka-z-fasolka-szparagowa-i-chorizo
title: "Sałatka z fasolką szparagową i chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course", "lunch_dish"]
---

# Sałatka z fasolką szparagową i chorizo

Sałatka z fasolką szparagową i chorizo to szybkie, smaczne danie idealne na obiad lub lunch. Wystarczy ugotować fasolkę, podsmażyć chorizo i połączyć z sosem greckim. Przepis wymaga niewielu składników i zajmuje zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 1 l woda (do gotowania fasolki)
- 45 ml oliwa z oliwek (3 łyżki do sosu)
- 1 szt czerwona cebula
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (zawartość do sosu)
- 500 g żółta fasolka szparagowa (świeża lub mrożona)
- 200 g kiełbasa chorizo (do podsmażenia)

## Przygotowanie

1. Fasolkę oczyść i ugotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Odcedź i wystudź. Cebulę pokrój w paski.
2. Chorizo pokrój na cienkie plastry, a następnie usmaż na suchej patelni do chrupkości. Przełóż na papierowy ręcznik.
3. Wszystkie składniki przełóż do miski.
4. Przygotuj sos: wymieszaj zawartość opakowania Knorr z 45 ml oliwy i 45 ml wody. Wlej do miski i wymieszaj delikatnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść końce fasolki, usuwając ogonki. Ugotuj ją w osolonej wodzie przez 8–10 minut, aż stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Odcedź i polej zimną wodą, by zatrzymać gotowanie. Cebulę pokrój w cienkie paski nożem.
- *Dlaczego:* Fasolka musi być dobrze ugotowana, ale nie przewarta, a chłodzenie zapobiega dalszemu gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by fasolka zachowała jaskrawą barwę.

**Krok 2.** Pokrój chorizo w cienkie plastry grubości około 0,5 cm. Smaż na patelni bez dodania tłuszczu przez 3–4 minuty, aż wytopi się tłuszcz i kiełbasa będzie rumiana i chrupiąca. Przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Chorizo zawiera dużo tłuszczu, który sam się topi podczas smażenia, więc nie trzeba dodawać oliwy.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – chorizo szybko się przypala.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż ugotowaną fasolkę, pokrojoną cebulę i usmażone chorizo.
- *Dlaczego:* Miska powinna być wystarczająco duża, by wszystkie składniki zmieściły się wygodnie przed wymieszaniem z sosem.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj zawartość opakowania sosu Knorr z 3 łyżkami (45 ml) wody i 3 łyżkami (45 ml) oliwy z oliwek. Wlej przygotowany sos do miski z warzywami i kiełbasą, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć fasolki.
- *Dlaczego:* Sos trzeba przygotować osobno, by był jednolity i dobrze pokrył wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie rozgnieść delikatnych składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, mrożoną fasolkę szparagową można użyć zamiast świeżej. Gotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 4–6 minut w wrzątku.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania w lodówce?**

Tak, sałatka może być przechowywana w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Lepiej smakuje chłodna, ale nie zbyt długo, bo chorizo może stwardnieć.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, możesz przygotować własny sos grecki z oliwy, octu balsamicznego, soku z cytryny, suszonego oregano, soli i pieprzu. Będzie zdrowszy i bardziej naturalny.

**Czy chorizo można zastąpić inną kiełbasą?**

Tak, jeśli nie masz chorizo, użyj pikantnej kiełbasy wieprzowej lub paprykowej. Smak będzie inny, ale danie nadal będzie smaczne.

**Jak uniknąć przewartej fasolki?**

Gotuj fasolkę al dente – powinna być miękka, ale nadal chrupiąca. Po odcedzeniu polej ją zimną wodą, by natychmiast zatrzymać proces gotowania.