---
slug: salatka-z-fasolki-szparagowej-i-fety
title: "Sałatka z fasolki szparagowej i fety"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z fasolki szparagowej i fety

Świeża i lekka sałatka z chrupiącej fasolki szparagowej, fety i orzechów włoskich. Idealna jako dodatek do obiadu lub jako lekkie danie wegetariańskie.

## Składniki

- 187.5 ml orzechy włoskie
- 75 ml oliwa
- 45 ml ocet z białego wina
- 30 ml koperek, posiekany
- 2 ząbek czosnek, posiekany
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)
- 500 g zielona fasolka szparagowa
- 1 szt czerwona cebula, posiekana
- 100 g ser feta, pokrojony w małą kostkę

## Przygotowanie

1. Orzechy zrumień na suchej patelni, grubo posiekaj i ostudź.
2. Fasolę obrób, wyplucz, pokrój na kawałki 3 cm, ugotuj 6 minut, odsącz i przelać zimną wodą.
3. Wymieszaj oliwę, ocet, koperek, czosnek, sól i pieprz w sosie.
4. W dużej misce połącz fasolę, cebulę, orzechy i fetę, polej sosem, wymieszaj i schłodź godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż orzechy włoskie na suchą patelnię i smaż je na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zaczną pachnieć. Niech ostygną, potem grubo posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Zrumienienie orzechów podkreśla ich orzechowy smak i dodaje chrupkości sałatce.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — orzechy mogą się spalić szybko.

**Krok 2.** Obrób fasolę, usuwając końcówki. Pokrój ją na kawałki długości około 3 cm. Ugotuj w osolonej wodzie przez 6 minut, aż będzie chrupiąca. Odsącz i przelać zimną wodą, by zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Fasolka powinna być al dente — nie przewarta, by zachować jej teksturę.
- *Pro tip:* Gotowanie w osolonej wodzie podkreśla smak warzyw.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, posiekany koperek, mielony czosnek, sól i pieprz. Dobrze wzbij, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos z oliwy i octu to podstawa tej sałatki — dobrze wymieszany lepiej pokrywa składniki.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, dodaj szczyptę cukru, by zrównoważyć kwasowość octu.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż ugotowaną fasolę, dodaj posiekaną czerwoną cebulę, orzechy i pokrojoną feta. Polej sosem, delikatnie wymieszaj łyżką i odstaw do lodówki na godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć, a sałatce lepiej wchłonąć sos.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść sera feta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka najlepiej smakuje po godzinie chłodzenia. Można ją przechowywać w lodówce do 24 godzin.

**Czy fasolkę można jeść surową?**

Nie zaleca się jedzenia surowej fasolki szparagowej — może być trudna do strawienia. Zawsze powinna być lekko ugotowana.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera halloumi lub białego sera zamiast fety, ale smak będzie inny.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie mieszaj z sosem wcześniej niż na godzinę przed podaniem.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ser feta. Aby była wegańska, zastąp fetę tofu lub wegańskim serem.