---
slug: salatka-z-fasolki-szparagowej-i-papryki
title: "Sałatka z fasolki szparagowej i papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z fasolki szparagowej i papryki

Orientalna sałatka z fasolką szparagową i żółtą papryką to szybka, aromatyczna potrawa z nutami azjatyckimi. Kluczem do jej wyjątkowego smaku są sezamy – biały i czarny – oraz świeża kolendra. Idealna jako lekka kolacja lub dodatek do mięsa.

## Składniki

- 400 g zielona fasolka szparagowa
- 1 szt żółta papryka
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 łyżka biały sezam (do uprażenia)
- 1 łyżka czarny sezam
- 3 ml sos sałatkowy włoski knorr (3 łyżki)
- 45 ml woda (3 łyżki = 45 ml)
- 15 ml olej (1 łyżka)
- 5 ml olej sezamowy (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Fasolkę oczyść i ugotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Odcedź i ostudź.
2. Paprykę pokrój w cienkie paski, kolendrę drobno posiekaj, a biały sezam upraż na suchej patelni.
3. Przygotuj sos: wymieszaj sos sałatkowy Knorr z wodą, olejem i olejem sezamowym.
4. Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj sos i dokładnie wymieszaj. Przełóż do salaterki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść fasolkę z końców i włókien, przepłucz zimną wodą. Wrzuć do wrzącej wody z szczyptą soli i gotuj 5–7 minut, aż stanie się miękka, ale chrupiąca. Odcedź i polej zimną wodą, by zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Ostudenie fasolki zatrzymuje proces gotowania, dzięki czemu zachowuje chrupkość i kolor.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by fasolka lepiej smakowała i szybciej się gotowała.

**Krok 2.** Paprykę rozetnij na pół, usuń nasiona i białe żyłki, pokrój w cienkie paski. Kolendrę opłucz, osusz i drobno posiekaj nożem. Biały sezam wsyp do suchej patelni i smaż 1–2 minuty na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić i pachnieć.
- *Dlaczego:* Uprżenie sezamu wydobywa jego orzechowy aromat, który znacznie wzbogaca smak sałatki.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sezam szybko przypala się; ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj 3 łyżki sosu sałatkowego Knorr z 3 łyżkami wody, 1 łyżką oleju roślinnego i 1 łyżeczką oleju sezamowego. Mieszaj, aż sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu pozwala lepiej pokryć nim składniki, a olej sezamowy dodaje charakterystycznego azjatyckiego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz oleju sezamowego, możesz go zastąpić 1/2 łyżeczki nasion sezamu, ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż ugotowaną fasolkę, paprykę, posiekaną kolendrę, uprażony biały sezam i czarny sezam. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie zmiażdżyć fasolki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia równomierne pokrycie sosu, nie niszcząc przy tym struktury warzyw.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – sałatka jest najsmaczniejsza, gdy warzywa są chrupiące, a sos świeży.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z góry?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2–3 godziny przed podaniem. Przechowywuj ją w lodówce, ale nie dłużej, by fasolka nie straciła chrupkości.

**Czy można zastąpić sos Knorr innym sosem?**

Tak, możesz użyć własnego sosu z octu balsamicznego, musztardy i miodu, ale wtedy dodaj szczyptę imbiru lub czosnku dla azjatyckiego odcienia.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Dłużej – papryka i fasolka zaczynają wydzielać wodę i tracić chrupkość.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Sprawdź jednak etykietę sosu Knorr, by upewnić się, że nie zawiera składników zwierzęcych.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się rzodkiewka, ogórek lub czerwona cebula. Dodaj je w ostatniej chwili, by zachować chrupkość.