---
slug: salatka-z-fasolki-szparagowej-i-pomidorow
title: "Sałatka z fasolki szparagowej i pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z fasolki szparagowej i pomidorów

Świeża i lekka sałatka z chrupiącej fasolki szparagowej, soczystych pomidorów i aromatycznego sera Beaufort. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekkie danie wegetariańskie.

## Składniki

- 500 g fasolka szparagowa
- 400 g pomidory
- 1 szt cebula czerwona (dodana na podstawie kroku 2)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml ocet winny
- 100 g majonez
- 100 g ser beaufort
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (szczypta, do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Fasolkę szparagową lekko obgotuj w osolonej wodzie, ostudź i pokrój na kawałki.
2. Pomidory pokrój w kostkę, cebulę w cienkie krążki, zalej wrzątkiem, potem zimną wodą i odcedź.
3. W misce połącz majonez, oliwę, ocet, sól i pieprz, wymieszaj i polej sosem sałatkę.
4. Posyp sałatkę startym serem Beaufort i posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć fasolkę szparagową do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj 3–4 minuty, aż stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Wyłóż na deski, ostudź, a następnie pokrój na 2–3 cm kawałki.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość fasolki i jej wartość odżywcową.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, aby fasolka nie stwardniała i nie straciła koloru.

**Krok 2.** Pomidory pokrój na małe kostki. Cebulę czerwoną pokrój w cienkie krążki, zalej wrzącą wodą na 1 minutę, przepłucz zimną wodą i odcedź, by zmniejszyć jej ostrość.
- *Dlaczego:* Obmycie cebuli wrzątkiem i zimną wodą usuwa nadmiar ostrości, a pomidory dodają soczystości.
- *Pro tip:* Użyj noża z teflonowym pokryciem, by pomidory nie przywierały i ładnie się kroiły.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj majonez, oliwę, ocet winny, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie jednolity sos, i polej nim przygotowane warzywa.
- *Dlaczego:* Sos wiąże składniki i dodaje bogatego, lekko kwaśnego smaku.
- *Pro tip:* Wymieszaj sok mikserem ręcznym, by sos był jednolity i lepiej przylegał do warzyw.

**Krok 4.** Startym serem Beaufort posyp całą sałatkę i posyp dodatkowo posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i orzechowego posmaku, a pietruszka podkreśla świeżość dania.
- *Pro tip:* Użyj tarcia o drobnych oczkach, by ser ładnie się rozprowadził po sałatce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, mrożoną fasolkę szparagową można użyć bez rozmrażania. Po prostu wrzuć ją do wrzącej wody i gotuj 3–4 minuty.

**Jak przechowywać sałatkę?**

Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ser może lekko zaschnąć, więc warto dodać go tuż przed podaniem.

**Czy sałatka jest wegetariańska?**

Tak, sałatka jest wegetariańska, ale zawiera majonez i ser, więc nie jest wegańska.

**Czy można zastąpić ser Beaufort innym serem?**

Tak, możesz użyć Emmentala, Goudy lub żółtego sera topionego, jeśli nie ma Beaufort.

**Dlaczego warto zalewać cebulę wrzątkiem?**

Zalewanie cebuli wrzącą wodą zmniejsza jej ostrość i zapobiega zbyt silnemu smakowi w sałatce.