---
slug: salatka-z-fasolki-szparagowej-z-morela-i-serem-feta
title: "Sałatka z fasolki szparagowej z morelą i serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka z fasolki szparagowej z morelą i serem feta

Orzeźwiająca sałatka z żółtej i zielonej fasolki szparagowej, świeżych moreli i sera feta. Delikatna słodycz owoców idealnie komponuje się z wytrawnym serem i chrupiącymi orzechami. Danie idealne na ciepłe dni i eleganckie spotkania.

## Składniki

- 250 g fasolka szparagowa żółta
- 250 g fasolka szparagowa zielona
- 2 łyżki przyprawa włoska knorr grubo mielona (2 łyżki – jedna do obtoczenia sera, druga do dressingu)
- 200 g ser feta
- 4 szt świeże morele
- 50 g orzechy włoskie (nie solone)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 10 ml musztarda dijon
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml ocet jabłkowy
- 5 ml miód

## Przygotowanie

1. Fasolkę szparagową oczyść, przekrój na pół i ugotuj na półtwardo w osolonej wodzie. Ostudź. Orzechy upraż na suchej patelni i pokrusz.
2. Morele pokrój na ćwiartki, czosnek i pietruszkę drobno posiekaj. Fetę pokrój na kostkę 1x1 cm i obtocz w przyprawie Knorr.
3. W misce wymieszaj oliwę, ocet, miód, musztardę, czosnek i jedną łyżkę przyprawy Knorr, aż powstanie jednolity dressing.
4. Wymieszaj fasolkę, morele i pietruszkę z dressingiem. Przełóż na talerz, udekoruj kawałkami sera i posyp orzechami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odetnij sztywne końce fasolki szparagowej, przekrój ją wzdłuż na pół. Ugotuj w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż stanie się jędrna, ale krucha. Natychmiast schłodź pod zimną wodą, by zachować kolor i teksturę. Orzechy podsmaż na patelni bez tłuszczu przez 3–4 minuty, aż zaczną pachnieć, i pokrusz nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na półtwardo zapobiega przewartaniu fasolki, a chłodzenie zatrzymuje proces gotowania. Podsmażenie orzechów wyciąga ich aromat.
- *Pro tip:* Nie przegap chwili podsmażenia orzechów – szybko przypalają się, co nadaje im gorzki smak.

**Krok 2.** Morele przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na drobnej tarce. Pietruszkę oddziel od łodyg i drobno pokrój liście. Fetę pokrój nożem na kostkę o boku 1 cm, a następnie obtocz ją w przyprawie włoskiej, by przybrała smak i ładnie się prezentowała.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków, a obtoczenie sera w przyprawie dodaje mu wyrazistości i estetyki.
- *Pro tip:* Nie kroj fety zbyt drobno – powinna być widoczna w sałatce jako element dekoracyjny i smakowy.

**Krok 3.** Do miski wprowadź 30 ml oliwy, 15 ml octu jabłkowego, 5 ml miodu, 10 ml musztardy Dijon i jeden ząbek drobno posiekanej czosnku. Dodaj jedną łyżkę przyprawy włoskiej Knorr. Dobrze wymieszaj wszystko szumowcem lub małą ilością wstrząsania w słoiku.
- *Dlaczego:* Dressing połączony z miodem i musztardą staje się kremowy i dobrze przylega do składników sałatki.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj dressing tuż przed użyciem, by nie rozwarstwił się – oliwa i ocet szybko się rozdzielają.

**Krok 4.** Do schłodzonej fasolki dodaj pokrojone morele i natkę pietruszki. Wlej dressing i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Przełóż sałatkę na półmisek, ułóż na wierzchu kawałki sera feta i posyp pokruszonymi orzechami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni miękkie morele i ser przed rozpadnięciem. Dekoracja z wierzchu podkreśla estetykę dania.
- *Pro tip:* Sałatkę podawaj od razu – po dłuższym staniu morele mogą wydzielać sok i rozmiękać inne składniki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać dressing osobno i połączyć z sałatką tuż przed podaniem. Fasolka i orzechy dobrze się zachowują w lodówce do 24 godzin.

**Czy zamiast moreli pasują inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się śliwki, brzoskwinie lub ananas. Ważne, by były świeże i nie zbyt soczyste, by nie rozmyć sałatki.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ser może zmienić konsystencję, a morele mięknąć, ale smak nadal będzie dobry.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera ser feta i miód. Aby ją weganizować, zastąp fetę tofu z przyprawami, a miód syropem klonowym lub agawy.

**Dlaczego podsmażam orzechy na patelni?**

Podsmażenie uwalnia naturalne oleje i intensyfikuje smak orzechów, co dodaje sałatce głębi i chrupkości.