---
slug: salatka-z-figami
title: "Sałatka z figami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z figami

Sezonowa sałatka łącząca słodkie figi z pikantnym serem z niebieską pleśnią, chrupiącymi orzechami włoskimi i aromatyczną rukolą. Dressing z syropu klonowego i soku z cytryny idealnie równoważy smaki. Doskonała jako eleganckie danie na lunch lub kolację.

## Składniki

- 100 g rukola
- 4 szt świeże figi
- 5 plasterków szynka suszona
- 100 g ser z niebieską pleśnią
- 20 szt maliny
- 60 g orzechy włoskie
- 30 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 10 ml sok z cytryny
- 10 ml syrop klonowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Umytą i osuszoną rukolę ułożyć w salaterkach, doprawić solą, pieprzem i skropić połową oliwy.
   - **Wskazówka:** Dokładnie osusz rukolę, aby dressing nie został zbyt rozcieńczony.
2. Dodać umyte, osuszone i pokrojone na ósemki figi, a następnie pokrojoną na kawałki szynkę suszoną.
   - **Wskazówka:** Wybierz dojrzałe, ale twarde figi - zbyt miękkie rozpadną się w sałatce.
3. Obłożyć pokrojonym w kosteczkę serem z niebieską pleśnią, malinami i kawałkami orzechów włoskich.
4. Całość skropić resztą oliwy, sokiem z cytryny i syropem klonowym. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj rukolę pod zimną wodą i osusz w wirówce do sałat lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż równomiernie w dwóch głębokich talerzach lub salaterkach. Posyp szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu, następnie skrop 15ml oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Suszenie rukoli zapobiega rozcieńczeniu dressingu, a wstępne doprawienie pomaga liściom lepiej wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Nigdy nie mój rukoli zbyt wcześnie - rób to tuż przed podaniem, aby zachować świeżość.

**Krok 2.** Umyj figi pod letniąsą wodą i osusz. Ostrym nożem przekrój każdą figę na pół, a następnie każdą połówkę na 4 części (ósemki). Szynkę suszoną podrzyj rękami na nieregularne kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Krojenie fig na ósemki zapewnia optymalne kawałki do jedzenia widelcem, a rwanie szynki rękami zachowuje jej naturalną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli figi są bardzo dojrzałe, wstaw je na 10 minut do lodówki przed krojeniem - będą twardsze i łatwiejsze do pokrojenia.

**Krok 3.** Ser z niebieską pleśnią pokrój ostrym nożem na kosteczki o boku około 1cm. Maliny delikatnie przepłucz i osusz. Orzechy włoskie połam rękami na mniejsze kawałki. Rozłóż wszystko równomiernie na rukoli.
- *Dlaczego:* Kosteczki sera rozprowadzą smak równomiernie, a łamanie orzechów rękami zachowuje ich naturalny kształt i teksturę.
- *Pro tip:* Używaj plastikowego noża do krojenia sera z pleśnią - metal może nadać mu metaliczny posmak.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj pozostałe 15ml oliwy, 10ml soku z cytryny i 10ml syropu klonowego. Równomiernie polej dressingiem sałatkę i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Mieszanie dressingu osobno zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków, a natychmiastowe podanie zachowuje świeżość składników.
- *Pro tip:* Spróbuj dressingu przed polaniem sałatki - możesz dodać więcej cytryny jeśli lubisz bardziej kwaskowy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym zastąpić ser z niebieską pleśnią?**

Możesz użyć sera koziego, fety pokruszonej lub sera camembert bez skórki.

**Co zrobić jeśli nie mam świeżych fig?**

Zastąp je gruszkami, brzoskwiniami lub suszonymi figami namoczonymi w ciepłej wodzie.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu. Przygotowane składniki można trzymać osobno do 2 dni, ale mieszać tuż przed podaniem.

**Czy można przygotować sałatkę bez szynki?**

Tak, pomiń szynkę lub zastąp ją prażonymi pestkami dyni albo suszonymi pomidorami.

**Jakim olejem zastąpić oliwę extra virgin?**

Użyj oleju rzepakowego lub olej z orzechów włoskich, ale smak będzie delikatniejszy.

**Co zrobić jeśli figi są za twarde?**

Pozostaw je w temperaturze pokojowej na 1-2 dni do dojrzenia lub użyj suszonych fig namoczonych w ciepłej wodzie.