---
slug: salatka-z-granatem-i-kurczakiem-i-serem-gouda
title: "Sałatka z granatem i kurczakiem i serem gouda"
servings: 3
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z granatem i kurczakiem i serem gouda

Sałatka z granatem, kurczakiem i serem gouda to połączenie soczystego mięsa, słodkich pestek granatu i kremowego sera. Idealna na lekkie danie obiadowe lub kolację. Świetnie sprawdzi się również jako przekąska do pracy.

## Składniki

- 75 g granat
- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 50 g roszponka
- 40 g sałata karbowana czerwona
- 40 g sałata karbowana zielona
- 70 g kukurydza konserwowa
- 150 g ser gouda
- 20 ml sok z cytryny
- 40 ml oliwa z oliwek
- 70 g chleb pszenny

## Przygotowanie

1. Wytnij żyłki z piersi kurczaka i pokrój mięso na kostkę. Odstaw na patelnię bez tłuszczu i przysmaż do zrumienienia. Odłóż na bok.
2. Opłucz sałatę karbowaną i roszponkę, a następnie rozerwij rękami na mniejsze kawałki. Przenieś do dużej miski.
3. Odsącz kukurydzę z puszki i dodaj do miski z sałatą.
4. Przekrój granat na pół i wyjmij pestki. Delikatnie dodaj je do sałatki.
5. Pokrój ser gouda w drobną kostkę i dodaj do miski.
6. Przypiecz kromki chleba pszennego, a następnie pokrój je w kostkę i dodaj do sałatki.
7. Dodaj zrumienione kawałki kurczaka na wierzch sałatki.
8. Wymieszaj sok z cytryny z solą i pieprzem, dodaj oliwę i ponownie wymieszaj. Polej sałatkę gotowym sosem tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wytnij wszystkie białe żyłki z piersi kurczaka, aby mięso było miękkie. Pokrój je na jednakowe kostki (ok. 2 cm) i smaż na patelni bez dodania tłuszczu przez 6–8 minut, aż zrumienią się na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Usunięcie żyłek zapobiega gumowatości mięsa, a smażenie na sucho sprawia, że kurczak jest soczysty i aromatyczny.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z gotowaniem – przewartość kurczak staje się suchy i trudny do żucia.

**Krok 2.** Przepłucz dokładnie liście sałaty karbowanej i roszponki pod bieżącą wodą. Odsącz je i delikatnie rozerwij rękami na kawałki wielkości jedzenia łyżką.
- *Dlaczego:* Ręczne rozerwanie zachowuje strukturę liści, dzięki czemu sałatka nie poci się tak szybko.
- *Pro tip:* Użyj suszarki do sałaty lub ręcznika papierowego, by dobrze osuszyć liście przed mieszaniem.

**Krok 3.** Otwórz puszkę kukurydzy, przelaj zawartość przez sitko, by usunąć zalewę. Przepłucz kukurydzę zimną wodą i dodaj do miski.
- *Dlaczego:* Odsączenie i przepłukanie usuwa nadmiar soli i zapobiega rozcieńczeniu sosu w sałatce.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdzaj datę przydatności puszki przed otwarciem.

**Krok 4.** Przekrój granat na pół i trzymając jedną połówkę nad miską, uderzaj delikatnie ręką w skórkę, by pestki wypadły. Powtórz z drugą połówką.
- *Dlaczego:* Metoda uderzania po skórce pozwala łatwo i szybko wydobyć pestki bez marnowania owocu.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską lub wanną – pestki mogą lecieć na boki, a sok może zabrudzić ubranie.

**Krok 5.** Użyj ostrego noża i pokrój ser gouda w kostkę o boku ok. 1 cm. Dodaj ją do miski z sałatką.
- *Dlaczego:* Mała kostka równomiernie rozkłada ser w sałatce, zapewniając każdy kęs smakiem.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser lekko ochłodź – będzie mniej kleił się do noża.

**Krok 6.** Włóż dwie kromki chleba pszennego do tostera lub na suchą patelnię. Smaż, aż będą chrupiące i złote. Ostudź i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Przypieczone kromki dodają sałatce chrupiącego elementu i lepiej się trzymają niż świeże.
- *Pro tip:* Możesz zamiast chleba użyć crotonów – są szybsze w przygotowaniu.

**Krok 7.** Delikatnie rozłóż zrumienione kawałki kurczaka na wierzchu miski z sałatką, by nie zmiać innych składników.
- *Dlaczego:* Kurczak idzie na wierzch, by zachować jego chrupiącą skórkę i estetykę dania.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po ułożeniu kurczaka, by nie wydzielał wilgoci do sałatki.

**Krok 8.** W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny z szczyptą soli i pieprzu. Stopniowo dodaj oliwę, ciągle mieszając szmatką lub mikserem ręcznym, by sos się nie rozwarstwił.
- *Dlaczego:* Emulsja oliwy z sokiem cytrynowym tworzy gładki, aromatyczny sos, który lepiej przyswaja składniki.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj oliwę powoli – to klucz do gładkiego, nie rozwarstwionego sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z kurczakiem i granatem nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Kurczak i ser można przechowywać w lodówce do 2 dni, a sałatka szybko poci się po dodaniu sosu.

**Jak zapobiec przewarteceniu kurczaka podczas smażenia?**

Smaż na średnim ogniu i nie przekładaj zbyt często. Kurczak jest gotowy, gdy termometr wskazuje 75°C w środku lub gdy sok wypływający jest przezroczysty.

**Czy można zastąpić ser gouda innym serem?**

Tak, świetnie sprawdzi się ementaler, edam lub cheddar. Ważne, by ser był twardy i dobrze się kroił.

**Jak przechowywać sałatkę z granatem, by pestki nie zakwaszały innych składników?**

Pestki granatu są kwaśne, więc najlepiej dodać je tuż przed podaniem. Przechowywanie gotowej sałatki nie powinno przekraczać 6 godzin w lodówce.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale warto pokroić składniki na mniejsze kawałki i zmniejszyć ilość pieprzu w sosie. Granat dodaje naturalnej słodyczy, co dzieci często lubią.