---
slug: salatka-z-granatem
title: "Sałatka z granatem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z granatem

Świeża sałatka z granatem, rukolą i serem kozim. Połączenie chrupiących liści sałat, słodko-kwaśnych pestek granatu i kremowego sera. Idealna jako lekki posiłek lub elegancka przystawka.

## Składniki

- 1 szt granat (duży, około 500g)
- 1 szt sałata rzymska
- 2 pęczek rukola
- 2 pęczek szpinak baby
- 10 cm por
- 120 g szynka parmeńska
- 200 g ser kozi twarogowy
- 90 ml oliwa z oliwek
- 60 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Opłukać wszystkie warzywa liściaste pod zimną wodą i osuszyć.
2. Pokroić sałatę rzymską, rukolę i szpinak na większe kawałki.
3. Wydobyć pestki z granatu i pokroić por w cienkie krążki.
4. Przygotować sos z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu.
5. Wymieszać wszystkie składniki, dodać pokruszoną szynkę i ser kozi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłukać sałatę rzymską, rukolę i szpinak pod zimną bieżącą wodą przez 1-2 minuty, następnie delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym lub wirówką do sałat.
- *Dlaczego:* Dokładne płukanie usuwa zanieczyszczenia i pestycydy, a osuszenie zapobiega rozwodnieniu sosu.
- *Pro tip:* Nie używaj ciepłej wody - liście zwiędną i stracą chrupkość.

**Krok 2.** Pokroić sałatę rzymską na paski szerokości 2-3 cm, rukolę i szpinak pozostawić w całości lub podzielić na pół większe liście.
- *Dlaczego:* Równomierne cięcie zapewnia jednolity wygląd i ułatwia jedzenie sałatki.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża - tępy miażdży liście i powoduje ciemnienie brzegów.

**Krok 3.** Przekroić granat na pół, następnie łyżką wybić pestki nad miską. Por pokroić w cienkie krążki o grubości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Wybijanie pestek łyżką to najszybszy sposób ich wydobycia bez uszkodzenia.
- *Pro tip:* Wykonuj wybijanie nad głęboką miską - pestki mogą się rozpryskiwać.

**Krok 4.** W małej misce wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, dodać szczyptę soli i pieprzu, energicznie wymieszać widelcem przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Emulgacja składników sosu zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków po sałatce.
- *Pro tip:* Dodaj sos tuż przed podaniem - wcześniej liście zwiędną.

**Krok 5.** Połączyć wszystkie warzywa w dużej misce, dodać sos i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać pokruszoną szynkę i kawałki sera koziego.
- *Dlaczego:* Mieszanie bez sosu pozwala równomiernie rozłożyć składniki przed dodaniem płynu.
- *Pro tip:* Ser dodawaj na końcu, żeby się nie rozpadł podczas mieszania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 11 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić ser kozi?**

Możesz użyć sera feta, mozzarelli lub ricotty. Ser kozi ma jednak unikalny, lekko pikantny smak.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu. Można przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale bez sosu - dodaj go przed podaniem.

**Jak wybrać dojrzały granat?**

Wybieraj ciężkie owoce o gładkiej skórce bez pęknięć. Dojrzały granat wydaje głuchy dźwięk przy opukiwaniu.

**Czy można przygotować sałatkę z mrożonymi pestkami granatu?**

Tak, rozmroź je wcześniej i odsącz nadmiar wody. Świeże pestki mają jednak lepszą konsystencję.

**Jaką oliwą najlepiej doprawić sałatkę?**

Użyj oliwy extra virgin pierwszego tłoczenia - ma najlepszy smak i wartości odżywcze.

**Czy można dodać inne składniki do tej sałatki?**

Tak, dobrze komponują się orzechy włoskie, awokado, suszone pomidory lub kawałki grillowanego kurczaka.