---
slug: salatka-z-grillowana-cukinia
title: "Sałatka z grillowaną cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z grillowaną cukinią

Świeża sałatka caprese z dodatkiem grillowanej cukinii i mozzarelli. Doskonały dodatek do dań z grilla, łączący klasyczne składniki z nutą śródziemnomorską. Szybka w przygotowaniu, idealna na letnie posiłki.

## Składniki

- 250 g mozzarella
- 1 szt pomidor malonowy
- 1 szt cukinia (mała)
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 ml sok z cytryny (z 1/4 cytryny)

## Przygotowanie

1. Cukinię umyć i pokroić w plasterki grubości około 2 mm. Nagrzać patelnię i dodać oliwę.
2. Na rozgrzanej patelni grillować plastry cukinii z obu stron na złoty kolor.
3. Ser wyjąć z zalewy i pokroić na plastry grubości około 5 mm.
4. Pomidora umyć i pokroić na plasterki grubości około 5 mm.
5. Ułożyć na talerzu naprzemiennie plastry sera, pomidora i cukinii.
6. Skropić sokiem z cytryny, posypać natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ściereczką. Pokroić ostrym nożem w równe plasterki grubości 2 mm. Nagrzać patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty i dodać 2 łyżki oliwy.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość plasterków zapewnia jednoczesne przegrillowanie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i rób pewne ruchy - to zapobiega rozgniataniu warzyw.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni układać plastry cukinii w jednej warstwie, nie nakładając na siebie. Grillować 3-4 minuty z każdej strony aż uzyskają złoty kolor i delikatne przybrązowienie.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje cukinii charakterystyczny smak i usuwa nadmiar wody.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj plasterków podczas smażenia - pozwól im się ładnie zarumienić.

**Krok 3.** Mozzarellę wyjąć z zalewy i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na plastry grubości 5 mm, używając ostrego noża i robiąc płynne ruchy.
- *Dlaczego:* Osuszenie sera zapobiega rozwodnieniu sałatki.
- *Pro tip:* Przechowuj mozzarellę w temperaturze pokojowej 15 minut przed krojeniem - będzie łatwiej się kroiła.

**Krok 4.** Pomidora umyć, osuszyć i pokroić na plastry grubości 5 mm. Układać na dużym talerzu naprzemiennie: plaster sera, plaster pomidora, plaster grillowanej cukinii. Skropić 15 ml soku z cytryny, posypać posiekaną natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Alternowanie składników tworzy ładną prezentację i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy na końcu - sól wyciąga wodę z warzyw, więc lepiej dodać ją tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, ale najlepiej dodać przyprawy i sok z cytryny tuż przed podaniem, aby warzywa nie pusciły wody.

**Czym zastąpić mozzarellę?**

Można użyć sera feta, ricotty lub sera koziego - każdy nada sałatce inny charakter.

**Jak sprawdzić, czy cukinia jest dobrze ugrillowana?**

Powinna być miękka w środku, ale wciąż zachować kształt, a na powierzchni powinny być widoczne złote paski.

**Czy mogę grillować cukinię na grillu zamiast na patelni?**

Oczywiście! Na grillu plastry będą miały jeszcze bardziej intensywny smak i ładne paski.

**Co zrobić, jeśli cukinia puszcza za dużo wody?**

Po pokrojeniu można lekko posolić plastry i odstawić na 10 minut, potem osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Z czym najlepiej podawać tę sałatkę?**

Doskonale pasuje do grillowanego mięsa, ryby lub jako lekka kolacja z pieczywem.