---
slug: salatka-z-grillowanego-baklazana-z-chilli
title: "Sałatka z grillowanego bakłażana z chilli"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z grillowanego bakłażana z chilli

Sałatka z grillowanego bakłażana z chilli to szybka, aromatyczna przekąska inspirowana smakami śródziemnomorskimi. Pikantna papryczka i świeża kolendra nadają jej wyrazisty charakter, a sos Knorr sprawia, że jest soczysta i smaczna. Idealna na letnie przyjęcia lub jako dodatek do mięs i ryb.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (klasyczny smak)
- 90 ml oliwa z oliwek (do smażenia i mieszania)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 szt papryczka chilli
- 0 szt sól (do smaku)
- 90 ml woda

## Przygotowanie

1. Sos sałatkowy Knorr wymieszaj z 90 ml wody i 90 ml oliwy z oliwek.
2. Bakłażana umyj, pokrój w grube plastry, posól i odstaw na kilka minut, by puścił gorzkie soki. Wytrzyj papierowym ręcznikiem.
3. Plastry bakłażana posmaruj oliwą i smaż na rozgrzanej grillowej patelni po obu stronach, aż będą miękkie i rumiane. Przełóż do miski.
4. Papryczkę i kolendrę drobno pokrój, dodaj do bakłażana, zalej sosem i delikatnie wymieszaj. Przełóż do salaterki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu włoskiego Knorr z 90 ml wody i 90 ml oliwy z oliwek w misce, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie sosu zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku po sałatce.
- *Pro tip:* Użyj małej ilości ciepłej wody, by sos szybciej się rozpuścił i lepiej się wymieszał.

**Krok 2.** Umyj bakłażana, pokrój w plastry grubości ok. 1 cm, posyp solą i odłóż na 10 minut, by usunąć gorzkość. Potem wytrzyj każdy plaster papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić gorzkie soki z bakłażana, a wytrzenie zapobiega przypalaniu na patelni.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj etapu wytrzania — wilgotne plastry nie będą się smażyć, tylko parzyć.

**Krok 3.** Rozgrzej grillową patelnię, posmaruj ją oliwą, ułóż plastry bakłażana i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i mają ładne ślady od rusztu.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje bakłażanowi wyrazisty smak i lepszą konsystencję niż zwykłe smażenie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą — bakłażan i tak wchłania dużo tłuszczu, a mało go sprawi, że będzie suchy.

**Krok 4.** Drobno pokrój papryczkę chilli (bez nasion, jeśli nie chcesz zbyt dużo ostrości) i świeżą kolendrę, dodaj do miski z bakłażanem, zalej sosem i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się bakłażana i równomiernemu pokryciu go sosem.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich świeży aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.3 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed grillowaniem?**

Tak, solenie pomaga usunąć gorzkie soki, które mogą psuć smak. Po kilku minutach wytrzyj plastry papierowym ręcznikiem przed smażeniem.

**Czy mogę użyć innego sosu niż Knorr?**

Tak, zamiast gotowego sosu możesz przygotować własny z oliwy, cytryny, czosnku i przypraw. Dostosuj smak do preferencji.

**Jak zmniejszyć ostrość sałatki?**

Usuń nasiona i białe żyłki z papryczki chilli albo użyj mniejszą ilość. Można też dodać odrobinę miodu do sosu, by zrównoważyć pikantność.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, można ją przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smakuje świeża, z dodanymi tuż przed podaniem ziołami.

**Czy można piec bakłażan w piekarniku?**

Tak, upiecz plastry bakłażana w 200°C ok. 20 minut, odwracając w połowie. Efekt będzie podobny, choć bez śladów od rusztu.