---
slug: salatka-z-grillowanego-baklazana-z-suszonymi-pomidorami
title: "Sałatka z grillowanego bakłażana z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z grillowanego bakłażana z suszonymi pomidorami

Smaczna i aromatyczna sałatka z grillowanego bakłażana z suszonymi pomidorami to idealna przystawka lub dodatek do mięs drobiowych. Wykorzystaj olej z suszonych pomidorów, by podkreślić smak warzyw. Dodaj świeżą bazylię, ser z niebieską pleśnią i lekki włoski dressing dla pełni smaku.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 1 szt suszone pomidory w oleju
- 30 ml olej z pestek winogron (można zastąpić oliwą z oliwek)
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (zawiera przyprawy i kwas)
- 60 ml woda
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 100 g ser z niebieską pleśnią (np. gorgonzola)
- 6 liść bazylii
- 4 liść sałaty
- 1 pęczek rukoli (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój w plastry. Suszone pomidory odcedź z oleju, którym skrop pokrojone bakłażany.
2. Tak przygotowane plastry bakłażana grilluj na patelni po kilka minut z każdej strony.
3. Suszone pomidory pokrój w cienkie paski, pomidorki na pół, a ser delikatnie rozkrusz.
4. Na talerzu ułóż plastry bakłażana, na wierzchu połóż pomidorki świeże oraz suszone i kawałki sera.
5. Sos sałatkowy Knorr wymieszaj z olejem i wodą.
6. Na wierzchu bakłażanów połóż porwane listki bazylii i zielonej sałaty. Całość skrop sosem i natychmiast podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj bakłażana i pokrój go w plastry o grubości około 1 cm. Odsącz suszone pomidory z oleju i użyj tego oleju, by skropić plastry bakłażana – podkreśli to smak.
- *Dlaczego:* Skropienie bakłażana olejem zapobiega jego wysychaniu i nadaje aromat.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się goryczy, posyp plastry solą, odstaw na 10 minut, a potem przepłucz i osusz.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię i ułóż plastry bakłażana. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje bakłażanowi głębszy, palony smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniły.

**Krok 3.** Suszone pomidory pokrój w cienkie paski, koktajlowe pomidory na pół, a ser z niebieską pleśnią delikatnie rozkrusz palcami na kawałki.
- *Dlaczego:* Rozkruszanie sera palcami zapewnia naturalny, niejednolity wygląd i lepsze rozłożenie na sałatce.
- *Pro tip:* Użyj suchych rąk, by ser nie przywierał i łatwiej się kruszył.

**Krok 4.** Na talerzu lub dużej misce ułóż warstwę grillowanych plastrów bakłażana, a na niej rozłóż pokrojone pomidory i kawałki sera.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równomierne rozłożenie składników w każdej porcji.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – zostaw miejsce na zioła i sos.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj zawartość opakowania sosu włoskiego z 30 ml oleju i 60 ml wody, aż powstanie jednolity dressing.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu wodą i olejem sprawia, że lepiej pokryje sałatkę i nie będzie zbyt intensywny.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie powstawała zbyt duża ilość piany.

**Krok 6.** Dodaj porwane liście bazylii i sałaty na wierzch, polaną sosem. Udekoruj rukolą i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują chrupkość i aromat.
- *Pro tip:* Nie mieszaj sałatki zbyt długo przed podaniem – bakłażan może stać się mokry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed grillowaniem?**

Nie jest to konieczne, ale jeśli obawiasz się goryczy, posyp plastry solą, odstaw na 10 minut, a potem przepłucz i osusz. To usuwa nadmiar wilgoci i gorzkie związki.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Grillowane bakłażany najlepiej podawać od razu. Można jednak przygotować składniki osobno i złożyć sałatkę tuż przed podaniem, by zachować świeżość.

**Jakie sery można użyć zamiast gorgonzoli?**

Można zastosować ser cambozola, rokpol, czy nawet feta – zależnie od preferencji smakowych. Feta da bardziej kwaśny, ale mniej intensywny smak.

**Czy sos włoski można przygotować domowy?**

Tak, domowy sos to mieszanka oliwy, octu balsamicznego, czosnku, suszonej oregany i soli. Wystarczy wymieszać i polać sałatkę.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Bakłażan może stać się miękki, więc lepiej nie mieszać go z sosem zbyt wcześnie.