---
slug: salatka-z-grillowanego-baklazana
title: "Sałatka z grillowanego bakłażana"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z grillowanego bakłażana

Efektowna sałatka z grillowanego bakłażana to idealna przystawka na przyjęcie lub dodatek do mięs. Warzywa grillowane połączone z kremowym serem blue i słodkimi ziarnami granatu tworzą harmonijny smak. Podawana w formie serca z chrupiącymi tortillami, robi niezapomniane wrażenie.

## Składniki

- 1 opakowanie placki tortilli
- 1 słoik sos sałatkowy włoski knorr (do doprawienia)
- 100 g ser blue
- 1 szt bakłażan
- 1 szt owoc granatu
- 120 g mix sałat
- 45 ml oliwa z oliwek (3 łyżki do sosu)
- 1 szt jajko (roztrzepane do smarowania)

## Przygotowanie

1. Z placków tortilli wytnij cztery długie paski o szerokości ok. 2 cm, posmaruj końce roztrzepanym jajkiem i sklej w koło, a następnie uformuj serce.
2. Bakłażana umyj i pokrój w plastry grubości 1 cm.
3. Plastry bakłażana zgrilluj z obu stron, a następnie ułóż na podstawie z sałaty.
4. Ułóż część sałaty na talerzu, postaw na niej serce z tortilli, a w środek dodaj więcej liści sałaty dla stabilności.
5. Pokrusz ser blue i posyp sałatkę razem z ziarnami granatu.
6. Przygotuj sos: wymieszaj sos włoski z 45 ml oliwy i 45 ml wody, następnie poliej sałatkę do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź placki tortilli, wytnij z nich cztery długie paski o szerokości około 2 cm. Roztrzep jajko i posmaruj końce pasków, aby łatwiej je skleić w kółko, a potem uformować serce.
- *Dlaczego:* Sklejenie pasków jajkiem pozwala utrzymać kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upiecz serca w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż stwardnieją.

**Krok 2.** Dokładnie umyj bakłażana pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym, a następnie pokrój go w plastry o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry lepiej nadają się do grillowania i nie przesuszą się.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem upewnij się, że bakłażan jest jędrny i bez przebarwień.

**Krok 3.** Rozgrzej grill lub patelnię, umieść plastry bakłażana i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i mają ładne grillowe pasy.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje bakłażanowi intensywny, palony smak i zapobiega rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Smalcuj bakłażan lekko oliwą, aby nie przywierał i ładnie się rumienił.

**Krok 4.** Oczyść liście sałaty, ułóż część z nich na talerzu, postaw na nich upieczone serce z tortilli i wypełnij środek dodatkowymi liśćmi, aby było stabilne.
- *Dlaczego:* Liście w środku serca zapewniają podparcie i zapobiegają przewróceniu się dekoracji.
- *Pro tip:* Użyj twardych liści, np. rzymskiej sałaty, by lepiej trzymały kształt.

**Krok 5.** Pokrusz ser blue rękoma lub widełkami i równomiernie posyp nim sałatkę, dodaj również oczyszczone ziarna granatu.
- *Dlaczego:* Kruszony ser lepiej rozkłada się po sałatce niż pokrojony w kostkę.
- *Pro tip:* Ziarna granatu dodawaj tuż przed podaniem, by nie zbarwiły sałaty.

**Krok 6.** W miseczce wymieszaj sos włoski z 3 łyżkami oliwy (45 ml) i 3 łyżkami wody (45 ml), a następnie polaj sałatkę według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Rozcieńczony sos lepiej pokrywa składniki i nie jest zbyt intensywny.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj sałatkę tuż przed podaniem, by nie zmieniła konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować serca z tortilli z wyprzedzeniem?**

Tak, serca z tortilli można upiec z godzinę wcześniej i przechowywać w suchym miejscu. Nie powinny być wilgotne, by nie straciły chrupkości.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać grillowane plastry cukinii, papryki lub pomidory koktajlowe. Wzbogacą smak i kolorystykę dania.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Najlepiej podawać ją od razu. Po kilku godzinach sałata mięśnieje, a serca z tortilli tracą chrupkość.

**Czy można zastąpić ser blue innym serem?**

Tak, zamiast sera blue możesz użyć sera kozi lub feta. Dadzą one łagodniejszy, ale nadal kremowy smak.

**Jak oczyścić owoc granatu z nasion?**

Pokrój granat na pół i delikatnie uderzaj ręką w skórkę, trzymając nad miską. Ziarna same wypadną. Można też kroić pod wodą.