---
slug: salatka-z-grillowanego-kurczaka-i-kolorowych-warzyw
title: "Sałatka z grillowanego kurczaka i kolorowych warzyw"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z grillowanego kurczaka i kolorowych warzyw

Smaczna i kolorowa sałatka z grillowanego kurczaka, warzyw i sera feta. Idealna na letni obiad lub kolację, szybka w przygotowaniu i pełna aromatów.

## Składniki

- 0 szt mięso: (sekcja)
- 600 g piersi kurczaka
- 30 ml oleju
- 15 ml suszonej słodkiej papryki
- 3 ząbek czosnku obrane i pokrojne na cienki plasterki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 0 szt warzywa: (sekcja)
- 2 szt papryki (czerwone)
- 2 szt papryki (żółte)
- 1 szt cukinia (około 25 dag)
- 1 szt bakłażan (około 25 dag)
- 2 szt białe cebule
- 25 ml sok z połowy cytryny
- 90 ml oleju
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 4 garść mieszanki sałat
- 2 garść pomidorków koktajlowych
- 100 g sera feta
- 0 szt sos: (sekcja)
- 100 g sera pleśniowego (np. rokpol lub lazur)
- 166.7 ml gęstego jogurtu
- 30 ml drobno posiekanych ziół (bazylia, koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt do podania: (sekcja)
- 1 butelka coca-cola *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyj wszystkie warzywa i dokładnie je osusz.
2. Pokrój cukinię i bakłażana na plastry o grubości 1 cm.
3. Wyjmij gniazda nasienne z papryk i pokrój je na paski szerokości około 2 cm.
4. Obraną cebulę pokrój na ósemki.
5. Pokrój mięso w poprzek włókien na paski grubości około 3 cm.
6. Przełóż warzywa do miski, dodaj olej, sok cytrynowy, sól i pieprz.
7. Dokładnie wymieszaj, by wszystkie kawałki pokryły się marynatą.
8. Do mięsa dodaj plasterki czosnku, olej, sól, pieprz i paprykę w proszku.
9. Odłóż mięso i warzywa na 20–30 minut, by się zamarynowały.
10. Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki; ser najpierw pokrój na małe kawałki.
11. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół.
12. Upiecz zamarynowane mięso i warzywa na grillu.
13. Pokrój upieczone mięso na kęsowe kawałki.
14. Na talerzach ułóż porcje mieszanki sałat.
15. Na sałatkę ułóż upieczone warzywa i kawałki mięsa.
16. Posyp feta i połówkami pomidorków koktajlowych.
17. Umyj wszystkie warzywa i dokładnie je osusz.
18. Pokrój cukinię i bakłażana na plastry o grubości 1 cm.
19. Wyjmij gniazda nasienne z papryk i pokrój je na paski szerokości około 2 cm.
20. Obraną cebulę pokrój na ósemki.
21. Pokrój mięso w poprzek włókien na paski grubości około 3 cm.
22. Przełóż warzywa do miski, dodaj olej, sok cytrynowy, sól i pieprz.
23. Dokładnie wymieszaj, by wszystkie kawałki pokryły się marynatą.
24. Do mięsa dodaj plasterki czosnku, olej, sól, pieprz i paprykę w proszku.
25. Odłóż mięso i warzywa na 20–30 minut, by się zamarynowały.
26. Upiecz zamarynowane mięso i warzywa na grillu.
27. Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki; ser najpierw pokrój na małe kawałki.
28. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół.
29. Na talerzach ułóż porcje mieszanki sałat.
30. Na sałatkę ułóż upieczone warzywa i kawałki mięsa.
31. Posyp feta i połówkami pomidorków koktajlowych.
32. Postaw sos w miseczce na stole, by każdy mógł się nalać. Podaj z Coca-Colą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Czyste i suche warzywa lepiej wchłaniają marynatę i ładniej się grillują.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku – wilgoć może spowodować, że warzywa będą się smażyć zamiast grillować.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by pokroić cukinię i bakłażana na równomierne plastry grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki gotują się w tym samym czasie i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli bakłażan jest duży, wyjmij środek z nasionami, by nie był gorzki.

**Krok 3.** Ostrym nożem usuń gniazda nasienne z papryk, a następnie pokrój je wzdłuż na paski o szerokości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Gniazda nasienne są twardsze i mogą psuć teksturę dania.
- *Pro tip:* Papryka lepiej się grilluje, gdy kawałki są jednolite.

**Krok 4.** Obraną cebulę pokrój na pół, a następnie wzdłuż na ósemki, by kawałki były grube, ale nie rozpadły się na grillu.
- *Dlaczego:* Grube kawałki cebuli zachowają chrupkość i nie spalą się.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się łez, chłodź cebulę w lodówce przed krojeniem.

**Krok 5.** Pokrój filety z kurczaka w poprzek włókien mięśniowych na paski grubości ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Krojenie w poprzek włókien sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i łatwiejsze do żucia.
- *Pro tip:* Zaostrz nóż – ostry nóż nie mięsi mięsa i daje czystsze cięcie.

**Krok 6.** Przełóż przygotowane warzywa do dużej miski i dodaj 90 ml oleju, 25 ml soku cytrynowego, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak i teksturę warzyw przed grillowaniem.
- *Pro tip:* Użyj miski z tworzywa albo szkła – nie reaguje z cytryną.

**Krok 7.** Delikatnie wymieszaj warzywa ręką lub łyżką, by każda część była pokryta marynatą.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie marynatą zapewnia intensywny smak wszystkim kawałkom.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt gwałtownie – możesz zmiażdżyć delikatne warzywa.

**Krok 8.** Do mięsa w osobnej misce dodaj plasterki czosnku, 30 ml oleju, sól, pieprz i 15 ml słodkiej papryki.
- *Dlaczego:* Kurczak wchłania więcej smaku, gdy jest marynowany osobno z aromatycznymi dodatkami.
- *Pro tip:* Czosnek dodaje głębi smaku, ale nie przesadzaj – może być gorzki.

**Krok 9.** Przykryj miski z mięsem i warzywami folią i odłóż na 20–30 minut w chłodne miejsce.
- *Dlaczego:* Czas zamarynowania pozwala składnikom wchłonąć przyprawy i stać się smaczniejszymi.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na 1 godzinę – smak będzie jeszcze lepszy.

**Krok 10.** Pokrój ser pleśniowy na małe kawałki, dodaj do jogurtu, zioła, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Małe kawałki sera łatwiej się rozpuszczają i tworzą gładki sos.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by sos był jednolity i kremowy.

**Krok 11.** Pomidorki koktajlowe przekrój na pół wzdłuż nożem lub nożyczkami kuchennymi.
- *Dlaczego:* Połówki ładnie wyglądają i równo się rozkładają po sałatce.
- *Pro tip:* Nie kroj ich zbyt wcześnie – mogą wypuścić sok i zmoczyć sałatkę.

**Krok 12.** Na rozgrzanym grillu piecz mięso i warzywa po 3–5 minut z każdej strony, aż pojawią się grillowe pasy.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje daniam intensywny, palony smak i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – warzywa mogą się zapalać.

**Krok 13.** Po upieczeniu pokrój mięso na małe, kęsowe kawałki nożem na desce.
- *Dlaczego:* Małe kawałki są wygodne do jedzenia i lepiej mieszają się z sałatką.
- *Pro tip:* Poczekaj chwilę przed pokrojeniem – mięso będzie soczystsze.

**Krok 14.** Na cztery talerze rozłóż po równo mieszankę sałat jako podstawę sałatki.
- *Dlaczego:* Zielona podstawa dodaje chrupkości i świeżości dania.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – zostaw miejsce na warzywa i mięso.

**Krok 15.** Na sałatę ułóż upieczone warzywa i kawałki mięsa, rozkładając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia każdy kęs pełen smaku.
- *Pro tip:* Układaj kolorowo – poprawi to wygląd dania.

**Krok 16.** Posyp sałatkę pokrojoną fetą i połówkami pomidorków koktajlowych.
- *Dlaczego:* Feta dodaje kremowości, a pomidorki – kwasowości i koloru.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – każdy sam doda tyle, ile chce.

**Krok 17.** Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Czyste i suche warzywa lepiej wchłaniają marynatę i ładnie się grillują.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku – wilgoć może spowodować, że warzywa będą się smażyć zamiast grillować.

**Krok 18.** Użyj ostrego noża, by pokroić cukinię i bakłażana na równomierne plastry grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki gotują się w tym samym czasie i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli bakłażan jest duży, wyjmij środek z nasionami, by nie był gorzki.

**Krok 19.** Ostrym nożem usuń gniazda nasienne z papryk, a następnie pokrój je wzdłuż na paski o szerokości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Gniazda nasienne są twardsze i mogą psuć teksturę dania.
- *Pro tip:* Papryka lepiej się grilluje, gdy kawałki są jednolite.

**Krok 20.** Obraną cebulę pokrój na pół, a następnie wzdłuż na ósemki, by kawałki były grube, ale nie rozpadły się na grillu.
- *Dlaczego:* Grube kawałki cebuli zachowają chrupkość i nie spalą się.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się łez, chłodź cebulę w lodówce przed krojeniem.

**Krok 21.** Pokrój filety z kurczaka w poprzek włókien mięśniowych na paski grubości ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Krojenie w poprzek włókien sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i łatwiejsze do żucia.
- *Pro tip:* Zaostrz nóż – ostry nóż nie mięsi mięsa i daje czystsze cięcie.

**Krok 22.** Przełóż przygotowane warzywa do dużej miski i dodaj 90 ml oleju, 25 ml soku cytrynowego, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak i teksturę warzyw przed grillowaniem.
- *Pro tip:* Użyj miski z tworzywa albo szkła – nie reaguje z cytryną.

**Krok 23.** Delikatnie wymieszaj warzywa ręką lub łyżką, by każda część była pokryta marynatą.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie marynatą zapewnia intensywny smak wszystkim kawałkom.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt gwałtownie – możesz zmiażdżyć delikatne warzywa.

**Krok 24.** Do mięsa w osobnej misce dodaj plasterki czosnku, 30 ml oleju, sól, pieprz i 15 ml słodkiej papryki.
- *Dlaczego:* Kurczak wchłania więcej smaku, gdy jest marynowany osobno z aromatycznymi dodatkami.
- *Pro tip:* Czosnek dodaje głębi smaku, ale nie przesadzaj – może być gorzki.

**Krok 25.** Przykryj miski z mięsem i warzywami folią i odłóż na 20–30 minut w chłodne miejsce.
- *Dlaczego:* Czas zamarynowania pozwala składnikom wchłonąć przyprawy i stać się smaczniejszymi.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na 1 godzinę – smak będzie jeszcze lepszy.

**Krok 26.** Na rozgrzanym grillu piecz mięso i warzywa po 3–5 minut z każdej strony, aż pojawią się grillowe pasy.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje daniam intensywny, palony smak i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – warzywa mogą się zapalać.

**Krok 27.** Pokrój ser pleśniowy na małe kawałki, dodaj do jogurtu, zioła, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Małe kawałki sera łatwiej się rozpuszczają i tworzą gładki sos.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by sos był jednolity i kremowy.

**Krok 28.** Pomidorki koktajlowe przekrój na pół wzdłuż nożem lub nożyczkami kuchennymi.
- *Dlaczego:* Połówki ładnie wyglądają i równo się rozkładają po sałatce.
- *Pro tip:* Nie kroj ich zbyt wcześnie – mogą wypuścić sok i zmoczyć sałatkę.

**Krok 29.** Na cztery talerze rozłóż po równo mieszankę sałat jako podstawę sałatki.
- *Dlaczego:* Zielona podstawa dodaje chrupkości i świeżości dania.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – zostaw miejsce na warzywa i mięso.

**Krok 30.** Na sałatę ułóż upieczone warzywa i kawałki mięsa, rozkładając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia każdy kęs pełen smaku.
- *Pro tip:* Układaj kolorowo – poprawi to wygląd dania.

**Krok 31.** Posyp sałatkę pokrojoną fetą i połówkami pomidorków koktajlowych.
- *Dlaczego:* Feta dodaje kremowości, a pomidorki – kwasowości i koloru.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – każdy sam doda tyle, ile chce.

**Krok 32.** Postaw sos w miseczce na stole, by każdy mógł się nalać. Podaj z Coca-Colą.
- *Dlaczego:* Sos i napój uzupełniają smak dania i zwiększają przyjemność z jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj małej miseczki z łyżeczką, by sos nie wyciekł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę bez grillowania?**

Tak, warzywa i mięso można upiec w piekarniku na blasze wyłożonej papierem. Piecz ok. 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos lepiej dodać przed podaniem, by sałatka nie zmokła.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko wymieszaj.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, danie jest wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe. Można zmniejszyć ilość oliwy, by obniżyć kaloryczność.

**Jakie warzywa można dodać do sałatki?**

Można dodać cukę, cukinie, kalafior lub brokuły. Ważne, by kroić je na podobne kawałki, by równo się gotowały.

**Czy zamiast sera pleśniowego można użyć innego sera?**

Tak, zamiast sera pleśniowego możesz użyć sera białego, jogurtu greckiego z czosnkiem lub majonezu light.