---
slug: salatka-z-grillowanej-cukinii-i-fety
title: "Sałatka z grillowanej cukinii i fety"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z grillowanej cukinii i fety

Orzeźwiająca sałatka z grillowanych cienkich plasterków cukinii z fetą i aromatycznym sosem z oliwy, octu i świeżych ziół. Idealna na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 2 szt cukinia
- 1 głowka czosnek
- 200 g feta
- 125 ml oliwa z oliwek
- 45 ml ocet winny (można zastąpić sokiem z połowy cytryny)
- 1 pęczek świeże zioła (bazyliia, rukola, tymianek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki.
2. Cukinie myjemy, osuszamy i kroimy na ukośne plastry o grubości 0,5 cm, nie obierając ze skórki.
3. Każdy plaster cukinii lekko solimy, układamy plasterki czosnku i spryskujemy połową oliwy, pozostawiamy na 10 minut.
4. Fetę kroimy na kostkę o boku 1 cm.
5. Mieszamy ocet z resztą oliwy, pieprzem, szczyptą soli i porwanymi ziołami.
6. Plastry cukinii grillujemy na średnim ogniu po 6–8 minut z każdej strony.
7. Spalone plasterki czosnku usuwamy przed podaniem – ich smak już wsiąkł do cukinii.
8. Upieczone cukinie układamy na talerzach i posypujemy kawałkami fety.
9. Sosem zalewamy sałatkę i podajemy od razu.
10. Podajemy z grillowanym białym pieczywem wysmarowanym czosnkiem i oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz czosnek z skórki i ostrożnie pokrój go na cienkie, równomierne plastry, aby smak był dobrze rozłożony.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku lepiej przekazują smak cukinii podczas marynowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku – wtedy nie będzie gorzki.

**Krok 2.** Umyj cukinie, osusz je ręcznikiem kuchennym i pokrój na ukośne plastry grubości około pół centymetra.
- *Dlaczego:* Ukośne plastry lepiej trzymają się na grillu i ładniej wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii – skórka zawiera błonnik i chroni miąższ podczas grillowania.

**Krok 3.** Na każdy plaster cukinii połóż plaster czosnku, lekko posól i poluź oliwą – odstaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie w oliwie z czosnkiem wzbogaca smak i czyni cukinię soczystszą.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – feta jest już słona, a sól wyciąga wodę z warzyw.

**Krok 4.** Weź kostkę fety i pokrój ją nożem na małe sześciany o boku 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki fety ładnie się rozkładają po sałatce i wyglądają profesjonalnie.
- *Pro tip:* Lekko zmocz nóż w wodzie – feta wtedy mniej się lepi i łatwiej kroi.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj ocet, resztę oliwy, szczyptę soli, pieprz i porwane zioła, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos łączy wszystkie smaki sałatki i nadaje jej wykończony charakter.
- *Pro tip:* Zioła porwij palcami, a nie kroj nożem – wtedy wydzielają więcej aromatu.

**Krok 6.** Na rozgrzanym grillu ułóż plastry cukinii i piecz po 6–8 minut z każdej strony, aż pojawią się brązowe smugi.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje cukinii intensywny, palony smak i lekko zmiękcza miąższ.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – czekaj, aż plaster się lekko odczepi od krat.

**Krok 7.** Po upieczeniu usuń spalone plasterki czosnku – choć są niejadalne, ich smak już wsiąkł do cukinii.
- *Dlaczego:* Spalony czosnek może być gorzki, ale jego aromat został już przekazany warzywom.
- *Pro tip:* Nie przejmuj się – to normalna część procesu, czosnek ma tu funkcję aromatyzującą.

**Krok 8.** Na ciepłych talerzach ułóż upieczone cukinie i posyp kawałkami fety.
- *Dlaczego:* Ciepła cukinia lekko stopi fetę, co tworzy kremową, smakowitą kombinację.
- *Pro tip:* Fetę dodaj tuż przed podaniem, by nie rozpadła się zbyt mocno.

**Krok 9.** Sosem polej sałatkę tuż przed podaniem, by zioła pozostały świeże, a fetę nie zamoczyć zbyt wcześnie.
- *Dlaczego:* Zalewanie na gorąco intensyfikuje aromaty i zapobiega przemaknięciu składników.
- *Pro tip:* Wlej sos powoli, by równomiernie pokrył całą porcję.

**Krok 10.** Podaj sałatkę z dodatkiem grillowanego białego chleba, posmarowanego czosnkiem i polanego oliwą.
- *Dlaczego:* Chleb wchłania sos i uzupełnia posiłek, czyniąc go bardziej sycącym.
- *Pro tip:* Ugrzej chleb na grillu przez 1–2 minuty, by był chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać ją od razu po przygotowaniu, ale możesz przygotować plasterki cukinii i sos z góry. Grilluj tuż przed podaniem.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tej sałatki?**

Bazyliia, rukola i tymianek to świetny wybór. Można dodać też świeżą miętę lub natkę pietruszki dla świeżości.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, sama sałatka jest bezglutenowa, ale uważaj na pieczywo – wybierz bezglutenowe, jeśli jest konieczność.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Można spróbować sera halloumi lub mozzarelli, ale feta najlepiej pasuje do smaku grillowanych warzyw.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Smak może być słabszy, a fetę miękka, ale nadal jest dobra.