---
slug: salatka-z-grillowanej-cukinii-z-halloumi
title: "Sałatka z grillowanej cukinii z halloumi"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z grillowanej cukinii z halloumi

Lekka i aromatyczna sałatka z grillowanej cukinii z serem halloumi to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie smażonych warzyw, słodkich pomidorów i słonawego sera sprawia, że jest satysfakcjonująca i szybka w przygotowaniu. Idealna jako danie główne lub dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 1 szt cukinia o wadze około 20 dag
- 250 g ser halloumi
- 2 szt pomidory
- 90 ml oliwa z oliwek
- 0.5 szt sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 2.5 ml cukier
- 30 ml woda mineralna
- 1 pęczek świeże listki bazylii

## Przygotowanie

1. Umytą cukinię pokrój na ukośne plastry o grubości 1 cm.
2. Usmaż plastry cukinii na lekko skropionej oliwą patelnii grillowej.
3. Pomidory umyj i pokrój na plastry.
4. Ser halloumi pokrój na drobną kostkę.
5. Przygotuj sos, mieszając oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz, cukier i wodę mineralną.
6. Na talerzach ułóż plastry cukinii, pomidorów i posyp kawałkami halloumi.
7. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
8. Podawaj od razu, udekorowane świeżymi listkami bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na ukośne plastry grubości około 1 cm, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Ukośne plastry zapewniają lepszy контакт z patelnią i ładniejszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest bardzo młoda, nie musisz obierać skórki.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię grillową, skrop ją niewielką ilością oliwy, a następnie ułóż plastry cukinii i smaż je po 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się brązowe ślady.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje cukinii intensywniejszy, lekko palony smak i zapobiega rozpadaniu się plasterków.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – cukinia i tak wchłania tłuszcz, a mało go sprawi, że nie będzie przetłuszczona.

**Krok 3.** Umyj pomidory, odetnij ewentualnie ogonki, a następnie pokrój je na grube plastry – nie zbyt cienkie, by nie rozpadły się przy podawaniu.
- *Dlaczego:* Grube plastry pomidora lepiej trzymają się formy i nie robią bałaganu w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, ale nie miękkich pomidorów, najlepiej typu koktajlowe lub beefeater.

**Krok 4.** Wyciągnij ser halloumi z opakowania, osusz go delikatnie, a następnie pokrój na małe kostki o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki halloumi równomiernie rozkładają się w sałatce i lepiej się żują.
- *Pro tip:* Halloumi jest twardy, więc użyj ostrego noża i cięcia typu 'pociąganie', a nie 'tłuczenia'.

**Krok 5.** W małym słoiku lub miseczce połącz oliwę, sok z połowy cytryny, szczyptę soli, pieprz, cukier i wodę mineralną, a następnie dokładnie wstrząśnij lub wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wstrząśnięcie w słoiku zapewnia jednolity emulsyfikowany sos bez grudek.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól i cukier na końcu, by móc dopasować smak – halloumi jest już słony.

**Krok 6.** Na każdy talerz ułóż warstwę plasterków cukinii, na niej pomidory, a na wierzch posyp kostkami halloumi, układając je estetycznie.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie podkreśla każdy składnik i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jeszcze sałatki – ser i warzywa mogą się rozpaść.

**Krok 7.** Wlej przygotowany sos bezpośrednio na ułożoną sałatkę i delikatnie wymieszaj łyżką lub widełkami, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu tuż przed podaniem zapobiega przesiąknięciu warzyw i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Zacznij od polewania środka – sos sam się rozleje po talerzu.

**Krok 8.** Udekoruj sałatkę świeżą bazylią, podaj natychmiast, najlepiej z kromką ciepłej bagietki i szklanką białego wina.
- *Dlaczego:* Świeża bazyliia dodaje wyraźnego, lekko słodkawego aromatu, który komponuje się z cytryną i serem.
- *Pro tip:* Listki bazylii łam ręcznie – to lepiej uwolni ich zapach niż siekanie nożem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie – cukinia i pomidory szybko wypuszczają sok, a ser traci chrupkość. Sos można przygotować z godzinnym wyprzedzeniem, ale warzywa i ser dodaj tuż przed podaniem.

**Czy halloumi można zastąpić innym serem?**

Halloumi jest wyjątkowy, bo nie topi się na patelni. Można spróbować żółtego sera fety, ale nie będzie takiego efektu grillowania. Ser powinien być twardy i słonawy.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Smak może być słabszy, a warzywa miękkie. Nie zaleca się podgrzewania.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ser halloumi pochodzenia mlecznego. Można spróbować wegańskiego halloumi, ale trzeba sprawdzić skład, by nie zawierał mleka.

**Dlaczego do sosu dodaje się wodę mineralną?**

Woda mineralna rozcieńcza kwasowość cytryny i oliwy, sprawiając, że sos jest bardziej płynny i lepiej się rozlewa. Może być zastąpiona wodą pitną.