---
slug: salatka-z-grillowanej-dymki-z-rzodkiewka-i-kozim-serem
title: "Sałatka z grillowanej dymki, z rzodkiewką i kozim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka z grillowanej dymki, z rzodkiewką i kozim serem

Świeża sałatka z grillowanej dymki, chrupiących rzodkiewek i koziego sera to idealne połączenie smaków i faktur. Idealna na letni obiad lub kolację, gotuje się w 15 minut.

## Składniki

- 2 pęczek rzodkiewki
- 2 szt kozie serki
- 30 ml oliwa z oliwek (do skropienia)
- 15 ml świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rzodkiewki umyj, osusz i odetnij liście oraz korzonki, następnie pokrój w ćwiartki.
2. Kozi ser pokrój w dużą kostkę.
3. Dymkę dokładnie umyj, odetnij białą część, zostawiając ok. 4 cm zielonej części.
4. Nacierz każdy kawałek dymki oliwą i ułóż na grillu lub na tacy, by nie wypadły przez ruszt.
5. Grilluj dymkę, aż lekko zbrązowieje, odwracając ją co kilka minut.
6. Po ostudzeniu połącz dymkę z rzodkiewką i kozim serem, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rzodkiewki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, by usunąć zanieczyszczenia, potem osusz je ręcznikiem papierowym. Odciąć liście i korzonki, a następnie pokroić każdą rzodkiewkę wzdłuż na cztery równe części.
- *Dlaczego:* Czyszczenie i krojenie rzodkiewek zapewnia ich równomierne wymieszanie z innymi składnikami i lepszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli rzodkiewki są bardzo grube, możesz je pokroić na cieńsze plastry dla delikatniejszej faktury.

**Krok 2.** Weź kozie serki i pokrój je na kostkę o boku około 2 cm, nie za drobną, by ser zachował kształt w sałatce.
- *Dlaczego:* Większe kawałki sera lepiej kontrastują z chrupiącymi rzodkiewkami i miękką dymką.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser lekko ochłodź, by był łatwiejszy w obróbce i mniej się kruszył.

**Krok 3.** Dymkę dokładnie opłucz, szczególnie miejsce łączenia się zielonej i białej części, gdzie może być brud. Odciąć białą część, zostawiając około 4 cm zielonego ogonka.
- *Dlaczego:* Zielona część dymki zawiera więcej smaku i lepiej się grilluje, a biała może być zbyt twarda.
- *Pro tip:* Możesz zostawić trochę zielonej części więcej, jeśli lubisz intensywniejszy smak dymki.

**Krok 4.** Polej lub natrzyj każdy kawałek dymki oliwą z oliwek, by nie przywarła do rusztu i ładnie się rumieniła. Ułóż ją ukośnie na grillu lub na blaszce, jeśli ruszty są szerokie.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni dymkę przed wyschnięciem i zapobiega przywieraniu do grillu.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego do równomiernego nałożenia oliwy, by nie marnować produktu.

**Krok 5.** Grilluj dymkę przez 3–5 minut z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne smugi i lekkie zbrązowienie. Delikatnie przewracaj szpatułką.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje dymce aromat dymu i poprawia fakturę, czyniąc ją miękką, ale nie miękką.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj dymki – ma być lekko chrupiąca, a nie przesuszona.

**Krok 6.** Po ostudzeniu dymki pokrój ją na kawałki o długości ok. 3 cm i połącz z rzodkiewkami i kozim serem w misce. Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Mieszanie po ostudzeniu zapobiega rozpływaniu się sera i utracie chrupkości rzodkiewek.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę i sok stopniowo – możesz dodać więcej, ale nie odjąć, więc zacznij od mniejszej ilości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej dymkę ugrillować i schłodzić osobno. Mieszaj z rzodkiewką i serem tuż przed podaniem, by zachować faktury.

**Czy dymkę można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się porzeczka, papryka lub kalafior. Smak będzie inny, ale też bardzo dobry.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ser może się lekko rozpuścić, ale smak pozostanie dobry.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera kozie serki. Można je zastąpić tofu lub orzechami, by uczynić ją wegańską.

**Jakie herbata pasuje do tej sałatki?**

Lekka ziołowa herbata, np. miętowa lub cytrynowa, świetnie komponuje się z cytrynowym posmakiem sałatki.