---
slug: salatka-z-grillowanych-baklazanow
title: "Sałatka z grillowanych bakłażanów"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z grillowanych bakłażanów

Sałatka z grillowanych bakłażanów to aromatyczne połączenie warzyw, sera feta i pikantnego sosu jogurtowego. Idealnie komponuje się z daniami z grilla. Można ją podawać jako dodatek lub lekkie danie wegetariańskie.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 szczypta papryka wędzona w proszku (opcjonalnie dla dodatkowego aromatu) *(opcjonalnie)*
- 250 g pomidorki cherry
- 200 g ser feta
- 200 g jogurt naturalny typu grecki
- 30 ml ketchup łagodny
- 15 ml sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 1 pęczek natka pietruszki
- 100 g grzanki

## Przygotowanie

1. Bakłażana umyj, pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm i skrop oliwą z oliwek.
2. Umieść plastry bakłażana i plasterki czosnku na rozgrzanym grillu. Grilluj, aż warzywa zrumienią się i nabiorą charakterystycznego smaku.
3. Pomidorki cherry przekrój na pół, feta pokrój w niewielką kostkę, a natkę pietruszki drobno posiekaj.
4. Upieczony bakłażan i czosnek połącz z pomidorkami i fetą w misce.
5. W osobnej misce wymieszaj jogurt, ketchup i sos sałatkowy Knorr, aż powstanie gładki dressing.
6. Polej sałatkę przygotowanym sosem, posyp resztą sera, ziołami i dodaj chrupiące grzanki na wierzch.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj bakłażana pod bieżącą wodą, usuń ogonki, a następnie pokrój go w plastry grubości około 1 cm. Poluźnij każdy plaster oliwą z oliwek z obu stron.
- *Dlaczego:* Pokrojenie w równe plastry zapewnia jednolite podsuszenie na grillu, a oliwa chroni przed przywieraniem.
- *Pro tip:* Aby bakłażan nie był gorzki, posyp plastry solą i odstaw na 10 minut, potem osusz papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść plastry bakłażana i plasterki czosnku na ruszcie. Grilluj po 3–4 minuty z każdej strony, aż pojawią się rumiane pasma.
- *Dlaczego:* Grill nadaje warzywom intensywny, palony aromat, a odpowiednia temperatura zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj warzyw zaraz po ułożeniu – odłóż na chwilę, by mogły się lekko przypiec.

**Krok 3.** Pomidorki cherry przekrój na pół nożem. Feta powinna być pokrojona w kostkę o boku ok. 1 cm. Natkę pietruszki pokrój cieniutkimi paskami.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia harmonijny smak i wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do fetu – łatwiej będzie kroić, a kostki nie rozpadną się.

**Krok 4.** Delikatnie połącz upieczone bakłażany i czosnek z pomidorkami i fetą w dużej misce. Mieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć pomidorków.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników tworzy podstawę sałatki z równomiernym rozłożeniem smaków.
- *Pro tip:* Wkładaj ciepłe warzywa – lepiej wchłaniają smak sera i ziół.

**Krok 5.** Do miseczki wlej jogurt, dodaj ketchup i sos Knorr. Wymieszaj szpatułką lub mikserem ręcznym, aż sos będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Dressing łączy wszystkie smaki sałatki i dodaje jej kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody lub sok z cytryny do rozcieńczenia.

**Krok 6.** Obficie polej sałatkę sosem, delikatnie mieszając. Na wierzch posyp pokruszoną fetą, posiekaną natką i dodaj chrupiące grzanki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie grzanek na końcu zapewnia kontrast konsystencji – miękkie warzywa i chrupiący dodatek.
- *Pro tip:* Grzanki dodawaj tuż przed podaniem, by nie uległy zamoknięciu od sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed grillowaniem?**

Tak, solenie pomaga usunąć gorzkość i nadmiar wilgoci. Posyp plastry solą, odstaw na 10 minut, potem osusz papierowym ręcznikiem.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać sos osobno i połączyć z sałatką tuż przed podaniem, by nie zmieniła się konsystencja.

**Jakie zioła pasują do tej sałatki oprócz pietruszki?**

Doskonale sprawdzą się świeża bazylią, kolendra lub oregano – dodają wyrazistego, śródziemnomorskiego aromatu.

**Czy da się zrobić sałatkę bez grillowania?**

Tak, plastry bakłażana można upiec w piekarniku w 200°C przez 20 minut, smażąc na patelni z oliwą.

**Czy sos można zmodyfikować dla wegan?**

Tak, zastąp jogurt roślinnym (np. kokosowym), a fetę – marynowaną tofu z dodatkiem cytryny i soli.