---
slug: salatka-z-grillowanych-ziemniakow-z-kurkami-i-wedzonym-boczkiem
title: "Sałatka z grillowanych ziemniaków z kurkami i wędzonym boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 55
difficulty: medium
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z grillowanych ziemniaków z kurkami i wędzonym boczkiem

Smaczna sałatka z grillowanych ziemniaków z chrupiącym wędzonym boczkiem, smażonymi kurkami i rukolą. Idealna na letni grill. Sos przygotowuje się szybko z oliwy, wody i przyprawy włoskiej.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki średniej wielkości
- 1 opakowanie przyprawa do grilla pikantna knorr
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (lub domowy sos z oliwy, wody i przypraw)
- 300 g kurki świeże
- 200 g boczek wędzony w plastrach
- 1 szt cebula biała
- 1 pęczek rukola
- 1 gałązka rozmaryn świeży
- 20 g masło
- 60 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie wyśroj, osusz i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C do miękkości, następnie wystudź.
2. Plastry boczku ułóż między pergaminem na blasze, przyciśnij drugą blachą i piecz razem z ziemniakami przez 20 minut.
3. Na patelni rozgrzej masło, przesmaż pokrojoną cebulę, dodaj kurki i posiekany rozmaryn, smaż chwilę i dopraw do smaku.
4. Ziemniaki pokrój w centymetrowe plastry, polej oliwą zmieszaną z przyprawą do grilla i grilluj po 3–4 minuty z każdej strony.
5. W salaterce połącz ziemniaki, rukolę, cebulę w piórka i kurki. Sosem z oliwy, wody i przyprawy polej sałatkę i posyp kawałkami boczku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie opłucz i wytrzyj papierowym ręcznikiem, aby usunąć brud. Upiecz je w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż będą miękkie – sprawdź nożem.
- *Dlaczego:* Czyste ziemniaki lepiej przewodzą ciepło i nie osmalą się przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków – skórka chroni miąższ i zapobiega wysychaniu.

**Krok 2.** Ułóż plastry boczku między dwoma arkuszami pergaminu, połóż na nich drugą blaszkę i piecz w piekarniku, aby były chrupiące.
- *Dlaczego:* Przyciśnięcie zapobiega skręcaniu się boczku i zapewnia równomierne wysuszenie.
- *Pro tip:* Możesz użyć ciężkiej patelni jako ciężarka, by boczek był płaski i chrupiący.

**Krok 3.** Rozgrzej masło na patelni, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor, potem wrzuć kurki i rozmaryn, gotuj kilka minut.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona przed grzybami wyciąga więcej aromatu i nie robi się zbyt twarda.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – rozmaryn łatwo się przypala i goryczy.

**Krok 4.** Pokrój zimne ziemniaki w plastry grubości ok. 1 cm, wymieszaj z oliwą i przyprawą, potem grilluj na rozgrzanym ruszcie.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się na grillu, a przyprawa zapewnia smak i lepsze rumienienie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ziemniaków zbyt często – poczekaj, aż się ładnie zrumienią, by nie przywarły.

**Krok 5.** W dużej misce połącz wszystkie składniki sałatki, wymieszaj. Przygotuj sos: 3 łyżki oliwy + 3 łyżki wody, polej i posyp boczkiem.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu tuż przed podaniem zapobiega wilgotnieniu rukoli i miękkieniu ziemniaków.
- *Pro tip:* Boczek dodaj na końcu – zachowa chrupkość i dodatkowo upstrzy sałatkę smakiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej pieczone ziemniaki i boczek przechowywać osobno. Połącz całość tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jakie grzyby pasują, jeśli nie ma kurków?**

Zamiast kurków możesz użyć pieczarek, borowików lub mleczek. Wszystkie warto podsmażyć z cebulą i rozmarynem.

**Czy sos można zrobić bez gotowego produktu Knorr?**

Tak. Wymieszaj 3 łyżki oliwy, 3 łyżki wody, łyżeczkę suszonej bazylii, oregano, szczyptę soli i pieprzu – będzie równie smaczny.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera glutaminę (przyprawa Knorr może mieć ślady), mleko (masło) i może zawierać śladowe ilości selera – należy sprawdzić etykiety.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ziemniaki mogą być miękkie, ale smak nadal będzie dobry.