---
slug: salatka-z-grillowanym-kurczakiem-i-ananasem
title: "Sałatka z grillowanym kurczakiem i ananasem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z grillowanym kurczakiem i ananasem

Sałatka z grillowanym kurczakiem, ananasem, świeżym szpinakiem i miętą. Połączenie soczystego mięsa z słodkością ananasa i świeżością zieleni. Wineget z limonki, imbiru i syropu klonowego nadaje potrawie egzotyczny charakter. Idealna na letnie obiady i kolacje.

## Składniki

- 150 g pierś kurczaka
- 2 plaster ananas (grube plastry)
- 0.5 szt cebula (mała lub dymka)
- 0.5 szt cytryna
- 100 g liście szpinaku (świeże)
- 15 g listki mięty (świeże)
- 30 ml oliwa extra vergine
- 5 g imbir (starty)
- 0.5 ząbek czosnek (starty)
- 0.5 szt limonka (skórka i sok)
- 10 ml syrop klonowy (lub brązowy cukier)
- 1 szczypta tabasco *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W większej misce wymieszać wszystkie składniki winegretu. Doprawić solą i pozostawić na dnie miski.
2. Pierś kurczaka naciąć w 2 miejscach, położyć na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej.
3. Kurczaka przykryć plastrami ananasa posypanymi pieprzem i odrobiną cukru. Grillować z jednej strony.
4. Zdjąć z patelni, po odczekaniu 3 minut mięso pokroić na paski. Dodać do sałatki razem z pokrojonym ananasem, szpinakiem i miętą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W większej misce połączyć 30ml oliwy, sok z limonki, skórkę z limonki, 5g startego imbiru, pół startego ząbka czosnku, 10ml syropu klonowego i kilka kropel tabasco. Wymieszać dokładnie i doprawić solą do smaku.
- *Dlaczego:* Przygotowanie winegretu z wyprzedzeniem pozwala składnikom się połączyć i rozwinąć smak.
- *Pro tip:* Zawsze przygotowuj wineget w misce, w której będziesz serwować sałatkę - oszczędza to naczyń i pozwala lepiej wymieszać składniki.

**Krok 2.** Pierś kurczaka (około 150g) naciąć ukośnie w 2-3 miejscach na głębokość około 1cm. Rozgrzać patelnię grillową na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Nacinanie mięsa skraca czas grillowania i zapewnia równomierniejsze przygotowanie.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem mięso powinno mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 15-20 minut wcześniej.

**Krok 3.** Położyć kurczaka na patelni i grillować 4-5 minut. Następnie przykryć plastrami ananasa (po 1cm grubości) posypanymi świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą cukru. Grillować kolejne 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Przykrycie ananasem tworzy naturalną 'pokrywkę', która utrzymuje wilgotność mięsa i dodaje słodkości.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj kurczaka podczas pierwszych minut grillowania - pozwoli to utworzyć się ładnym paskowym na mięsie.

**Krok 4.** Zdjąć kurczaka z patelni i odczekać 3 minuty, aby sok mięsny się ustabilizował. Pokroić mięso w paski o szerokości 1cm. Pokroić ananas w kostkę. W misce z winegretem ułożyć 100g liści szpinaku, dodać pokrojony kurczak, ananas, pokrojoną w piórka połowę małej cebuli i 15g listków mięty. Delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Odpoczynek mięsa zapobiega utracie soków podczas krojenia, zachowując soczystość.
- *Pro tip:* Dodaj składniki w kolejności od najcięższych do najdelikatniejszych - ostatnie mięta i szpinak nie się nie zgniotą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić ananas, jeśli nie lubię słodkich składników w sałatkach?**

Ananas można zastąpić grillowaną cukinią, papryką lub pomidorami koktajlowymi. Zachowają one świeżość, ale bez słodkości.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Kurczaka i wineget można przygotować wcześniej, ale szpinak i miętę dodawaj tuż przed podaniem, żeby nie zwiędły.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze wypieczony?**

Mięso powinno być białe w środku, bez różowych części. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

**Czy mogę użyć ananasa z puszki?**

Tak, ale odcedź go dokładnie i lekko osusz ręcznikiem papierowym. Ananas świeży ma jednak lepszą teksturę po grillowaniu.

**Jakimi przyprawami można wzbogacić kurczaka?**

Przed grillowaniem możesz potrzeć kurczaka mieszanką papryki słodkiej, czosnku granulowanego i tymianku.

**Co zrobić, jeśli sałatka jest za kwaśna?**

Dodaj odrobinę więcej syropu klonowego lub miodu do winegretu. Możesz też dosypać więcej szpinaku, który złagodzi kwasowość.