---
slug: salatka-z-grillowanym-kurczakiem
title: "Sałatka z grillowanym kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z grillowanym kurczakiem

Smaczna i prosta sałatka z grillowanym kurczakiem, świeżymi warzywami i chrupiącymi grzankami z chleba żytniego. Idealna na obiad lub lekki kolacja.

## Składniki

- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 60 g chleb żytni jasny
- 150 g sałata karbowana zielona
- 50 g cebula czerwona
- 10 g sezam nasiona
- 100 g pomidory koktajlowe
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 g ser parmezan
- 220 g papryka czerwona

## Przygotowanie

1. Kurczaka opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Obtocz w soli, pieprzu i przyprawie do kurczaka. Odstaw na 30 minut do lodówki, a następnie grilluj na patelni. Po ostudzeniu pokrój w paski.
2. Sałatę karbowaną dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz za pomocą ręcznika lub suszarki do sałaty.
3. Cebulę czerwoną obierz i pokrój w cienkie piórka, aby miękko smakowała w sałatce.
4. Pomidory koktajlowe opłucz i przekrój na pół lub na ćwiartki, w zależności od wielkości.
5. Paprykę czerwoną opłucz, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ w drobną kostkę.
6. Parmezan zetrzyj na tarce o małych oczkach, a następnie wymieszaj z nasionami sezamu.
7. Kromki chleba żytniego upiecz w tosterze, aż będą złociste i chrupiące, potem pokrój w małe kostki.
8. Połącz wszystkie składniki w misce, posyp serem z sezamem, dodaj grzanki i polej oliwą z oliwek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz pierś z kurczaka, osusz ją i natrzyj solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka. Odstaw do lodówki na 30 minut, a potem grilluj na patelni 6–8 minut z każdej strony. Po ostudzeniu pokrój na paski.
- *Dlaczego:* Marinowanie poprawia smak, a grillowanie nadaje kurczakowi aromat i chrupiącą skórkę (jeśli została skóra).
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spowoduje przesuszenie mięsa.

**Krok 2.** Weź sałatę karbowaną, rozłóż liście i dokładnie opłucz je pod zimną wodą, by usunąć brud. Osusz za pomocą ręcznika kuchennego lub suszarki do sałaty.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha sałata lepiej wchłania dressing i nie rozkleja się w misce.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt wcześnie przed przygotowaniem – może zwiędnąć.

**Krok 3.** Obierz cebulę czerwoną, usuń końcówki i pokrój ją w cienkie pionowe piórka, aby była mniej ostra i lepiej się mieszała z sałatką.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka cebuli równomiernie rozprowadzają smak bez przegrywania innych składników.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, zalej ją zimną wodą na 10 minut i osusz – stanie się łagodniejsza.

**Krok 4.** Pomidory koktajlowe dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie przekrój na pół lub na ćwiartki nożem z ostrym ostrzem.
- *Dlaczego:* Małe pomidory dodają soczystości i koloru, a ich miękka skórka nie wymaga obierania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów – zachowają więcej soku.

**Krok 5.** Paprykę czerwoną opłucz, przekrój na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój miąższ w drobną kostkę o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka papryki równomiernie rozkłada się w sałatce i lepiej się żuje.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej powierzchni – papryka jest soczysta i może się ślizgać.

**Krok 6.** Weź kostkę parmezanu i zetrzyj ją na tarce o małych oczkach, a następnie wymieszaj z nasionami sezamu w małej miseczce.
- *Dlaczego:* Zetrzony ser lepiej się przywiera do sałatki, a sezam dodaje chrupkości i nuty orzechowego smaku.
- *Pro tip:* Zetrzyj ser tuż przed podaniem – nie zwiędnie i zachowa aromat.

**Krok 7.** Weź kromki chleba żytniego, upiecz je w tosterze do złocistej barwy, a następnie pokrój w małe, równe kostki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają sałatce chrupkości i zrównoważą soczyste składniki.
- *Pro tip:* Można też podsmażyć chleb na patelni z odrobiną oliwy – będzie aromatyczniejszy.

**Krok 8.** W dużej misce połącz sałatę, warzywa, kurczaka, dodaj grzanki, posyp serem z sezamem i polej oliwą z oliwek. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Ostatnie mieszanie łączy wszystkie smaki, a oliwa działa jako dressing bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć warzyw i grzanek – sałatka ma być kolorowa i chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno. Kurczaka i warzywa można pokroić z góry, ale grzanki i dressing dodaj tuż przed podaniem, by nie zmokły.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Jeśli sałatka zawiera oliwę, może być lekko wilgotna, ale nadal smaczna.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera chleb żytni i parmezan, który może mieć śladowe ilości glutenu. Aby była bezglutenowa, zastąp chleb bezglutenowymi grzankami.

**Jak zrobić sałatkę wegańską?**

Zastąp kurczaka grillowanym tofudem, a parmezan – wegańskim serem lub drobnym mixem orzechów i drożdży pokarmowych.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się ogórek, awokado, rzodkiewka lub szpinak. Dodaj je tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.