---
slug: salatka-z-grillowanym-lososiem
title: "Sałatka z grillowanym łososiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z grillowanym łososiem

Lekka i orzeźwiająca sałatka z grillowanym łososiem na chrupiącej sałacie lodowej, z ogórkiem, pomidorem i aromatyczną miętą. Kremowy jogurt naturalny tworzy prosty, zdrowy sos, a syrop klonowy nadaje rybie delikatną słodycz. Idealna na szybki lunch lub lekką kolację.

## Składniki

- 250 g filet z łososia (Najlepiej świeży, bez skóry i ości; można użyć łososia mrożonego, wcześniej rozmrożonego.)
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka syrop klonowy (Można zastąpić miodem.)
- 0.5 szt sałata lodowa
- 0.5 szt ogórek szklarniowy
- 1 szt pomidor
- 2 szt szalotka
- 1 szklanka listki mięty (Świeża mięta; można użyć mniej według gustu.)
- 180 g jogurt naturalny (Gęsty jogurt grecki sprawdzi się jeszcze lepiej.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości i pokroić na paski szerokości ok. 1,5 cm. Doprawić solą i pieprzem, wysmarować oliwą.
2. Grillować łososia na rozgrzanej patelni grillowej lub w piekarniku z funkcją grilla (duża moc, ok. 10 min, wyższa półka). Pod koniec posmarować syropem klonowym.
3. Sałatę lodową opłukać, dokładnie osuszyć i poszatkować. Ułożyć na większym półmisku jako bazę sałatki.
4. Ogórka obrać i pokroić w kostkę, pomidora pokroić w kostkę, szalotki drobno posiekać. Warzywa wymieszać z posiekaną miętą i jogurtem.
5. Na sałatę wyłożyć masę warzywną z jogurtem, a na wierzch ułożyć grillowanego łososia. Doprawić delikatnie solą i pieprzem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż filet łososia skórą do dołu na desce. Nożem o giętkim ostrzu odetnij skórę, prowadząc nóż tuż przy skórze. Sprawdź palcem, czy w mięsie nie wyczuwasz twardych ości – wyciągnij je pęsetą. Pokrój łososia w poprzek włókien na paski szerokości ok. 1,5 cm. Oprósz solą i pieprzem, a następnie delikatnie wysmaruj oliwą.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry i ości zapewnia przyjemną konsystencję gotowej sałatki i komfort jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pęsety, użyj szczypiec kuchennych – ości wychodzą łatwiej, gdy ryba jest lekko schłodzona.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą teflonową na średnio-mocnym ogniu. Gdy jest gorąca, ułóż paski łososia i grilluj ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie nieprzezroczysta. Na ostatnie 30 sekund posmaruj syropem klonowym pędzelkiem lub łyżeczką.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia tworzy ładną skórkę i zapobiega przywieraniu ryby.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj łososia na patelni zbyt wcześnie – sam odejdzie od powierzchni, gdy się odpowiednio przyrumieni.

**Krok 3.** Rozłóż liście sałaty lodowej, opłucz je pod zimną bieżącą wodą i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym lub w wirówce do sałaty. Następnie pokrój lub podrzyj rękami na mniejsze kawałki i ułóż na dużym półmisku.
- *Dlaczego:* Sucha sałata lepiej chłonie sos i pozostaje chrupiąca – wilgoć sprawia, że szybko więdnie.
- *Pro tip:* Sałatę możesz przygotować wcześniej i trzymać owiniętą w wilgotny ręcznik w lodówce do kilku godzin.

**Krok 4.** Obierz ogórka obieraczką, przekrój wzdłuż na pół, usuń łyżką nasiona i pokrój w kostkę ok. 1 cm. Pomidora pokrój podobnie. Szalotki obierz i posiekaj bardzo drobno. Wszystkie warzywa wrzuć do miski, dodaj posiekaną miętę i jogurt, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion z ogórka zapobiega nadmiernemu rozrzedzeniu jogurtowego sosu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej wyrazisty sos, dodaj do jogurtu odrobinę soku z cytryny lub limonki.

**Krok 5.** Na przygotowaną sałatę lodową wyłóż masę warzywno-jogurtową, a na samej górze ułóż ciepłe paski grillowanego łososia. Całość dopraw szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Serwowanie łososia bezpośrednio po grillowaniu sprawia, że sałatka ma piękny kontrast ciepłej ryby i zimnego sosu.
- *Pro tip:* Możesz udekorować kilkoma świeżymi listkami mięty i skropić odrobiną oliwy, żeby sałatka ładnie wyglądała na stole.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 340 kcal |
| Białko | 30 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć łososia z puszki zamiast świeżego?**

Tak, łosoś z puszki znacznie skróci czas przygotowania. Jednak świeży lub mrożony filet daje lepszą teksturę i smak po grillowaniu.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Sałatkę najlepiej przechowywać w lodówce do 1 dnia, ale przechowuj ją z osobna: sałatę i warzywa z jogurtem oddzielnie od łososia. Dzięki temu sałata pozostanie chrupiąca.

**Czy można zastąpić jogurt naturalny czymś innym?**

Można użyć gęstego jogurtu greckiego lub śmietany 12%, które nadadzą sosowi kremowości. Osoby unikające nabiału mogą sięgnąć po jogurt kokosowy.

**Czym zastąpić syrop klonowy?**

Miód lub syrop z agawy sprawdzą się równie dobrze. Nadają łososiowi podobną delikatną słodycz podczas grillowania.

**Czy sałatkę można podać jako danie główne?**

Jak najbardziej – porcja na dwie osoby jest syta dzięki białku z łososia i jogurtu. Można dodać ugotowaną kaszę bulgur lub ryż brązowy, aby zwiększyć kaloryczność.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest dobrze ugrillowany?**

Gotowy łosoś jest nieprzezroczysty w środku i łatwo się rozdziela widelcem na włókna. Zbyt długie grillowanie sprawi, że ryba stanie się sucha i gumowata.