---
slug: salatka-z-grillowanymi-piersiami-kurczaka-suszonymi-pomidorami-i
title: "Sałatka z grillowanymi piersiami kurczaka, suszonymi pomidorami i"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z grillowanymi piersiami kurczaka, suszonymi pomidorami i

Smaczna i sycąca sałatka z grillowanego kurczaka, chrupiącego boczku i suszonych pomidorów, podawana z rukolą i poszczerbioną ciabattą. Idealna na lekki obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka (można zastąpić pieczonym kurczakiem z resztek)
- 5 ml przyprawy do kurczaka (można przygotować samodzielnie z ulubionych ziół)
- 1 szt ciabatta (ewentualnie bagietka)
- 200 g cienkie plasterki boczku
- 100 g rukola (ok. 2 garście)
- 0 szt ocet balsamiczny (do smaku)
- 0 szt oliwa z oliwek (do smaku)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 1 szt papryczka chilli (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Z przyprawy do kurczaka i łyżeczki oliwy przygotuj pastę.
2. Posmaruj nią pierś kurczaka.
3. Odstaw na 15–30 minut do zamarynowania.
4. Na patelni grillowej rozgrzej oliwę i podsmaż kurczaka po obu stronach po 5 minut.
5. Na drugiej patelni podsmaż plasterki boczku, aż staną się chrupiące.
6. Wyłóż boczek na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
7. Pomidory suszone pokrój na pół.
8. Usmażonego kurczaka porwij widelcami lub pokrój w kostkę.
9. Na talerzu ułóż rukolę, a na niej rozłóż kurczaka, pomidory i porwaną ciabattę.
10. Skrop sałatkę oliwą i octem balsamicznym, posyp pokruszonym boczkiem.
11. Dodaj pokrojoną papryczkę chilli, jeśli lubisz ostrzejszy smak.
12. Zamiast świeżego kurczaka użyj resztek pieczonego, jeśli masz.
13. Taką sałatkę można podawać jako główne danie na piątkowy obiad.
14. Aby odchudzić przepis, piecz krokiety zamiast smażyć.
15. Chrupiąca panierka dodaje smaku, ale można ją pominąć dla lżejszej wersji.
16. Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj łyżeczkę przyprawy do kurczaka z 5 ml oliwy z oliwek, aż powstanie gęsta pasta.
- *Dlaczego:* Pasta z przyprawy i oliwy lepiej przylega do mięsa i intensywniej je marynuje.
- *Pro tip:* Jeśli przyprawa jest sucha, dodaj odrobinę więcej oliwy, by uzyskać konsystencję pasty.

**Krok 2.** Równomiernie rozłóż pastę po całej powierzchni piersi kurczaka, używając łyżki lub palców.
- *Dlaczego:* To zapewnia, że mięso będzie smaczne w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie zapomnij posmarować boków i końców piersi, gdzie przyprawa może nie dotrzeć.

**Krok 3.** Odstaw zamarynowane mięso na 15–30 minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
- *Dlaczego:* Krótkie marynowanie poprawia smak i soczystość kurczaka.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na 30 minut — smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Rozgrzej 10 ml oliwy na patelni grillowej i smaż kurczaka po 5 minut z każdej strony, aż będzie złoty i przesmażony.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu ładny ślad i zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa od razu — poczekaj, aż się odseparuje od patelni.

**Krok 5.** Na osobnej patelni podsmaż plasterki boczku na średnim ogniu, aż staną się chrupiące.
- *Dlaczego:* Chrupiący boczek dodaje sałaty tekstury i smaku.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by boczek nie spalił się, zanim stanie się chrupiący.

**Krok 6.** Przełóż usmażony boczek na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* To zmniejsza ilość tłuszczu w danie i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku — papierowy ręcznik skutecznie usuwa zbędny tłuszcz.

**Krok 7.** Pomidory suszone pokrój nożem na pół, jeśli są całe.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki lepiej rozkładają się w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są już pokrojone, możesz je użyć bez dodatkowego krojenia.

**Krok 8.** Gorącego kurczaka porwij widelcami lub pokrój nożem na małe kawałki.
- *Dlaczego:* Porwane mięso lepiej miesza się z sałatką i jest łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest zbyt gorące, poczekaj chwilę, by nie poparzyć palców.

**Krok 9.** Na dużym talerzu ułóż rukolę, a na nią rozłóż porwane mięso, pomidory i porwaną ciabattę.
- *Dlaczego:* Warstwowanie zapewnia równomierne rozłożenie składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj od razu — ułóż składniki estetycznie, by sałatka wyglądała apetycznie.

**Krok 10.** Skrop sałatkę oliwą i octem balsamicznym, a na wierzch posyp pokruszonym boczkiem.
- *Dlaczego:* Oliwa i ocet dodają smaku, a chrupiący boczek końcowy akcent.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę i ocet stopniowo — możesz dodać więcej, jeśli potrzeba.

**Krok 11.** Pokrój papryczkę chilli na cienkie plasterki i rozłóż na sałatce, jeśli lubisz ostrzejszy smak.
- *Dlaczego:* Chilli dodaje pikantności i odświeża całość.
- *Pro tip:* Zacznij od połowy chilli — możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 12.** Zamiast smażonego kurczaka użyj zimnego mięsa z pieczonego kurczaka z resztek obiadu.
- *Dlaczego:* To oszczędza czas i świetnie wykorzystuje resztki.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mięso jest dobrze schłodzone, ale nie zamarznięte.

**Krok 13.** Tę sałatkę świetnie podać jako główne danie w piątek, gdy chcesz czegoś szybkiego i smacznego.
- *Dlaczego:* Łączy ona białko, warzywa i węglowodany w jednym talerzu.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ją jako lunchbox na następny dzień.

**Krok 14.** Zamiast smażonych krokietów, upiecz je w piekarniku, by uzyskać lżejszą wersję.
- *Dlaczego:* Pieczenie zmniejsza ilość tłuszczu w porównaniu do smażenia.
- *Pro tip:* Polej krokiety odrobiną oliwy i piecz 15 minut w 200°C, aż będą złote.

**Krok 15.** Chociaż panierka jest smaczna, możesz ją pominąć, by zrobić sałatkę lżejszą.
- *Dlaczego:* To pozwala dostosować danie do preferencji dietetycznych.
- *Pro tip:* Zamiast panierki dodaj więcej chrupiących składników, np. pestki dyni.

**Krok 16.** Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała — fotograf i wielbicielka wegetariańskiej kuchni.
- *Dlaczego:* Warto docenić pracę twórców, którzy pomagają wizualizować przepisy.
- *Pro tip:* Sprawdź jej portfolio, jeśli interesujesz się fotografowaniem dań.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pieczonego kurczaka zamiast smażonego?**

Tak, możesz użyć resztek pieczonego kurczaka. To oszczędza czas i świetnie nadaje się do sałatek.

**Jak odchudzić tę sałatkę?**

Zamiast smażonego boczku użyj pieczonego, a panierkę z ciabatty zastąp tostowanym chlebem bez dodatku tłuszczu.

**Czy sałatka nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem, ale dodaj oliwę i ocet tuż przed podaniem, by rukola nie zwiędła.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Mięso i chrupiące elementy mogą stracić teksturę.

**Czy można zastąpić ciabattę innym chlebem?**

Tak, bagietka, focaccia lub zwykły chleb pszenny również będą smaczne w tej sałatce.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera ciabattę. Aby była bezglutenowa, użyj bezglutenowego chleba lub całkowicie go pomij.