---
slug: salatka-z-gruszka-suszona-szynka-i-orzechami-wloskimi
title: "Sałatka z gruszką, suszoną szynką i orzechami włoskimi"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z gruszką, suszoną szynką i orzechami włoskimi

Elegancka sałatka z rukoli z dojrzałą gruszką, szynką dojrzewającą, serem z niebieską pleśnią i orzechami włoskimi. Całość polana lekkim dressingiem z oliwy, soku z cytryny i syropu klonowego tworzy wyważone połączenie słodkiego, słonego i pikantnego. Idealna jako szybka przystawka lub lekki lunch.

## Składniki

- 100 g rukola (Umyć i dokładnie osuszyć przed podaniem.)
- 1 szt gruszka (Powinna być dojrzała i miękka – najlepiej konferencja lub faworytka.)
- 100 g ser z niebieską pleśnią (np. lazur lub gorgonzola) (Można zastąpić serem brie lub camembert dla łagodniejszego smaku.)
- 4 plasterek szynka dojrzewająca suszona (Np. prosciutto crudo lub szynka parmeńska.)
- 60 g orzechy włoskie (Można lekko uprażyć na suchej patelni dla intensywniejszego aromatu.)
- 2 łyżka oliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżeczka sok z cytryny
- 1 łyżka syrop klonowy (Można zastąpić miodem.)
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Najlepiej świeżo zmielony.)
- 1 łyżka zagęszczony ocet balsamiczny (Dodaje głębi smaku – polecany jako wykończenie.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umytą i osuszoną rukolę rozłóż równomiernie w dwóch salaterkach lub na talerzu.
2. Gruszkę obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a ćwiartki pokrój w plasterki ok. 0,5 cm. Ułóż na rukoli.
3. Ser pokrój w kosteczkę, a szynkę w paski. Dodaj do sałatki i posyp orzechami włoskimi.
4. W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i syrop klonowy. Dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem.
5. Polej sałatkę dressingiem, a całość opcjonalnie skrop zagęszczonym octem balsamicznym. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rukolę dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym lub w wirówce do sałaty. Rozłóż równomiernie w dwóch głębszych misach lub na dużym talerzu.
- *Dlaczego:* Osuszona rukola nie rozcieńcza dressingu i zachowuje chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli rukola jest gorzka, możesz wymieszać ją z połową porcji sałaty masłowej, by złagodzić smak.

**Krok 2.** Gruszkę obierz obieraczką, przekrój na cztery części, usuń gniazdo nasienne łyżeczką lub nożem, a każdą ćwiartkę pokrój w poprzek na plasterki grubości około 0,5 cm. Ułóż estetycznie na rukoli.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki gruszki lepiej komponują się z resztą składników i łatwiej je nabierać widelcem.
- *Pro tip:* Jeśli gruszka ma tendencję do ciemnienia, skrop ją odrobiną soku z cytryny zaraz po pokrojeniu.

**Krok 3.** Ser pokrój w małą kostkę ok. 1 cm. Plasterki szynki złóż i pokrój w paski szerokości ok. 1 cm. Rozmieść ser i szynkę równomiernie na sałatce, a na koniec posyp orzechami.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojony ser i szynka sprawiają, że każdy kęs zawiera wszystkie smaki jednocześnie.
- *Pro tip:* Orzechy możesz wcześniej podprażyć przez 3 minuty na suchej patelni na średnim ogniu – nabiorą głębszego aromatu.

**Krok 4.** Do małej miski wlej 2 łyżki oliwy, dodaj 2 łyżeczki soku z cytryny i 1 łyżkę syropu klonowego. Dopraw szczyptą soli i kilkoma obrotami młynka z pieprzem. Wymieszaj widelcem lub trzepaczką do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników sosu tworzy emulsję, która równomiernie pokrywa sałatkę.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed polaniem – jeśli jest za kwaśny, dodaj odrobinę więcej syropu klonowego.

**Krok 5.** Polej sałatkę przygotowanym dressingiem, delikatnie polewając z góry cienką strużką. Opcjonalnie skrop całość łyżką zagęszczonego octu balsamicznego. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Sałatkę najlepiej podać od razu po polaniu sosem, bo rukola szybko więdnie pod wpływem kwasu.
- *Pro tip:* Zagęszczony ocet balsamiczny możesz kupić gotowy lub zredukować zwykły ocet balsamiczny na małym ogniu przez kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast niebieskiej pleśni?**

Tak, świetnie sprawdzi się brie lub camembert pokrojony w kawałki. Sałatka będzie łagodniejsza w smaku, ale równie smaczna.

**Czym mogę zastąpić szynkę dojrzewającą?**

Możesz użyć prosciutto, bresaoli lub wędzonego łososia. Wersja wegetariańska jest również pyszna – po prostu pomiń szynkę.

**Czy sałatkę można przygotować wcześniej?**

Najlepiej składać sałatkę tuż przed podaniem. Możesz wcześniej przygotować dressing i pokroić składniki, przechowując je oddzielnie w lodówce.

**Czy syrop klonowy jest niezbędny?**

Nie – można go zastąpić miodem lub całkowicie pominąć, jeśli wolisz bardziej wytrawny dressing. Słodycz sosu równoważy jednak goryczkę rukoli i ostrość sera.

**Jak dobrać odpowiednią gruszkę?**

Najlepsza jest dojrzała gruszka, która pod lekkim naciskiem palca lekko ustępuje. Odmiany konferencja lub faworytka mają dobry balans słodyczy i struktury.