---
slug: salatka-z-grzybami-marynowanymi
title: "Sałatka z grzybami marynowanymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z grzybami marynowanymi

Lekka i soczysta sałatka z marynowanymi pieczarkami, kiszonym ogórkiem i ugotowanymi ziemniakami to idealny jesienny przysmak. Świetnie nadaje się jako przystawka lub lekki lunch. Połączenie kwasów i kremowego majonezu sprawia, że smak jest zrównoważony i satysfakcjonujący.

## Składniki

- 3 szt jajko
- 200 g pieczarki marynowane
- 180 g ogórek kiszony
- 180 g ziemniaki późne
- 100 g cebula czerwona
- 30 g musztarda
- 125 g majonez

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo w lekko osolonej wodzie.
2. Obierz ziemniaki i ugotuj je w wodzie.
3. Pokrój ogórek w małą kostkę, a cebulę w cienkie pióra.
4. Dodaj do warzyw pokrojone ugotowane ziemniaki i jajka.
5. Na koniec dodaj marynowane pieczarki.
6. Dopraw sałatkę do smaku, dodaj musztardę i majonez.
7. Wymieszaj wszystko dokładnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj 10 minut od chwili zagotowania. Następnie schłodź je w zimnej wodzie, żeby łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia, że jajka będą trzymały kształt w sałatce i nie rozpadną się podczas mieszania.
- *Pro tip:* Aby uniknąć pęknięcia skorupki, dodaj jajka do zimnej wody, a nie do wrzątku.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki ze skóry, pokrój je na czwórki i ugotuj w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i ostudź.
- *Dlaczego:* Ugotowane ziemniaki są miękkie i łatwe do mieszania, a osolenie wody podkreśla ich smak.
- *Pro tip:* Nie przewartisz ziemniaków – mogą się rozpaść i sałatka stanie się mazista.

**Krok 3.** Kiszony ogórek pokrój w małe kosteczki (ok. 0,5 cm), a cebulę czerwoną w cienkie pionowe pióra, żeby była mniej ostra.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw równomiernie rozprowadzą się w sałatce i poprawią jej teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli cebula wydaje się zbyt ostra, zalej ją chwilę zimną wodą przed dodaniem do sałatki.

**Krok 4.** Do miski z ogórkiem i cebulą dodaj pokrojone ugotowane ziemniaki i jajka, delikatnie mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie ugotowanych składników na tym etapie pozwala na ich równomierne rozłożenie bez rozgniatania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić ziemniaków i jajek podczas mieszania.

**Krok 5.** Marynowane pieczarki odcedź z zalewy i dodaj całe lub pokrojone na pół do sałatki tuż przed doprawieniem.
- *Dlaczego:* Grzyby są delikatne i łatwo wchłaniają wilgoć – dodanie ich na końcu zapobiega rozmyciu smaku sałatki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by grzyby nie rozpadły się i zachowały chrupiącą teksturę.

**Krok 6.** Dodaj musztardę i majonez, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku – zacznij od mniejszej ilości i skosztuj.
- *Dlaczego:* Musztarda dodaje kwasowości, a majonez kremowości – razem tworzą idealny sos dla tej sałatki.
- *Pro tip:* Lepiej dodać za mało, niż za dużo – zawsze możesz dolać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 7.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub rękoma, aż sałatka będzie jednolita, ale nie zmiażdżona.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i zrównoważony pod względem składników.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przewartować delikatnych składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Najlepiej dodać grzyby tuż przed podaniem, by zachować ich teksturę.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera jajka i majonez (nabiał), więc nie jest odpowiednia dla osób uczulonych na te składniki. Można zastąpić majonez roślinny dla wersji bez nabiału.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać pokrojoną marchewkę, rzodkiewkę lub szczypiorek dla dodatkowego smaku i koloru, ale nie przesadzaj, by nie zagłuszyć głównych składników.

**Czy można zastąpić ogórek kiszony konserwowym?**

Tak, ale ogórek kiszony ma głębszy, bardziej złożony smak. Konserwowy będzie słodszy i mniej kwaśny – warto to wziąć pod uwagę przy doprawianiu.

**Jak długo sałatka się trzyma?**

W szczelnym pojemniku w lodówce sałatka trzyma się 2–3 dni. Po tym czasie ziemniaki mogą zacząć wydzielać wodę i zmieniać teksturę.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera jajka i majonez z jajek. Aby przygotować wegańską wersję, trzeba zastąpić jajka tofu lub fasolką, a majonez – roślinnym odpowiednikiem.