---
slug: salatka-z-jablkiem-orzechami-wloskimi-i-serem-kozim
title: "Sałatka z jabłkiem, orzechami włoskimi i serem kozim"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z jabłkiem, orzechami włoskimi i serem kozim

Sałatka z roszponką, zielonym jabłkiem, orzechami włoskimi i serem kozim. Kompozycja łączy świeże warzywa liściaste z owocami, orzechami i kremowym serem. Danie doskonale sprawdza się jako lekki lunch lub kolacja. Proste w przygotowaniu, bez konieczności gotowania.

## Składniki

- 80 g roszponka
- 30 g rodzynki
- 1 szt zielone jabłko
- 15 ml sok z cytryny
- 80 g ser kozi (roladka twarogowa)
- 30 g orzechy włoskie
- 4 szt suszone pomidory
- 30 ml oliwa z oliwek
- 5 ml zagęszczony ocet balsamiczny
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz czarny *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roszponkę dokładnie opłukać pod zimną wodą, osuszyć i wyłożyć do misek lub na talerze.
2. Rodzynki zalać wrzątkiem i namoczyć na 5 minut, następnie odcedzić.
3. Jabłko pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie półplasterki. Skropić sokiem z cytryny.
4. Ser kozi pokroić na plasterki lub pokruszyć i dodać do sałatki wraz z jabłkiem.
5. Orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, wymieszać z łyżką oliwy i dodać do sałatki.
6. Dodać posiekane suszone pomidory i odcedzone rodzynki.
7. Sałatkę skropić pozostałą oliwą oraz octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roszponkę dokładnie opłukać liść po liściu pod zimną wodą, następnie delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym lub wirówką do sałat. Wyłożyć na talerze lub do misek.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa piasek i zanieczyszczenia, a osuszenie zapobiega rozcieńczeniu dresingu.
- *Pro tip:* Roszponkę najlepiej suszyć wirówką do sałat - liście pozostają chrupiące i nie łamią się.

**Krok 2.** Rodzynki wsypać do małej miski, zalać wrzątkiem i pozostawić na 5 minut. Następnie odcedzić przez sitko.
- *Dlaczego:* Namaczanie sprawia, że rodzynki stają się miękkie i soczyste, a także łatwiej uwalniają słodycz.
- *Pro tip:* Można dodać łyżeczkę rumu lub brandy do wody - rodzynki nabiorą ciekawego aromatu.

**Krok 3.** Jabłko umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie półplasterki o grubości 2-3mm. Natychmiast skropić sokiem z cytryny i wymieszać.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega brązowieniu jabłka poprzez zablokowanie procesu utleniania.
- *Pro tip:* Krój jabłko tuż przed podaniem - nawet z cytryną po dłuższym czasie może się przebarwić.

**Krok 4.** Orzechy włoskie podgrzać na suchej patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając, aż zaczną pachnieć. Przełożyć do miski, wymieszać z łyżką oliwy.
- *Dlaczego:* Podprażenie uwydatnia aromat orzechów i nadaje im chrupkość, oliwa pomaga w równomiernym rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Pilnuj orzechów - przechodzą od aromatycznych do spalonych w ciągu kilkunastu sekund.

**Krok 5.** Na roszponce ułożyć plasterki jabłka, pokrojony ser kozi, podprażone orzechy, posiekane suszone pomidory i odcedzone rodzynki. Skropić pozostałą oliwą i octem balsamicznym, doprawić solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia kolejność składników i równomierne rozprowadzenie dresingu zapewnia harmonijny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Dressing dodaj tuż przed podaniem, żeby warzywa liściaste nie zwiędły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić ser kozi?**

Możesz użyć sera feta, camembert, brie lub sera koziego w innej formie. Sprawdzi się też ser ricotta z dodatkiem ziół.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Składniki możesz przygotować wcześniej, ale łącz je i dodawaj dressing tuż przed podaniem, żeby roszponka pozostała chrupiąca.

**Jakim jabłkiem najlepiej zastąpić zielone?**

Najlepsze będą odmiany kwaśne i chrupiące jak Granny Smith, Antonówka lub Šampion. Unikaj zbyt słodkich odmian.

**Czy muszę prażyć orzechy?**

Nie musisz, ale prażenie znacznie poprawia ich smak i aromat. Możesz też kupić już prażone orzechy włoskie.

**Czym zastąpić zagęszczony ocet balsamiczny?**

Użyj zwykłego octu balsamicznego z dodatkiem łyżeczki miodu lub syropu klonowego, albo octu winnego z odrobiną cukru.

**Ile sałatka zostanie świeża w lodówce?**

Bez dressingu składniki wytrzymają 1-2 dni. Po dodaniu dressingu najlepiej spożyć od razu, maksymalnie w ciągu 4 godzin.