---
slug: salatka-z-jajek-i-pieczonych-burakow-w-sosie-wloskim
title: "Sałatka z jajek i pieczonych buraków w sosie włoskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka z jajek i pieczonych buraków w sosie włoskim

Smaczna i kolorowa sałatka z pieczonych buraków i jajek na twardo, podana z włoskim sosem i posypana świeżą natką kopru. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 30 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 60 ml sos sałatkowy włoski knorr (gotowy sos)
- 4 szt buraki
- 30 ml woda mineralna
- 2 gałązka natka kopru włoskiego posiekana

## Przygotowanie

1. Buraki owijamy w folię aluminiową i pieczemy do miękkości (ok. 1 godz). Studzimy.
2. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy pod zimną wodą.
3. Sos włoski mieszamy z wodą mineralną i oliwą z oliwek.
4. Obieramy pieczone buraki i kroimy je w słupki.
5. Obieramy jajka i kroimy je na ćwiartki.
6. Układamy sałatkę na talerzach, polewamy sosem i posypujemy natką kopru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Owij buraki w folię aluminiową, aby zachować wilgoć i zapobiec przypaleniu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż będą miękkie (sprawdź nożem).
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapewnia równomierne upieczenie i ułatwia obieranie buraków po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz upiec buraki z wyprzedzeniem — przechowuj je w lodówce do 2 dni.

**Krok 2.** Wrzuć jajka do zimnej wody, gotuj 10 minut od zagotowania. Schładzaj pod zimną bieżącą wodą, by się nie przegryzały.
- *Dlaczego:* Zimna woda na początku zapobiega pękaniu skorupki, a szybkie schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 60 ml sosu włoskiego, 30 ml wody mineralnej i 30 ml oliwy z oliwek, aż powstanie jednolity emuls.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu wodą i dodanie oliwy łagodzi intensywny smak i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdzielić emulsji – najlepiej użyj małej szklanki i łyżki.

**Krok 4.** Po ostudzeniu obierz buraki i pokrój je na równe słupki o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki wyglądają estetycznie i równomiernie wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski, by nie zmiażdżyć miękkich buraków przy krojeniu.

**Krok 5.** Obierz ugotowane jajka i ostrożnie pokrój je na ćwiartki nożem zwilżonym w wodzie.
- *Dlaczego:* Mokry nóż zapobiega rozkruszaniu białka i daje czystsze cięcie.
- *Pro tip:* Kroj jajka tuż przed ułożeniem sałatki, by nie wysychały.

**Krok 6.** Na talerzach ułóż naprzemiennie kawałki buraków i jajek, polej sosem i posyp świeżą natką kopru.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podkreśla kolory składników i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by sałatka nie wilgotniała i zachowała świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, buraki i jajka można upiec i ugotować z wyprzedzeniem. Przechowuj je osobno w lodówce do 2 dni. Sos przygotuj tuż przed podaniem.

**Jak zapobiec rozkruszaniu jajek przy krojeniu?**

Użyj ostrego noża i lekko go zwilż, co zapewni gładkie cięcie. Kroj jajka w temperaturze pokojowej – zimne są bardziej kruche.

**Czy sos można przygotować domowy?**

Tak, wymieszaj 2 łyżki octu balsamicznego, 3 łyżki oliwy, szczyptę soli, pieprzu i musztardy. Będzie zdrowszy i smaczniejszy niż gotowy.

**Jakie warzywa dodatkowe pasują do tej sałatki?**

Świeża rukola, ogórek albo awokado świetnie komponują się z burakami i jajkami, dodając świeżości i kremowości.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera jajka, więc nie jest odpowiednia dla osób uczulonych. Sprawdź skład sosu – niektóre zawierają gluten lub musztardę.