---
slug: salatka-z-jajek
title: "Sałatka z jajek"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 8
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka z jajek

Wiosenna sałatka z jajek gotowanych na twardo to klasyk wielkanocnego stołu – kolorowa, sycąca i gotowa w zaledwie kilkanaście minut. Kremowy sos z majonezu, jogurtu i soku z cytryny idealnie łączy się z chrupiącym ogórkiem, rzodkiewką i słonym serem feta. Podana warstwowo na półmisku zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.

## Składniki

- 150 g ser feta (Można zastąpić serem sałatkowym; przy krojeniu uważaj, by się nie rozkruszył.)
- 4 szt jajka ugotowane na twardo (Średniej wielkości; gotuj 8–9 minut od zagotowania wody.)
- 170 g ogórek szklarniowy (Około 1 nieduży ogórek; obierz przed krojeniem w plasterki.)
- 70 g rzodkiewka (Około 6 średnich rzodkiewek; pokrój w cienkie plasterki.)
- 50 g kukurydza konserwowa (Dokładnie odsącz z zalewy przed dodaniem do sałatki.)
- 40 g sałata roszponka (Dwie garście; można zastąpić sałatą insalatina lub gotową mieszanką sałat.)
- 30 g sałata (dowolna, duże liście) (Kilka listków sałaty masłowej, lodowej lub rzymskiej jako baza półmiska.)
- 70 g majonez (Użyj ulubionego majonezu dobrej jakości – to podstawa sosu.)
- 60 g jogurt naturalny (Kremowy jogurt naturalny; rozrzedza sos i nadaje mu lekkości.)
- 2 łyżka sok z cytryny (Najlepiej świeżo wyciśnięty; dodaje świeżości i kwasowości sosu.)
- 2 łyżka szczypiorek (Drobno posiekany; wiosenny akcent w sosie.)
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Spora szczypta; najlepiej świeżo mielony.)

## Przygotowanie

1. Umieść jajka w garnku z zimną wodą, zagotuj i gotuj 8 minut na małym ogniu.
2. Po ugotowaniu zalej jajka zimną wodą, lekko obij skorupki, obierz i przekrój na pół.
3. W miseczce wymieszaj majonez, jogurt, sok z cytryny, szczypiorek i pieprz na jednolity sos.
4. Ogórka obierz i pokrój w plasterki; rzodkiewki pokrój w plasterki.
5. Na półmisku rozłóż duże listki sałaty, a następnie roszponkę jako bazę.
6. Na sałacie ułóż plasterki ogórka i rzodkiewki, rozmieść je równomiernie.
7. Pokrój fetę w kostkę, odsącz kukurydzę i rozłóż oba składniki na półmisku.
8. Ułóż połówki jajek, polej całość sosem i posyp świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą tak, by były całkowicie przykryte. Postaw na kuchence, zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj dokładnie 8 minut.
- *Dlaczego:* Zaczynanie od zimnej wody pozwala jajkom równomiernie się nagrzać i zapobiega pękaniu skorupek.
- *Pro tip:* Ustaw timer od momentu zagotowania się wody – wtedy masz pewność co do stopnia ugotowania.

**Krok 2.** Przelej gorącą wodę i natychmiast zalej jajka zimną wodą z kranu. Delikatnie stuknij każde jajko o boczną ściankę garnka, by popękała skorupka, a następnie obierz je pod bieżącą wodą i przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje gotowanie i powoduje kurczenie się białka, dzięki czemu skorupka łatwiej odchodzi.
- *Pro tip:* Obieranie jajek pod bieżącą wodą ułatwia usuwanie drobnych kawałków skorupki.

**Krok 3.** Do małej miseczki dodaj 3 łyżki majonezu, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki posiekanego szczypiorku i szczyptę pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką na gładki sos.
- *Dlaczego:* Połączenie majonezu z jogurtem tworzy lżejszy sos niż sam majonez i lepiej komponuje się z delikatnym smakiem jajek.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed użyciem i w razie potrzeby dodaj jeszcze kilka kropel cytryny dla większej kwasowości.

**Krok 4.** Ogórka umyj, obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Rzodkiewki umyj, odetnij końcówki i również pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki równomiernie pokrywają półmisek i są wygodniejsze do jedzenia niż grube kawałki.
- *Pro tip:* Użyj mandoliny lub ostrego cienkiego noża – plasterki wyjdą idealne i jednakowej grubości.

**Krok 5.** Na dużym półmisku lub salaterce rozłóż kilka dużych listków sałaty jako podstawę, a następnie dorzuć dwie garście roszponki lub innej drobnolistnej sałaty.
- *Dlaczego:* Sałata stanowi bazę, która zapobiega zsuwaniu się składników i sprawia, że sałatka wygląda bardziej apetycznie.
- *Pro tip:* Jeśli liście sałaty są wilgotne, osusz je papierowym ręcznikiem – sos lepiej do nich przylgnie.

**Krok 6.** Na sałacie rozłóż plasterki ogórka i rzodkiewki, rozmieszczając je równomiernie po całym półmisku.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników gwarantuje, że każda porcja będzie smaczna i ładnie wyglądała.
- *Pro tip:* Naprzemienne układanie plasterków ogórka i rzodkiewki tworzy efektowny wzór kolorystyczny.

**Krok 7.** Fetę pokrój w małą kostkę (ok. 1 cm). Kukurydzę odcedź na sitku, by pozbyć się całej zalewy. Rozłóż ser i kukurydzę równomiernie na półmisku.
- *Dlaczego:* Mała kostka fety lepiej komponuje się z pozostałymi składnikami i jest łatwiejsza do nabierania na widelec.
- *Pro tip:* Schłodzona feta kroi się łatwiej – jeśli masz miękki ser sałatkowy, wstaw go na chwilę do zamrażarki.

**Krok 8.** Na półmisku ułóż połówki jajek żółtkiem do góry. Polej całą sałatkę przygotowanym sosem i na koniec posyp świeżo mielonym pieprzem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Polewanie sosem tuż przed podaniem zapobiega więdnięciu sałaty i sprawia, że sałatka pozostaje świeża i chrupiąca.
- *Pro tip:* Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przechowuj sos oddzielnie i polej nim sałatkę tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 20.5 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 560 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę dzień wcześniej?**

Najlepiej przygotować składniki z wyprzedzeniem i przechowywać je osobno w lodówce. Sos wlej do słoiczka, a warzywa trzymaj w oddzielnym pojemniku. Całość złóż i polej sosem tuż przed podaniem, inaczej sałata zwiędnie.

**Czym mogę zastąpić ser feta?**

Możesz użyć polskiego sera sałatkowego, twarogu półtłustego lub sera halloumi pokrojonego w kostkę. Pamiętaj, że każdy z nich ma inną słoność, więc przed doprawieniem pieprzem warto spróbować sosu.

**Jak długo gotować jajka, żeby były idealne do sałatki?**

Gotuj je 8 minut od momentu zagotowania wody – będą w pełni ugotowane, ale żółtko nie będzie szare ani zbyt twarde. Jeśli wolisz jajka z lekko kremowym środkiem, skróć czas do 7 minut.

**Czy sałatkę można podać bez majonezu?**

Tak, majonez możesz zastąpić gęstym jogurkiem greckim lub śmietaną 18%. Sos będzie lżejszy, ale mniej kremowy – warto wtedy dodać odrobinę oliwy z oliwek dla głębi smaku.

**Co mogę dodać do sałatki, by była bardziej syta?**

Możesz dodać ugotowaną i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, krewetki lub tuńczyk z puszki. Sałatka zyska wtedy więcej białka i świetnie sprawdzi się jako samodzielny posiłek.

**Czy ta sałatka nadaje się na wielkanocny stół?**

Jak najbardziej – jajka, rzodkiewki i szczypiorek to typowo wiosenne składniki symbolizujące Wielkanoc. Sałatka wygląda efektownie na dużym półmisku i jest łatwa do przygotowania w większej porcji.